Denok dakigu errezeta kharcho zopa, saiheskiak edo ilarrak eta behi-saiheskiak dituzten plater ezagunak, baina zergatik ez da plater famatu honi errezeta berriak probatu, oinarrizko osagaiak oinarri hartuta. Horixe da, hain zuzen ere, zer egin erabakitzea, eta, beraz, zopa gozoak trokelatuekin bildu ditugu zuretzat.
Txerri-saiheskiak zopa egiteko errezeta
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 2 kg;
- irina - 80 g;
- Ketua paprika - 2 tbsp. koilarak;
- hirugiharra - 4 xerra;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- el - 500 ml;
- patatak - 1 kg;
- tomate kontserbak - 500 g;
- azenarioak - 2 pcs.
prestaketa
Besoan, hirugihar xerra xehatu eta gantz gorriak koipe marroiak urtu aurretik gatza, piperbeltza, irina eta paprika nahastu ohi dira. Haragiak artisau lodi zurixka bat hartzen duenean, jarri plater batean, eta bere lekuan tipula eta baratxuri txikiak jarriko ditugu. Bete tonu xehatu gardenak tomateekin, zukua, urarekin eta garagardoarekin batera, frijitutako estrukturetan jarri eta estalki batekin estali. Armairuaren azpian sua gutxitzen da eta plater 2 orduz egosi da. Emandako denboraldiaren ostean, gehitu patata-tuberkuluak eta azenarioak zopara sartu, estalki batekin estali eta ordu erdi batez egosi, sustraiak bigundu arte.
Txinako zopa txerri txuletak errezeta
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 500 g;
- landare-olioa -40 ml;
- tipula berde baten lumak - sorta;
- mirina - 3 tbsp. koilarak;
- jengibre birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- anise - 2-3 izar;
- soja saltsa - 20 ml;
- kanabera azukrea (harea) - 3 tbsp. koilarak;
- ura edo salda.
prestaketa
Sukaldaritza salda hasten gara. Ontzi batean garbitutako saiheskiak garbitu eta ur hotza bota. Egosi salda ordu eta erdi bat aldizka, behin eta berriz aparra azaletik kenduz. Salda iragazi dugu gaza bidez, eta saiheskiak garbitzen dira eta haragia bereizten dugu hezurretik.
Olio beroarekin zartagin batean, tipula berdeekin jengibrea birrindu ezazu. Haragia aromatikoa haragiarekin konbinatzen dugu, soja saltsa gehitu, mirina, azukrea, anisa eta salda guztia bete haragia estaltzeko. Salda irakiten ondoren, beroa murriztu eta zopa prestatzeko 2 ordu gehiago behar dituzu. Nahi baduzu, plateraren osasungarritasuna gehitzeko, arroz fideoak, shiitake perretxikoak, algak eta bestelakoak bezalako gehigarriak gehitu ditzakezu.
Bean zopa mutton-saiheskiekin
osagaiak:
- arkumeen saiheskiak - 1.5 kg;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- behi salda - 4 1/2 elementu;
- oliba olioa - 40 ml;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- perrexil berdeak;
- apioa - 2 zurtoinak;
- babarrunak - 500 g;
- krema garratza -1/2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 200 ml;
- pikantea ketua;
- krema garratza.
prestaketa
Ribryshki ondo gatzarekin eta piperarekin igurzten da, eta horri esker, 6 ordu igarotzen gara hotzean. Gatzaz egindako haragia geltokira iritsiko da, eta gero olioa urre koloreko marroia arte frijitu. Haragi frijituak zatitu egiten ditugu plater batean, eta, tokian, tipula azenarioak, azenarioak eta baratxuriak onartzen ditugu. Jakina, barazkiak guztiak erretzea aurretik garbitu eta era egokian moztu behar da.
Frijituaren edukia erdi-prestaketara iristen den bezain laster, ardo guztia bota, gehitu erramu eta itxaron likidoa lurrundu arte. Likidoa pour brasero sartu, gehitu salda, saiheskiak eta dena preheated 180-190 gradu labean jarri 2 1/2 ordu. Ahal izanez gero, plater egosia egosi daiteke. Azkenean, gehitu beans zopa eta jarraitu ordu erdi inguru sukaldaritza. Plater bat zerbitzatzen dugu belar txikiekin eta piperrarekin nahasten den krema garratza.
Platerak zaporetsuago egin nahi badituzu, zopa errezeta errezeta erreduzitu ordez freskoekin.