Hops-suneli (Georgian) georgiar ezagun tradizionala (literaturki "esne lehorra") bereizten da usain berezia duen espeziea, espeziak birrindu lehor naturalak (belarrak) osatutako nahasketa da. Lollipops-suneli gozokiak plater desberdinak pikantea atsegina emateko aukera ematen du, baina ez zapore akutua, Sobietar Sobietar garaian bereziki ezaguna baitzen.
Gaur egun, saltxitxak-suneli goxatzekoak aplikazio zabalena aurkitzen du eta plater ezberdinak prestatzeko erabiltzen da, batez ere, Georgia eta Kaukasoko eta Transcaucasia lurraldeetan, baina post-Sobietar espazioan zehar. Poltsa prest dagoenean saltzen da, 2 urte arte irauten du.
Hops-sunels nahasketa osoko konposizio klasikoaren osagaiak honako osagaiak ditu:
- Imereteko azafraia (marigold);
- perrexila (hostoekin);
- apioa (zurtoinak);
- albahaka;
- aneta:
- cilantro (martorrien hostoak eta zurtoinak);
- marjoram;
- menda;
- fenugreek urdina (uh-xox-suneli);
- hyssop;
- erramu hosto;
- lorategi jakintsua;
- piper gorria.
prestaketa
Belar lehorrak, piper gorria eta azafraia izan ezik, zati berdinetan hartzen dira. Piper gorria gehitzen da - Amaitutako nahasketaren bolumen osoaren% 1-2% - Azafrai imeretikoa% 0,1era arte.
Bertsio laburrean, hazel-suneli soilik albahaka, marjoram, perrexila, cilantro eta aneta gehitu daitezke, azafraia eta piper gorria beroarekin. Jende askok gustatzen zaizkio hops-suneli bertsio klasikoaren bertsio osoa baino gehiago, denek ez baitute menda eta saltsa gustatzen. Nahasketa honek gustu leunagoak ematen dizkie platerei.
Printzipioz, ez da existitzen eta sekula existitu ez diren proportzioen formulazio zorrotzak eta GOST-ak lupuloak eta sunnies nahasketa bat osatzeko. Ez duzu inolako osagai edo nahasketarik buruan amaitutakoan nahastu beharrik, merkatuan merkatuan pisu handiz dendarira hurbildu eta lupuluak eguzkiak zure esku jartzen dizkizu (jakina, osagai nagusiak kontuan hartuta, gutxienez bertsio laburtuan) .
Zein plater erabiltzen dira hops-suneli?
Georgia ezaguna da bere ohiko plater tradizionalekin. Horrela , saltxitxak-suneli nahasketa bat nahitaez erabiltzen da, hala nola zopa kharchoa , chahokhbili, satsivi, eta adzhika prestatzeko. Lurrerarik gabeko eguzkiak ez du inolako arrakastarik izan haragia, arraina, perretxikoak eta barazkiak prestatzeko. Gozagarri zoragarri honek edozein erregos edo zopa gustatzen zaizkio. Jakina, eguzkitako gozoak eguzkitako plateren gustuak tonu bereizgarriak izango ditu. Halaber, hops-suneli nahasketa oso erabilia da zenbait saltsa eta marinade pikantea egiteko (haragia, arrainak, perretxikoak eta barazkiak).
Nola gelditu hops-suneli?
Jakina, bere osagaiaren espezieen banako espezie lehorrak (ikus goian) solteak gehieneko antzekotasuna ordezkatzen du. Jakina, banakako osagaien nahasketa bat egiteaz gain, nahikoa da oinarrizko konposizioaren formula jarraitu behar izatea
Lollipop-suneli aplikazioa
Askotariko solomoa nahasketa bat gehitzeko plater batean, oso banakakoa da. Kaukasuan, familia bakoitzak bere ohiturak ditu gai honetan. Gehitu apur bat, zaporea. Lupuloak-suneli gehitzeko 10-20 minutu lehenago prest egon aurretik, ongi bustitakoa eta usaina eta zaporea lortu ditu. Bestalde, espeziak ez dira digeritzen eta ez pereparilis (platerak beharrezko zaporea eta usaina galduko du). Lupuluak eta eguzkiekin batera beste espeziak lehorrak ere gehitu ditzakegu plater desberdinei: intxaur muskatua birrindua, aleak, piper beltza, melissa, barberry eta ipuruak, estragonoa eta, kasu batzuetan, arkumeak, ezkaia eta salbia.