Fintasun hori behin probatu dutenek nekez ahaztuko dute zapore zoragarria. Baklava buruz - azeri sukaldaritzaren plater bat. Juicy, lurrinez eta ohiz zaporetsua. Baketsua da, Armen baklava bezala ere . Orain sarritan mahai-gaineko dendetan aurki daiteke, baina esango dizugu Baklava nola azukrea prestatu azerbaijanera.
Baklava azeriaren errezeta
Azerbaijanera Baklava prestatzeko lehen begiratuan konplexua dirudi. Baina xehetasun hori guztia esango dizugu, zalantzarik gabe benetako maisulana lortuko duzula.
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema garratza - 150 g;
- esnea - 150 g;
- gurina - 50 g;
- legamia lehorra - 6 g;
- gatza - pixka bat;
- azukrea - 1 koilaratxo.
Betegarria:
- intxaurrak - 250 g;
- azukre hautsa - 250 g;
- gurina - 250 g;
- cardamom - 0.5 koilarakada;
- kanela - 1 koilaratxo;
- bainila.
Glaze egiteko:
- arrautzak - 1 pieza;
- intxaurrak - 100 g.
- Almibarretan:
- eztia - 150 g;
- ur beroa - 100 ml.
prestaketa
Prestatu legamia orea: jarri legamia eta azukre koilarakada esne epelean. Beste ontzi batean, irina birrindua, arrautzak, krema garratza, gurina eta gatza nahastu. Legamia ibiltzen denean eta aparra esnearen gainean forma ematen du, nahasketa bigarren edukiontziarekin sartu produktuak eta orea oratu. Orraztu egin behar duzu zure eskuetan itsastea gelditzen den arte. Orea ordu erdi inguru berotzen dugu.
Betetzea prestatzen dugu: beheko intxaurrak nahastu azukre hautsarekin. Gehitu kARDAMOMOA eta kanela. Betegarriaren bigarren zatia gurina da, gehien erabili aurretik urtu behar dena.
Orrazia 12 ataletan banatzen da. Horietako bat besteek baino apur bat handiagoa izan behar lukete. Pieza hau hauskorra izan dadin, proba hau nahikoa izan beharko litzateke forma estaltzeko: behealdea eta stenochki, eta nahi denez, orea 2 cm ingurukoa da oraindik ere. Lubrikatu geruza hau olioarekin eta toppings-ekin hautseztatu. Gainerako piezak ere zabalduta daude, tamaina bakarrik moldearen tamaina izan behar du. Orearen eta betegarriaren geruzak elkartzen ditugu. Eta zintzilikatzen den orea, azkeneko geruzan kokatzen da. Lubrifikatu ertzak arrautza irabiatua. Betegarria hautseztatu eta orearen azken geruza jarri. Baklava arrautza gainean.
Baklava eskuoiarekin estali eta minutu 15 utzi. Ondoren, preheated labean bidaliko dugu. 15-20 minutu igaro ondoren, forma atera eta gurina urtu pour diamanteen artikulazioetan zehar. Ogiaren amaieran ia bakailaoa lurrazal zurixka batekin estalita dagoenean berriro labean ateratzen dugu eta eztia almibarretan ura bota. Orain hirugarren bat bakarrik beharko du. Baklava berriro labean sartu eta labean jarri arte. Ondoren, atera egiten dugu, hozten utzi eta soilik diamante eta makayam bakoitza zatitzen dugu almibarretan. Azerbaijan baklava sukaldaritza amaitu da.