Neguan piper olioa - errezeta sinple bat, tximinoa gozoak, aspalditik etxeko ameslari ekintzaileak erabili baitira kalitatezko kontserbak egiteko, zure landare gustukoena lortzeko. Piperren kontserbazioko bertsio asko daude, hauen artean hauen artean onena.
Nola piperrak itxi neguan olioan?
Olioaren piper goxoa prestatu beharra alferrikako arazorik gabe eta arauak sinple ezarritako arauek aukeratutako errezeta behar bezala eta kualitatiboki beteko laguntzen dute.
- Peppers aukeratu heldua, haragusia, kalte eta hondatutako eremuak gabe.
- Errezeta baten teknika arabera, piperrak xukatu eta xukatu egiten dira, xerratan edo ezkerrean.
- Olioa erabiltzen da, gehienetan, zapore eta usain nabarmen gabe findutako landarea.
- Pepper, olioan modu beroan gordetzen da, edukiontzi esterilak erabiltzeak ez du esterilizazio gehigarria behar eta ezin hobeto mantentzen da, nahiz eta gela-baldintzetan egon.
Piper azkar marinatuak gurinarekin
Pepper, oilasko lobuluetan marinatuak, nahiz osagai pikantea eta osagarri gehigarririk gabe, zapore aberats eta aberatsa den usaina du, eta belar eta baratxuriak goraipamen guztiak dira. Mokadu ikusgarriena lortzen da kolore ezberdinetako landare bat erabiltzen baduzu.
osagaiak:
- piperra - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuri - 1-2 buru;
- berdeak - 1 sorta handi;
- erramu, krabelin - 5 pcs;
- ura - 1,5 litro;
- azukrea - 5 tbsp. koilarak;
- olioa - 100 ml;
- gatza - 2.5 tbsp. koilarak;
- ozpina 70% - 3 koilarakada.
prestaketa
- Peppers garbitu, erditik moztu edo xerratan.
- Gehitu tipula, berdeak, chili, baratxuriak, nahastu.
- Irakiten ura gatza, azukrea, olioa, ozpina eta espeziak, barazkiak bota.
- Sakatu masa karga batekin.
- Egun bat igaro ostean, piperrak laginak esterilizatu edo laga daitezke eta biltegirako hotzara bidaltzen dira.
Oliba olioarekin marinatuak piperrarekin
Oliba olio piper koloreko piperra, hurrengo errezeta prestatu ere neguan, goxoa izango da. Nahi izanez gero, erramu hosto batzuk, ilar-piperrak, baratxuri xerrak edo beste gehigarri batzuk jarri ditzakezu marinadean. Horrez gain, piezaren konposizioa xilurrerekin osatua dago eta aperitibo bat prestatuko du.
osagaiak:
- piperra - 1,5 kg;
- ura - 0,5 l;
- azukrea - 150 g;
- olioa - 0,5 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 180 ml.
prestaketa
- Peppers zurituta xerrak moztu.
- Konbinatu marinade osagaiak, irakiten bat eginez.
- Jarri piperrak irakiten nahasketa batean, 7 minutuz irakiten, poteak likidoa oinarri batera zabaldu.
- Piperrak neguan marinatuak dira olioan.
Txorizoarekin neguan marinatua piperbeltza
Neguan oilasko piperra, geroago ikasiko duzuen errezeta sinple bat, pintxoak erretzearen zaleen errezeta gustukoenak gozatuko dituzu. Kasu honetan oinarrizko osagai gisa erabiltzen dira barazki-barietate zorrotzak, eta fruituak, baratxuri-hortzekin eta apio-zurtoiekin batera, zapore eta usain berezia lortzen dute.
osagaiak:
- piper mingotsa - 1,5 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- apio zurtoinak - 250 g;
- ura - 0,5 l;
- azukrea - 0,5 kopa;
- olioa - 0,5 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza - 1,5 tsp.
- ozpina - 90 ml.
prestaketa
- Piperrak garbitu eta lehorrak hortz edo sardexka batekin puntadunak dira, baratxuriak zurituta, apio zurtoinak zati txikitan moztuta.
- Irakiten ura gatza, azukrea, ozpina, gurina eta piperra.
- Bularrak marinatuak prestatutako barazkietara erortzen dira, 5 minutu egosi.
- Transferitu masa latak sartu, pour marinade irakiten.
- Olioaren piper beroa neguan.
