Sukaldaritza soja saltsa 2 mila urte baino gehiagoko kultura da. Soja hartzituz, gariarekin, arrozarekin edo garagarrarekin nahastuta lortzen den prozesua, hilabete asko hartzen du. Etxean ere erreproduzitzen saiatuko gara. Baina beste sauces oinarritzat hartuta, hau da, guztiz posiblea. Zer egingo dugu gaur!
Soja saltsa etxeko errezeta
osagaiak:
- soja-aleak - 1/4;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- salda - 1 elementu;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Egosi soja aleak bigunak arte, koltxoi batean bota eta xukatu. Lehortu irabiagailuan pure batean, irina gehitu eta ondo nahastu. Gurina urtu eta gatza botako dugu. Berriz ere, oratu egiten dugu eta ondorioz, masa kazola batean sartu. Salda gehitu (edozein haragia , barazki , arrain) hartu eta 5 minutu inguru egosi eta irabiatu. Dezagun erabat hozten utzi ondoren. Etxeko soja saltsa prest dago!
Soy-honey saltsa errezeta
osagaiak:
- soja saltsa - 100 ml;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuria - 4 hortz;
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Eztia egoera likido batean berotzen da ur bainuan eta soja saltsarekin nahasten da. Masa homogeneoa lortu behar da. Zuritu saltsa baratxuriarekin, gehitu piper beltza. Berriro nahasten dugu berriro. Saltsa hau ezin hobea da haragi edo hegazti gozogintza egiteko.
Krematsua soja saltsa
osagaiak:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 150 ml;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- gatza, piperbeltz beltzean dastatzeko.
prestaketa
Tipula finetan eta baratxuri oliba olio frijitu arte gardena. Grina fin batekin, krema bota, gehitu soja-saltsa eta piperbeltza. Behar izanez gero, dosalivayem. 3-4 minutuz egosi bero baxuko egosi arte. Krematsua-soja saltsa ezin hobeto konbinatzen da arraina eta itsaskiarekin.
Errezeta soja goxoa saltsan
osagaiak:
- soja saltsa - 1 elementu;
- jerez - mende erdi bat;
- azukrea - elementuaren 2/3;
- porruak - 1/2 pieza;
- jengibre erroa - 2 cm;
- beheko kanela - 1/2 tbsp. koilarak;
- anise - 2 pieza;
- laranja azala - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Grinded finely ground jengibre root eta laranja zuritu dugu kazolan sartu kargatu. Gehitu txikitutako tipula, ardoa, soja saltsa, azukrea eta espeziak. Nahastu eta sukaldean jarri. Egosi bero baxuko ordubetez, hirugarren bat lurrundu arte. Saltsa iragazkia prestatu eta jar lehor garbi batean bota. Ez da hilabete bat baino gehiago hozkailuan. Errezeta hau prestatuta, soja soja saltsa sushi eta erroiluak aguakatearekin edo txinera saltsa gaziarekin osagai gisa erabiltzen da.