Ez da udazkenik eta erosoa platera baino. Haragia, arraina edo landareak ezin hobeto bero egingo zaitu egun hotz batean. Artikulu honetan, babarrunak eta barazki sasoiko plater hau prestatzeko aukera eskaini nahi diegu: erabilgarria, zaporetsua eta oso erosoa da.
Barazkiekin egositako babarrunak
osagaiak:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- apioa - 4 zurtoin;
- azenarioak - 4 pezetakoak;
- porruak - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ardo zuria - 100 ml;
- tomateak zuku propioa - 800 g;
- zukua eta limoi azala 1;
- barazki salda - 700 ml;
- babarrunak (kontserbak) - 800 g;
- Oreganoa eta ezkaia - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Braseroan, oliba olioa berotu eta apioa eta azenarioak frijitu 7-8 minututan. Txuleta porruak eraztun meheekin eta frijitu 3-4 minutuz, gehitu baratxuria eta ardoa. Ardoa sua lurrundu eta murrizteko zain gaude.
Tomateak zuku propioa (azala gabe) gainerako barazkiei gehituko zaie, eta limoi zuriz jantzirik. Bete barazki salda eta irakiten jarri. Ondoren, barazkiak 30-35 minutuz egosten dira, ez nahasteko.
Orain babarrunen txanda da, azken 5 minutuz gehitzen zaizkio eta gisatua. Suarengandik kendu egiten dugu, limoi zukua pour, belar lehorrak, gatza eta piperra gehitu. 15 minutu egosia utzi eta taula zerbitzura.
Errezeta gisatua babarrunak barazkiekin greziarrarekin
osagaiak:
- kotoizko babarrunak - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- oliba olioa - 100 ml;
- baratxuri - 4 ale;
- tomateak - 8 piezak;
- ura 100 ml;
- perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena patatak, patatak, garbitu eta kubo handietan moztu barazkiak. Nire katea babarruna eta aholkuak moztu. Azenarioak grater handi batean igurtzi, eraztunak erditik moztutako tipula. Oliba olioaren bi osagai frijitu minutu pare bat. Azenarioak eta tipulak jarraitu, bidali babarrunak eta baratxuri txikiak. Baratxuriak usain egokia ematen duenean, jarri xerratan tomateak (garbitu zuritik), ura, gatza eta piperra dastatzeko.
Gehitu patata frijitzeko eta sukaldaritza guztia su ertainean utzi ordu eta erdi inguru. Sukaldaritza bukatu baino 5 minutu lehenago, perrexil txikitua kazola batean bidali eta tapa irekita egosten jarraituko dugu, gehiegizko likidoa lurruntzen baita. Berde babarrunak berdeekin prest daude!
Asparagus babarrunak babarrunak, barazkiekin
osagaiak:
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- porruak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- jengibrea (birrindua) - 1/2 TSP.
- zucchini - 1 pieza;
- zainzuri babarrunak - 250 g;
- babarrun zuriak (kontserbak) - 300 g;
- ardo zuria - mende erdi bat;
- ezkaia berria - 2 koilarakada;
- perrexila - 1/4;
- 1/2 limoi zukua;
- gatza, piperra.
prestaketa
Gurina urtu egiten dugu ale frijitu eta porru xehatu meheak urrezko arte frijitu arte. Txikituta gehitzea
Sugaz egindako bukaerako gisatua kentzen dugu, limoi zukua, gatza eta piperbeltza zerbitzatu aurretik. Dekoratu plater hau "Parmesanoarekin" edo "Pecorino" birrindua, txikitutako apurrak, berdeak edo Parma urdaiazpiko moztuak.