Oliba olioarekin baratxuri piperarekin kontserbak
Prestatu piper gozoa olioz negurako, baratxuri eta fin-fin txikitutako berdeak gehitu behar dira, horien artean betiko perrexilarekin edo albahaka, apioa eta cilantro hostoak gehituta. Errezeta armeniararen aldakuntzak barazki-berdeko nahasketarekin egindako fruta zurituaren aurrekontua iradokitzen du.
osagaiak:
- piperra - 1,5 kg;
- baratxuri - 1,5-2 buruak;
- berdeak - 1 sorta;
- ura - 1 l;
- azukrea - 0,5 kopa;
- olioa - 0,5 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 150 ml.
prestaketa
- Piperrak erdi edo xerratan ebaki.
- Ur irakiten gatza, azukrea, olioa, ozpina, marinada zatiak barazki xerra sartu eta 4 minutuz egosi.
- Txipiroiak poteetara transferitu, baratxuri eta berdeekin geruzak botatzen.
- Bete ontziaren edukia marinade irakiten, kortxoa.
Piper frijitua olioz neguan
Kanpoko negu goxoa da, olio piperretan frijituta. Baratxuri kasu honetan hobe da labana batekin moztu eta prentsa utzi. Errezeta honek ura irakiten duen latak betetzea proposatzen du, baina kasu batzuetan, etxekoandreek aholkatzen dute zartagin beroa olioa erabiliz.
osagaiak:
- piperra - 1 kg;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- berdeak - 1 sorta;
- gatza eta ozpina - 3 koilarakada bakoitza;
- azukrea - 6 koilarakada;
- olioa, ura.
prestaketa
- Olio gorrian, piperrak alde guztietatik marroi dira, zartaginean estaliz.
- Jarri piperra, olio frijitu, poteak, baratxuri xerrak eta berdeak botatzen.
- Gatza eta ozpina koilaratxo bakoitzeko 2 koilarakada azukre erdi litroko ontzi batean bota.
- Pour osagaiak ur irakinetan, kortxoa.
Neguan labean piperrak olioan
Pepper, olioz prestatutako neguan, erraza den errezeta sinple bat egiteko, edozein jatetxera zerbitzatzeko mokadu bikain bihurtuko da. Olio aromatizatu minak entsaladak janzteko erabiltzen dira pizza edo beste plater batzuk prestatzeko orduan, erabilitako osagaiak oso garrantzitsua da.
osagaiak:
- piperra - 1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- olioa - 0,5 l;
- erromeroa (aukerakoa) - 1 adar;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Peppers erretilu gozogintza gainean jarri paperarekin eta labean 1 ordu 200 gradu edo ahoan ureztatu blush arte.
- Goratu paperaren ertzak, birrindu piperrak, utzi lurrun.
- Fruitutako fruta garbitu, zatitu edo xerratan moztu, zurtoina haziekin erretzea, poteak esterilak jartzea, gatza dastatzeko.
- Garbiketa gabe, baratxuri hortzak orratz batekin zulatu, olioa jarri, irakiten egosi arte, piperra bota.
- Hozten ondoren, olio aromatikoan piper labean hotzean gordetzen da.
Neguan piperra gurina eta ozpina
Pepper marinatua gurina eta ozpina honako errezeta honen arabera beste laranjazko billetearen bertsio eskuragarri bat da, eta horrek apikoria bihurtzen du apioa eta espeziak gehituz. Atsegina ikusgarriena gorri eta horia fruituak erabiltzean datza, baina berdea hobeto uztea edo beste espezie batzuekin batera erabiltzea da.
osagaiak:
- piperra - 1,5 kg;
- baratxuri - 1,5 buru;
- ura - 0,5 l;
- olioa - 150 ml;
- laurel - 3 pieza;
- Apio ale - 3-4 pieza;
- piper beltza eta lurrina - dastatzeko;
- ozpina - 100 ml;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 0,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Irakiten ura gatza, azukrea, olioa, ozpina eta espeziak gain.
- Peoi zatiak piperrak, egosi 7 minutuz.
- Poteotan, gehitu baratxuriak, berdeak eta piper egosiak.
- Pour marinade, kortxoa, itzulbiratu guztia.
Pepper eguzkia neguan oliotan lehortu
Petrolioaren piper lehorrak jatorrizko merienda edo osagai independente bat da, entsaladak findutakoak, okindegi beteak, pizza. Emaitza ezin hobea lortzeko, piperrak larruazalen gainetik kendu behar dira, eta barazki-xerra gutxirekin lehortzeko orduan bakarrik jarraitu behar da.
osagaiak:
- piperra - 2 kg;
- olioa, gatza, baratxuria - dastatzeko.
prestaketa
- Piperrak 200 graduko 20 minutuz labean geratzen dira, ondoren ontzi itxietan, lurrunetan eta larruak kentzeko.
