Dendek aurrez prestatutako saltsak eta ketchups ugari eskaintzen dituzte. Etxean egindako saltsa natural goxoa eta naturala prestatzeko esango dizugu.
Etxeko tomate saltsa
osagaiak:
- tomateak - 475 g;
- ura 115 ml;
- martorri - ½ beam txikia;
- piper beroa - 1 pod;
- martorri - 15 g;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- gatza, azukrea - txiki pixka bat.
prestaketa
Tomateak 4 xerratan moztu, zartaginean igorri, ura bete, estali ezazu eta irakiten utzi arte. Ondoren, sua murriztu eta tomateak gruel-egoera prestatzeko, ordu laurden bat hartuko da. Kendu tomate saltsa oinarriarekin saltsa suarengandik, hozten, hozten utzi eta azukrea azukrea gehitu tomatearen azukrea orekatzeko. Baratxuria mortero batean edo beste modu egokian esekiduran eta gatzarekin. Gehitu nahasketa tomateari, gehitu zartagin xehatua eta fin-fin txikitutako piper beroa.
Etxeko aran saltsa
osagaiak:
- gereziondoak - 875 g;
- martorri eta aneta - 1 sorta txikia;
- baratxuri ale - 5-6 pieza;
- hops-suneli - 45 g;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- piper beroa;
- gatza, azukrea.
prestaketa
Garbitu aranak eta bete ura, fruta estaltzen soilik. Itxaron irakiten arte eta minutu pare bat egosten. Likido likidoa beste edukiontzi batean desegiteko, gero erabilgarriagoa izango da. Arraindegiak modu egokian garbitzen ditugu (bahe edo kolander).
Kendu cilantro eta aneta hostoak eta fin txikitu. Baratxuria, igurtzi eta gatza bota. También libra eta fin-fin txikitutako piperbeltza.
Fruta mashed patata berdeekin. Zure zapore masiboa lodia bada, gehitu dekolaketa. Sartu bero ertainera zartaginean eta etengabe irabiatu. Saltsa beroa denean, gehitu baratxuri eta piper itsaskorra, gatza, azukrea eta hops-suneli denborarekin.
5 minutuz egosten, hozten utzi eta ordu pare bat eman ondoren, saltsa egin daiteke.
Etxeko pesto saltsa - errezeta
osagaiak:
- albahaka - 210 g;
- Lehenengo erauzketaren oliba olioa - 135 ml;
- Parmesanoarekin - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- pinu xehatuta - 75 g;
- baratxuri ale;
- gatza.
prestaketa
Saltsarako, albahaka hostoak bakarrik beharko dituzu, ez dira zurtoinak behar. Prozesuan, irabiagailua erabili. Bota hostoak ontzi batean, prestatutako olioaren erdia gehitu, berdeak findu eta zulatu egiten dira.
Nut 30 minutuz frijitu zartagin batean frijitu pixka bat. Bidali kakahueteak eta baratxuri berdeak, gazta grater txikienarekin. Gehitu olioa, gehitu hau guztia masa homogeneo batean. Saltsa prest dago nahikoa koherentzia lortzen duzun heinean. Gatzarekin kontuz ibili behar duzu, izan ere Parmesanoak dagoeneko gazia dauka.
Tomate saltsan errezeta etxean
osagaiak:
- oliba olio birjina estra - 65 ml;
- gurina naturala (% 82,5) - 25 g;
- tomate itsatsi naturala - 375 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- Tipula - 75 g;
- apio zurtoinak - 55 g;
- erramu - 1 orri;
- chili piper - 1 pod.
prestaketa
Kazola batean nahastu bi olio eta bero mota. Frijitu tipula txikitutako apioa, olio nahasketa batean, eta minutu batzuk igaro ondoren, baratxuri txikitua gehitu eta lurrina isurtzen den arte itxaron. Ondoren, tomate-pasta urarekin diluitu. Pour chili pepper saltsa sartu, haziak garbitu aurretik. Luze bat bota. Saltsa gutxienez bost minutuz egosita egon behar da ordubete barru. Saltsa homogeneoak gustatzen bazaizkizu, irabiagailu masiboa bota ezazu, nahi izanez gero, denboraldian eta gustu gogokoenak gehitu.