Perretxiko zaporea eta zaporea ahalik eta gehien mantentzea, perretxikoak patatak itzaltzea proposatzen dugu tenperatura baxuetan eta denbora luzez. Mushroom base patatekin osagai askotatik osagarri daiteke haragia eta beste barazki batzuekin hasten dena, saltsa eta espezia interesgarriekin bukatuz.
Patata errezeta perretxiko lapikoak
osagaiak:
- salda - 2,8 litro;
- patata tuberkuluak - 530 g;
- champignons - 470 g;
- hirugiharra - 75 g;
- mostaza - 15 g;
- piperrautsa, baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- perrexil lehorrak, berde tipulak - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Garbitu hirugiharra eta erabili urtutako gantzari patata-tuberkuluak lurrazal urrarekin azkar frijitzeko. Banatu perretxikoak patatarekin lapikoetan, gehitu mostaza, belar lehorrak espeziekin eta salda bakoitzean sartu pour likidoak 2/3 edukiera hartzen du. Patata erregosiak perretxikoetan perretxikoetan ordu eta erdi inguru 160 gradu inguruko.
Patata gazi-krema duten perretxiko lehorretan
osagaiak:
- baratxuri ale - 6 piezak;
- patata tuberkuluak - 530 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- piper gozoa - 140 g;
- Perretxiko zuri lehorrak - 65 g;
- irina - 25 g;
- krema garratza - 210 g;
- Tipula - 95 g;
- salda - 1,9 litro.
prestaketa
Perretxikoak patatak prestatu aurretik lapikoetan, bota ezazu perretxiko lehorrak salda beroarekin eta utzi olatuak. Txuleta piper gozoa eta tipula, eta gero gorde oliba olioarekin. Barazkiak irinarekin hautseztatu, perretxiko eta perretxikoetako ura gehitu. Utzi ezazu dena loditzeko, eta gero lapikoak bota patataren kuboekin batera. Pour gainerako salda, gehitu krema garratza, irabiatu eta lapikoak utzi 170 gradutan 40 minutu.
Patata haragi eta perretxikoak lapikoak labean
osagaiak:
- behi - 540 g;
- Tipula - 160 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- ardo beltzak (lehorrak) - 55 ml;
- tomate itsatsia - 15 g;
- behi salda - 2,2 litro;
- pikantea ketua - 1 koilaratxo;
- patata - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Salsa lehorrak, marjoram - 1/2 TSP.
prestaketa
Behi marroia eginda, gehitu tipula eraztunak eta utzi bigundu dezaten. Salda tomatearekin diluitu ardoarekin. Bereiztu frijitu perretxiko piezak. Ontzietan, prestatu osagai guztiak nahastu eta espezieekin patata kuboak gehitu. Pour salda ontziaren edukia ardoarekin eta utzi labean dena 2,5 ordu 165 gradu.