- Moztu haragi xerra batean pergamino xafla batean eta lehortu 2 ordura 100 gradu.
- Saltatu xerra, olioarekin hautseztatu eta beste ordu bat sendatu.
- Zuritutako baratxuriak birrindu eta xukatu berriro 10 minutuz.
- Piper lehortu barazki eserlekura eraman ezazu, olioa bota eta hozkailuaren apaletan gordetzeko.
Eztiarekin eta gurinarekin piper neguan
Zaporetako ohar bereziak eztiarekin olioarekin kontserbatutako piperra lortzen dute. Barazki barietate gorriak erabiltzea hobe da: pintxoak itxura eta zapore hobeak izango ditu. Pikantea gehitu adinaren arabera gehitu aurretik, gazta-poltsa bat prestatu eta baztertu egin daiteke.
osagaiak:
- piperra - 1,5 kg;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 beira;
- olioa eta ozpina - 100 ml bakoitzeko;
- gatza eta azukrea - 1 tbsp. koilara;
- laurel - 3 pieza;
- piper gozoa eta ale - 3 piezak;
- zuritu gereziak - 5 pcs.
prestaketa
- Ur irakiten gatza, azukrea, eztia, gurina, ozpina eta espeziak.
- Zati zatiak xerra, 5 minutu egosi, poteak jarri.
- Pour barazki marinatuak, kortxoa, itzulbiratu.
Pepper olioa egosi neguan
Pintxoak pikantea eta gaziak zaleentzako soluzio egokia da neguan oilasko piperrarekin egindako errezeta. Bere banakotasuna marinel bereziki aromatikoko xerra lehendabiziko sukaldaritzan. Espeziaez gain, baratxuri osoko hortzak eta chili gehitu behar zaizkio likido base orekatuari.
osagaiak:
- piperra - 1 kg;
- ura 350 ml;
- azukrea, olioa eta ozpina - 150 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 buru;
- chili peppers - 3 pieza;
- piper gozoa eta ale - 3 piezak;
- zuritu gereziak - 5 pcs.
prestaketa
- Ur irakiten gatza, gurina, azukrea eta ozpina, espeziak, baratxuri osagarriak gehituz, hortzak zipriztinak eta chili kolpatzeko.
- Marinatu xerra xerra eta egosi tapa azpian 10 minutuz.
- Ontziarekin marinara lekualdatu poteei, zigilatu eta berotu arte hozten da.
Oliba olioaren entsalada neguan
Oliba olioz egindako piperrak egosten badituzu neguan , tomateak konposizioarekin eransten badituzu, entsalada goxoa izango duzu haragiaren edo osagarriaren gaineko ideia egokia izateko. Beirak luzeagoak dira xafla longitudinaletan ebakita eta piperrak lastoa dira. Azenarioak olioan gorde daitezke aurrez aurre arte.
osagaiak:
- piperra eta tomatea - 1,5 kg bakoitza;
- azenarioak, tipulak - 0,5 kg bakoitza;
- azukrea - 150 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 200 ml;
- ozpina - 1.5 tbsp. koilarak;
- piper beltza - 0,5 tsp.
prestaketa
- Xukatu barazki guztiak, gehitu gatza eta utzi 12 ordu.
- Gainerako osagaiak gehitu eta edukiontzi plaka jartzeko.
- 40 minutu irakiten utzi entsalada irakiten, poteak, kortxoa jarri.
Berenjena olioarekin
Oilasko marinatuak, berenjena frijituak, baratxuriak eta berdeak, hozkailuan jartzea egunez egunez edo barazkiak esterilizatzeko ontzi batean 15 minutuz ura eta kortxoa irakiten dituzten ontzi esterilizatzeko neguan. Oso zaporetsua, pikantea eta usaintsua bihurtzen da.
osagaiak:
- piper eta berenjena - 1 kg bakoitza;
- aneta eta perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- ura 350 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 200 ml;
- ozpina% 70 - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Berenjena zirkuluetan frijitu eta olioan bi aldeetan frijitu.
- Peppers moztu erdia, garbitu, labean 200 gradu 20 minutu.
- Berenjena eta piperra jarri ontzi batean geruzetan, baratxuri eta berdeekin hautseztatu.
- Hozten ura ozpina, gatza, azukrea eta gainerako olioa, pour marinada jar sartu.