Nola plater ona ez litzateke berez izango, saltsa hobeto egongo litzateke. Ez da inolako salbuespenik arrainaren saltsa, produktuaren zaporea dibertsifikatzeko diseinatuta dagoen barietatea eta ezaugarri onuragarrienak azpimarratzen dituena.
Arrain saltsa - errezetak
Arrain batentzako saltsa egokia hautatzea ez da erraza, ardo botila bat plater jakin batera biltzea da. Beti zure zoritxarrak ezagutu behar dituzu. Besteak ez bezala, arrain-saltsa goxoa, behean deskribatzen den errezeta, ia unibertsala da, ez duzu galtzen, batez ere zurtoin zurixka bat aukeratzen baduzu.
osagaiak:
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- esne - 250 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- shouldots - 1 pieza;
- erramu hostoa - 1 pc;
- gurina - 250 g;
- irina - 10 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
- Tamaina txikitu baratxuriarekin eta azkar nahasketa gorde.
- Pour ardoa eta esnea, utzi irakiten ozta-ozta.
- Banan-banan, oinarri bat egin bi koilarakada gurinarekin konbinatu eta irina kazola batean.
- Kendu larru leungarria nahasketa esne batekin, irakiten utzi eta olioz osatutako olioen zatiak gehitzen hasten dira, koilaratxo bat aldi berean.
- Askatu masa loditua, belar eta limoiarekin hautseztatu.
Arrain zuri saltsa
Musika klasikoko fan batek "Hollandez" saltsa tradizionala eskertzen du. Lehenik eta behin, konkistatzen zaitu bere aldakortasunarekin (jar bat prestatu ahal izango duzu egun pare batez eta beroa erabiliz), gero maitasuna gustu sinple eta delikatu batekin konpondu. Irabiagailua zure esku dagoenean, hurrengo aldakuntza sinplifikatuarekin erraz aurre egin dezakezu.
osagaiak:
- gurina - 100 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- limoi zukua - 15 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Gurina urtu, 10-15 segundotan irakiten utziz gero, xukatu edo gasez finkatu.
- Arrautzak eta zitrikoen zukuak bat egiten dute azalera aparra eraketa arte.
- Ez gelditu whipping, hasteko olio pixka bat trickle gehituz poliki-poliki, beraz, nahasketa ez exfoliate.
- Arrainentzako saltsa holandarra ia prest dago, espeziak apur bat da. Hemen, gatza piperrarekin bakarrik erabiltzen da, beraz, gehitu modu egokian eta moderatuan.
Poloniako saltsa arrainentzat - errezeta
Beste europar batzuek ez bezala, poloniarrak saltsa arrainari bereizi ohi ez ezik, piezak bertan itzaltzen dituzte zuzenean, ahalik eta gehien hautatutako konbinazioen usainak saturatuz. Saltsa honek tipula-azenarioaren sebum ohikoa da, tomateak gisatua. Zer da harritzekoa, poloniarrek greziarrek errezeta hau mailegatu zuten?
osagaiak:
- azenarioak (handiak) - 2 pcs;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- ipuruak - 6 pieza;
- erramu hostoa - 1 pc;
- tomate itsatsia - 60 g.
prestaketa
- Saltsa arrainarentzat prestatu aurretik, barazkiak bota eta erdi prestatu arte. Gehitu erramu, ipuruak eta tomate itsatsiak, gero diluitu betaurreko pare bat urarekin.
- Utzi sua, 7 minutuz irakiten ondoren, gero perch, tilapia edo pike perch pieza arautuko.
Arraina laranja saltsa
Txinatar saltsa klasikoei buruz aritzen direnean, berehala konposizio distiratsuak eta gozoak jasotzen dira. Nahiz eta zorroztasunik gabea, haragi onenekin konbinatzen dira, plater batean eten gabe. Bereziki onuragarriak produktu sakonak frijituak gehitzea da. Hau da saltsa errazena, imajina daitekeen arrain bakarra.
osagaiak:
- almidoia - 10 g;
- laranja zukua - 120 ml;
- eztia - 50 ml;
- soja saltsa - 50 ml;
- arroz-ozpina - 15 ml;
- kaiubi piper pixka bat.
prestaketa
- Osagaiak ondo elkartzen dira.
