Beef stroganoff behi sukaldaritza errusiarraren plater nazionala da, eta gure arbasoek prestatu zuten duela mende batzuk. Egia da, gaur egun, errezeta pixka bat aldatu da, baina plater bihurtzen da oso aberatsa, mamitsuena eta usaintsua. Horretaz gain, patatak, arroz egosiak edo espagetiak ezin hobeak dira.
Errezeta behiaren estroganoff mostazainarekin
osagaiak:
- tomate natural itsatsi - 1 tbsp. koilara;
- behi-xerra - 500 g;
- gurina - 100 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- haragi salda - 1 elementu;
- krema garratza gantz - 2 tbsp. koilarak;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- mostaza zorrotz - 1 koilaratxo;
- espezien;
- erramu hostoa.
prestaketa
Bee stroganov behi batetik prestatzeko, haragi eta zinetik haragi prozesatzen dugu, zati txikitan moztu, gatza eta piperra gehitu. Formulario hau hainbat orduz utziko dugu eta, ondoren, olio krematsua azkar frijitu lurzoruaren itxura baino minutu batzuk lehenago. Ondoren, bota behi-behi behira eta marroi bost minutuz, nahastuz. Oraingoan saltsa prestatzen dugu: gurina zartagin batean urtu, irina bota, irabiatu, salda bota eta irakiten jarri. Gehitu mostaza zorrotz, jarri itsatsi, ongi eta gazi-krema. Arretaz nahastu, bota haragi batean, estali eta estali 35 minutuz su ertainean.
Txuleta stroganoff errezetaren errezeta klasikoa
osagaiak:
- behi-lima - 500 g;
- tomate natural itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 350 ml;
- bonbilla - 3 pieza;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- espezien;
- Landare olioa - dastatzeko.
prestaketa
Nola egosten Stroganoff Okela? Beraz, haragia plater meheetan mozten da, sueztitutako sukaldari trinkoarekin eta margo trinkoekin jipoitutakoa, dastatu ahal izateko. Bonbilla garbitzen dugu, kuboetan moztu eta urreztatu arte zartaginean berotzen. Ondoren, zabaldu haragia, nahastu eta frijitu, etengabe nahastuz 10 minutuz. Ondoren, irina bota eta minutu batzuk gehiago margotu. Orain gazi-krema, tomate-pasta, irabiatu, gatza eta piperra jarri dastatu. 5 minutu inguru irabiatu eta egosi plater. Txahal klasikoa Stroganoff txahala patata pure beroarekin zerbitzatzen.
Okela krema garratz krema gorriarekin multivariatean
osagaiak:
- behi-pasta - 600 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- ura - 1 elementu;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Haragi birrinduak, mostaza igurtzi eta 20 minutuz marinate utzi. Ondoren, txahala zabaldu multivaracearen gaitasunean, gehitu tipula txikitua eta "Frijitu" moduan 20 minutuz. Oraingoan tomate-pasta krema garratza nahasten dugu beste ontzi batean eta jarri espeziak dastatzeko. Soinu-seinalearen ondoren saltsa zabaldu dugu, urarekin bete eta 2 orduko "Quenching" modua hautatu.
Txuleta perretxikoekin
osagaiak:
- behi-lima - 500 g;
- freskoak - 500 g;
- haragi salda - 1 elementu;
- krema garratza - 1 elementu;
- bonbilla - 1 pieza;
- koñak - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- berde freskoak;
- espeziak.
prestaketa
Haragi-zatiak zartaginean sartu gurina urtuarekin eta frijitu urrezko lurrazala agertu arte. Ondoren, haragia beste ontzi batera eramango dugu eta erradi bat zartaginera iritsiko da eta marroi arinago egongo da. Perretxikoak hoztu aurretik, plateretan moztu eta tipulak zabaldu. Frijitu barazkiak 10 minutuz, eta gero haragia gehitu, koñak eta salda bota. 15 minutuz nahastu eta egosi guztiak. Krema garratza eta mostaza jarri ditugu prestaketaren amaieran, nahastu, irakiten jarri eta plateretik atera. Txuleta hautseztatuta behi-hostoekin eta mahaiarekin txahala botako dugu.