Proteina kopuruaren arabera babarrunak haragi ordezko bikaina da. Horrez gain, burdin, kaltzio eta magnesio asko ditu. Plater bikainak eskaintzen dira produktu soil honetatik. Orain esango dizut nola tomate saltsarekin babarrunak prestatzeko.
Tomate saltsan babarrunak errezeta
osagaiak:
- babarrunak - 250 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak bere zuku propioa - 400 g;
- baratxuri - 2 ale;
- frijitzeko landare olioa;
- gatza, piperra, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
Beans ur hotzarekin aurrez bete eta gauean utzi. Goizean ura xukatzen dugu, babarrunak garbitu eta irakiten arte. Bitartean, saltsa prestatzen dugu: tipula frijitu frijitu zartaginean eta landare-olio berotzen. Irabiagailua duten tomateak pure bihurtzen dira eta tipula gehitu. Berdindutako berdeak, gatza eta piperra dastatu ditugu. Sute txiki batean, irakiten saltsa loditu arte. Ondoren, ipini babarrunak eta baratxuria prentsan igarotzen dira, hori guztia nahastu egiten da. 2-3 minutu gehiago estali eta itzali - tomate saltsan egositako babarrunak prest daude!
Babarrunak, tomate saltsarekin
osagaiak:
- babarrun zuriak - 1 kg;
- tomateak - 3 kg;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- piper gozoa (ilarrak) - 10 pieza;
- piperbeltza (pod) - erdia.
prestaketa
Sukaldaritza babarrunak baino lehen, nahikoa da ordubete ordu gutxitan beratzen ur hotzetan. Ondoren, ura xukatu, babarrunak kazola handi batean jarri, 4 litro ur inguru bota, azukrea eta gatza (arauaren erdia) gehitu eta sute txiki bat prestatu 40 minutuz. Ondoren, ura xukatu egiten da eta tomate-purea prestatzen hasten gara. Tomateak ura, zuritu eta haragia igurtzitzen ditugu. Babarrunak eta tomatearen purea konbinatzen ditugu, gehitu gainerako gatza, piperbeltza, ilarrak eta piper mingotsak. Bero baxuko 30 minutu egosten eta egosi, estali tapa estali eta etengabe irabiatu. 5 minutuko sukaldaritza prozesuaren amaieran, gehitu erramu hostoa. Tomate saltsa babarrun zuriak paletak esterilak baino gehiago zabalduz, hautseztatu eta hozten utzi, poteak birrinduz.
Errezeta hau erabiliz, tomate saltsan babarrun gorria ere egin dezakezu.
Frijituak tomate saltsan
osagaiak:
- kotoizko babarrun berdeak - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak - 0,5 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- Landare olioa frijitzeko - 20 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Ahuntzekin babarrunak berdeak mozten ditugu eta, ondoren, moztu nahi duzun tamainako zatietan eta irakiten 5 minutu inguru ur kantitate handietan. Frijitu batean, landare olioa berotu eta tipula txikitu frijitzen dugu, 3 minutuz gehitu baratxuri txikiak eta tomateak, larruazala zuritu aurretik eta orea lurrean jarriz. Hori guztia ondo nahastu eta beste 10 minutuz egosi. Ondoren, buztin bukatuak agerian utzi, gehitu gatza dastatzeko, gehitu zure gogoko espeziak, nahastu eta itzali - tomate saltsan babarrun berdeak prest daude!
Tomate saltsan babarrunak
osagaiak:
- babarrun gorria - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 300 g;
- baratxuri - 4 ale;
- gatza - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean piper beltza eta gorria dastatzeko;
- Basilio dastatzeko.
prestaketa
Babarrunak ondo garbitu eta bustitako 4 orduz, ura elkartu, 2,5-3 litro ur gazia bota, gatza bota eta 1,5-2 orduz egosi. Ebaki tipulak ahalik eta txikiena, utzi baratxuri pasatzen prentsa bidez. Oliba olioa frijitu eta tipula zabaldu dugu, sueztitu egiten denean, gehitu baratxuri eta frijitu beste minutu batez. 2. Egosi babarrunak, nahastu tomatea, tipula frijitua, baratxuria eta beheko albahaka, gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Bata bestearengandik 15 minutu iraungo dugu.