Montenegroko sukaldaritza nazionala herrialde askoren sukaldaritzako tradizioen nahasketa da. Bere formazioan eragina handia izan zen Slavs, Hungariarrak, Germaniarrak eta Turkiarrak bezalako herrien hurbiltasuna, beraz, herrialdeko sukaldaritza kostaldeko zatiketa eta erdialdeko eremuei lotuta dago.
Haragiak jatekoak
Montenegroko janaria famatua da bere aniztasunagatik. Plater nazionalak, oro har, errazak dira prestatzeko, baina zapore horrek ez du eraginik. Montenegro-ko ospea handia da haragi-platerekin, barazkiak, gaztak eta espeziak asko erabiliz. Ondoko haragi platerak herrialdeko bisita-txartel gisa kontsideratzen dira:
- Negushsky Prosht urdaiazpiko ketua da. Elikagaiaren izena Negushi herrixkan zegoen , non prestatuena den. Produktua zuzenean jan daiteke edo entsalada gehitu. Askotan turista erosten Prsut Montenegro opari gisa.
- Chevapi - txikitutako haragi tipula eta espeziak, parrillan frijituak salteatuak. Normalean, saltxitxak pare bat frijitu eta barazki frijituekin zerbitzatzen dira.
- Bildotsaren azpian, Montenegoko sukaldaritza nazionaleko jatetxeen platerik ohikoenetako bat da. Sukaldaritza modu oso ohikoa da: haragiak eta barazkiak burdinazko burdinolan jartzen dira. Haragiak ez ditu bere propietate baliotsuak galdu, samurrak eta bigunak bihurtzen dira.
Haragia Montenegroko tokiko janariaren oinarria da. Eta hori ez da ustekabekoa: herrialdeak nekazaritza maila ona du. GMOak eta bestelako produktu kimikoak ez dira hemen erabiltzen, beraz, produktu guztiak garbi, osasuntsu eta naturalak dira.
Esnea sukaldaritzan erabiltzea
Nekazaritza produktuei buruz ari garenez, esnekiak eta gazi-esne produktuen platerak aipatu behar dira. Barietate honetan segmentu harrigarria da. Montenegrins beraiek oso gustuko dituzte eta, askotan, hurrengo platerak prestatzen dituzte:
- kaimak esne urtuan egindako esne-esne garratza da. Bere koherentzia gazi-krema antzekoa da. Produktua jan daiteke modu independentean (esate baterako, ogi usaina) eta sukaldaritza arraina edo haragi osagai gisa. Jatetxeetan, kaimak ere zerbitzatzen dira, baina beste izen batekin (Cream);
- Negush gazta ahuntz edo ardien esnez egindako produktua da. Gazta ketu daiteke, oliba olioa, espeziak eta baia.
- Popara - herriko gosari tradizionala, orain Montenegroko sukaldaritza nazionaleko jatetxe onenen artean aurkitzen dena. Papar prestatzea honako hau da: esnea, gazta eta gurina lurrunezko ogiari gehituko zaizkio. Horrek guztiak hainbat minututan irauten du. Krema garratz gehitu edo esne garratz pare batean zerbitzatzen duzunean. Plater oso nutritiboa eta kaloria handia da, beraz, pisua ikusten duten pertsonak ia ez dira egokiak, baina zapore harrigarria merezi du.
Arrainak eta barazkiak
Barazkiak tokiko elikagaiak ezinbestekoak dira Montenegrin. Zerbitzatzen dira modu independentean, entsaladetan edo haragi eta arrain plateren osagai moduan. Ziurtatu tokiko beteak aza erroiluak, piper beteak edo moussaka saiatzea - haragia eggplants eta tomateekin egosita.
Kostaldeko eremuetan, arraina eta itsaskiak ezagunak dira. Belarria saiatzen da, amuarrain, goulash edo labean karpa beteak.
Montenegroko edari eta postreak
Montenegroan, irina postre aukeraketa handi bat ezagunenak dira:
- Tulumba - goxoa , ekialdeko sustraiekin. Amaitutako tartak gogorarazten ditu, baina krema ez da gehitu hemen, eta eztia almibarretan orea bustitzen da;
- Botikarioa gurekin ezagunak diren krepeak dira. Montenegro-n, apur bat handiagoak dira eta hainbat betegarri gehitu dira;
- gibanitsa - gaztanbera betetako tarta;
- intxaurrak edo aranak, gazta labean.
Montenegroek ez duen edari alkoholdunik ezagunena kafea da. Baina tea hemen ez da ohikoa: Montenegrinsek bakarrik edaten du gaixotasunean. Jatetxeetan, limonada platerei eskaini ahal izango zaie, baina prest dago oso garratza dela hemen.
Montenegroko edari alkoholdunei buruz hitz egitean, txapelketa "Vranac" ardoari dagokio, eta horrek hainbat barietate ditu. Edari indartsuago batean lizentziatu behar baduzu, tokiko moonshine lozovach edo rakia probatu dezakezu. Tokiko garagardoaren marka ezagunak "Nick" eta "Nikshichko" dira.
Datu interesgarriak
Ondorengo ezaugarriak ezagutzea, Montenegoko plater nazionalei eta herrialde honetako biztanleei buruzko ideia erraz konposatu ahal izango duzu:
- Herrietan denda eta merkatuetan ez diren edariak eros ditzakezu. Esate baterako, izeia adarrak, quinceak, sagarrak eta beste fruta eta baia.
- Entsaladeko osagai guztiak oso txikiak dira.
- Montenegrinsek ez du ulertzen tea edateko gozokien tradizioa .