- Sua jarri eta irakiten eta loditzeko itxaron, baita ere lan egiten jarraitzen du.
Tartar saltsa arrainentzat
Saltsa motak arrainari egokitzen zaizkion argudioei begira, berehala gomendatzen dugu beste errezeta klasiko bati arreta ematea: tartarra. Oso azkar prestatzen da, batez ere prest egindako etxeko edo maionesa erosi baduzu.
osagaiak:
- maionesa - 100 g;
- kaparrak - 1 tbsp. koilara;
- shouldots - 1 pieza;
- pepino saltsan - 1 pieza;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- perrexil fresko gutxi.
prestaketa
- Ebaki txikiak, gorringoak eta pepinoak saltsan ahalik eta gehien.
- Gehitu prestatutako osagaiak maionesa, Dijon-ko mostaza eta txikitutako berdeekin batera.
- Piper saltsarekin arrainentzako saltsa aurrez prestatzen da.
Krematsua saltsa
Arrautza labean edo xerratan parrillan egindako saltsa krema oinarrian egiten da. Oinarrizko osagaien samurtasuna kontuan hartuta, prestatutako plateraren distira zitrikoen azala, ardoa eta lurrintsu berdeak gehituko ditu, kasu honetan - albahaka.
osagaiak:
- gurina - 50 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi azala;
- krema - 50 ml;
- ardo lehor zuria - 120 ml;
- albahaka - 3-4 adarrak.
prestaketa
- Erabili gurina urtu baratxuriaren dastaketa azkarra. Gehitu zestoan eta ardoa bota krema batekin.
- Likidoak irakiten duen neurrian, nahasketa beroarengatik kendu eta pixkanaka-pixkanaka hasi, koilara batean gurina gehitu, etengabe biluzten.
- Azkenean, denboraldian arrain-saltsa krematik datorren beheko albañilerekin.
Arrain kranber saltsa
Fruitu frijituekin egindako saltsa erraldoi bihurtzen ez den bitxikeria da, baina eskuineko txarrak aukeratzen badituzu, mantendu proportzioak eta jarraitu teknologia - sukaldaritzako maisu bat ematen da. Mota honetako osagarri onena haragi koipetsua, labean edo frijituarekin zerbitzatzen da, gustu nabarmenarekin.
osagaiak:
- cranberry izoztuak - 350 g;
- ura - 200 ml;
- azukrea - 150 g;
- laranja zuritu bat;
- intxaur muskatu pixka bat.
prestaketa
- Pestle nahasketa baia urarekin eta azukrearekin batera.
- Salteatutako zartaginean patatak garbitu behar dira suaren ertzetik gorantz eta irakiten utzi arte loditu arte.
- Sukaldaritza erdian gutxi gorabehera, mokatarekin eta zitrikoen zurituarekin saltsan. Gatzarekin osagarria.
Hegaluze-saltsa
Guacamole - gauza unibertsal bera, adibidez, maionesa edo krema garratza. Aguakate ketuak masa Mexikora iritsi ziren, eta bidean aldaketa asko hazi ziren. Zure nahien arabera, guacamole "arrastaka" egin dezakezu, fruta-zati osoarekin eta harrotua, testura krematsua duena.
osagaiak:
- aguakatea - 2 pieza;
- maionesa - 150 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomatea - 1 pieza;
- limoi zukua - 10 ml.
prestaketa
- Baratxuri xehatua.
- Tomateak erretzea.
- Maionesa eta avocado irabiagailua batera, gehitu baratxuri itsatsi, zitrikoen zukua eta gatz pixka bat.
- Prestatu saltsa arrain gorria edo "arraina eta txip" klasikoa.