Fruitu zitrikoak ezin hobeto konbinatzen dira hegazti zuri eta gorrien haragiarekin eta, beraz, laranja-saltsan oilaskoa plater nagusia bihurtuko da edozein jaietan. Osagai sinpleak, elkarrekin konbinatuta, aromatikoki eta gustuko bitarteko gama izugarria sortzen dute, ohiko produktuaren originaltasuna gehituz.
Oilasko xerra laranja-eztia saltsan
osagaiak:
- oilasko xerra - 670 g;
- Provencal belarrak - 5 g;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- Erromero lehorrak, ezkaia - 3 koilaratxo bakoitza;
- eztia - 145 ml;
- laranjazko azala - 1 koilaratxo;
- laranja zukua (squeezed berria) - 55 ml;
- sagar sagardo ozpina - 25 ml;
- mostaza - 25 g.
prestaketa
Oilasko xerra txikitu, eskuzabal gatza eta piperbeltza bi aldeetan. Jarri haragi zatiak poltsan gozogintza egiteko eta saltsa soil bat hartu. Kazola batean, gainerako osagaiak konbinatu, nahasketa irakiten jarri eta poltsan sartu oilaskoa. Itxi mahuka bigarren ertza eta labean dena antolatu. Labean eztia-laranja saltsan oilaskoa 190 gradu labean dago ordu erdi inguru, eta ondoren, mahuka ureztatuko gainerako edukiekin zerbitzatzen dira.
Oilaskoa laranja saltsan labean
osagaiak:
- oilasko karkasa - 1,6 kg;
- laranja zukua - 135 ml;
- oliba olioa - 65 ml;
- gatza - elementuaren 1/4;
- Erromeroen sprigs - 4-6 pieza.
prestaketa
Konbinatu zukua, olioa eta gatza elkarrekin kristalak disolbatu arte. Hartu arrosen labirinto bat olioarekin olatuekin ijezteko. Zurigorri batean murgildu eta hegazti txikitu. Utzi oilaskoa gutxienez 3 ordu eta, ondoren, jarri labean preheated-a 170 gradu eta ordu eta erdi inguru arte.
Txokolatea saltsan laranja saltsan - errezeta
osagaiak:
- oilasko karkasa - 2,2 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- jengibre erroa - 45 g;
- pipermin beroa dastatzeko;
- 1 kanela makila;
- anise izarrak - 5 pcs;
- laranja zukua - 980 ml;
- arrain saltsa - 55 ml.
prestaketa
Oilasko karkasa alde guztietatik altxatzen da. Hegaztiak uzten duenean, platerera eraman eta gantz itota, jengibre, baratxuri, chili eta espeziak frijitu. Itzuli txoria plateretara, bota laranja-zukua eta arrain-saltsa. Likidoa irakiten ondoren, beroa murriztu eta tapa bateko platerak estali eta hegaztiak ordubete iraungitzen uzten du. Ondoren, kendu estalkia eta utzi saltsa beste ordu erdi bat egosten. Zerbitzatu aurretik, karkasa zatitu eta saltsara itzuli.