Konpasekin eta entsaladekin batera, sagar-jam madarikazioa da ezaguna, zure Jakitegian lekua merezi duena.
Neguan mazapan jam
Fruituetan pektinaren edukia dela eta, sagarrondoak eta udareak apurrak lodi dira, nahiz eta digestio luzea gabe egon, baina ez da nahikoa lodi baina itsaskorrak ateratzea nahi izanez gero, zentzua pectinari billetina gehitzea ekartzen du.
osagaiak:
- perretxikoak eta sagarrak - 1.5 kg;
- azukrea - 620 g;
- limoi zukua - 25 ml;
- pektina - 5 tbsp. koilara (aukerakoa).
prestaketa
Hasi fruta prestatzen. Sagarrak eta udareak nukleoak kendu ondoren, moztu forma desberdinetako zati txikitan, baina neurri berekoak. Pour fruituak esmaltatu plateretan, ondoren, azukrea bidali. Jarri etorkizuneko marmelada bero ertainetik eta limoi zukua bota. Bigarrena ez da beharrezkoa izango sagarrak erabiltzen badira. Itxaron fruta zukua baimendu arte, eta 15 minutu inguru egosi jam. Orain pektina bota eta gainerako likidoaren lodiera plateretan itxaron. Zabaldu irakiten mermelada ontziak ondo garbitu eta tapoi garbiak estali. Utzi barraskiloak esterilizatzean, ondoren berehala altxatu.
Mazapan limoiarekin marmelada - errezeta
Sagarrak eta espeziak ondo konbinatu daitezke. Bereziki egokiak dira vanilla pod-a erabiltzeko. Kanpoan zuzenean sarbidea ez badaukazu, ondoren ordezkatu banillarekin.
osagaiak:
- pears and apples - 1.6 kg;
- azukrea - 340 g;
- limoi baten zukua;
- bainila pod
prestaketa
Nukleoaren zatitxoa eta fruta moztea, azukrea hautseztatu, limoiarekin hautseztatu eta zukua uzten utzi. Jarri fruta-ontzia bero ertainarekin eta jarri podilla banilla bat. Marmeladaren prestaketa 20 minutu baino luzeagoa da, eta aldizka nahastu behar da mahuka beherantz itsats dadin.
Pear-apple jam laranja xerrak
Pulpa baizik hauskorra dela eta, madari eta sagar asko patata purez egosi ohi dira, beraz, ontziaren koherentzia lortzen da gehiago. Horretarako, fruta zati handiagoetan moztu behar da, eta errezeta batean, pektina erabili behar da, likidoa loditu egingo da fruituak egositakoan purean egosi aurretik.
osagaiak:
- pears and apples - 1.6 kg;
- laranjak - 4 pcs;
- vainilla pod -1 pc;
- azukrea - 890 g;
- pectin - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Pomeloa eta sagar madarikazio handiak esmaltatutako platerak jarri eta laranja zukua bete, gehitu zestoan. Gehitu azukrea eta xerratan bainila zatituta. Ondoren, utzi kazolaren edukia bero ertainaz egosita. 5 minutu inguru egosi denean, pour pectin eta itxaron likidoa loditu arte. Kendu bainila pod eta poteak garbitu jam batean. Estali ondoren, utzi esterilizazioko latak, ondoren bota eta hozten ondoren, mugitu biltegira.
Pear-apple jam eta kanela
osagaiak:
- sagarrak eta udareak - 1.6 kg;
- limoi baten zukua;
- azukrea - 310 g;
- kanela makilak - 2 pcs;
- sagar zukua - 230 ml.
prestaketa
Perretxikoak eta sagarrak plater esmaltatuetan jartzen dira, azukrea bota eta sagar zukua pour limoiarekin nahasketa batean. Sartu jostailuaren oinarria, eta irakiten ondoren, kanela makila jarri. Utzi egosketa egosita, almibarretan lodiagoa bihurtzen den arte, eta piezak ez dira bigunduko. Pomelo madariarekin sagar zukuetan sagarrarekin zatitu, estali, esterilizatu bidali eta, gero, bota.