Patatak nekazaritzako laborantza dira, munduko herrialde askotan oso zabalduta dagoena. Patata tuberkuluak produktu ezagunenetako bat dira, jende askok hau da "bigarren ogia". Karbohidratoez gain, patata-tuberkuluak C eta B bitaminak dituzte, baita potasio eta fosforo konposatu erabilgarriak ere.
Patatak (eta patatak), plater interesgarriak, zaporetsuak eta interesgarriak prestatu ditzakezu, esate baterako, patata pilotak, alboko plater edo plater independente gisa jardun dezakete.
Esadazu nola eta zer patata pilotak egosi daitezkeen. Modu gastronomiko horiek bereziki onak izango dira mahai gainean.
Potato patata pureak, tipula-onddoarekin, frijituak betez
osagaiak:
- patatak - 400-500 g inguru;
- perretxikoak (champignons edo ostra perretxikoak) - 200-300 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- frijitzeko landare olioa;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- piper beltza hautsa;
- freskoa aneta berdeak;
- Gari irina - 5 tbsp inguru. koilarak.
prestaketa
Lehenik eta behin, txikitutako tipula eta perretxikoak txikitu. Fry horiek eta beste bat olio kopuru txiki batean zartaginean 5 minutuz. Suteak murrizten ditugu. Perretxikoak beste 10-15 minutuz pizten badira, espatula batekin irabiatuz (ostrako perretxikoak ez dira koipeztatuak) raw inprimaki jangarriak dira.
Patatak egosi eta garbitu egiten dira. Gehitu tipula-onddo nahasketa, arrautza, irina, aneta berde fin-fin txikitu eta piperbeltza patatarekin . Apur bat ozpinetakoa eta ondo nahastu. Patata-onddo orea lortu genuen. Zuzendu orea koherentzia krema, esnea edo krema garratza eta irina (edo almidoia).
Eskuak forma pilotak (2,5 cm inguruko gutxi gorabeherako diametroa) eta taula garbi batean ageri da.
Orain, sukaldaritzari esker, frijitu bat behar dugu, baina ohiko kazadorea edo zurtoina egingo da.
Pour olioa hozkailuan edo kazolan sartu eta irakiten. Fry patata-pilotak irakiten ahula, kolore urrezko marroi ederra, koilara-zarata berezi batekin. Prestatutako bolak ateratzerakoan, jarri garbigarri garbiarekin hondakinak hondakin guztiak kentzeko. Hornitu patata-pilotak haragiekin edo arrain-platerekin edo plater independente gisa.
Jakina, erabilgarria izango da labean patata-bolak labean 20-25 minutu edo irakiten 5-6 minututan irakiten.
Errezeta patata pilotak gazta labean
osagaiak:
- patatak - 400-500 g inguru;
- gazta gogorra da - 200 g inguru;
- krema garratza edo krema (gantz esnea) - 2-5 tbsp. koilarak;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- lehorreko espeziak (aleak, martorri haziak, hegalaburrak eta mihiluarekin, intxaur muskatua eta beheko piper beltza);
- aneta berdea;
- baratxuri - 2 ale;
- Gari irina.
prestaketa
Patata egosi eta krema (edo krema garratza, esnea) batera bota. Gehitu birrindua gazta, arrautza, fin-fin txikitutako aneta berde, baratxuri txikitua, beheko espeziak eta irina. Orea findua bada, irina gehitu.
Esku pilotak 2.5 cm-ko diametroarekin. Ondoren, patata-gazta bolak frijitu (5-6 minutu) frijitu ditzakegu, labean labean (20-25 minutu) edo irakiten (5-6 minutu).
Gazta gogorreko gazta gantz-azido gantzarekin ordezkatu daiteke, gainera, goxoa izango da.
Errezeta honen edo aurreko (ikus goian) osagaietan sartu ahal izango dituzu 200-300 g arrain edo haragi xehatuta. Esate baterako, beteak eta merkeak beteak izokina labanetatik atera daitezke. Edo itsas arrainak (legatza, bakailaoa, kiskiloa, kiskiloa ...) erabili ditzakezu.
Haragi xehatuaren aldaeran hobe da mahats-behi edo oilasko xehatutako haragi nahasketa egitea.
Prestatutako patata-bolak haragiarekin edo arrain-mincearekin batera platerak bereizten dira, berdeekin, agian saltsa argiekin (krematsua, baratxuria, garratza, maionesa).