Mostaza prestatzen etxean zure plater gogokoenak ateratzeko harrigarriro aromatikoa lortuko duzu, eta garrantzitsuena dena. Horrez gain, mostaza, behean adierazten den errezeta, oso ezaguna da helduentzat, baita haurrentzako ere.
Dijoneko mostaza - errezeta etxean
osagaiak:
- mostaza haziak (zuria eta beltza) - 150 g;
- Espeziak "Provence-ko belarra" - 10 g;
- ura - 2 elementu;
- eztia likidoa - 1 tbsp. koilara;
- ale - 3 g;
- kanela - 3 g;
- piper lurrina - 3 g;
- ozpina ardoa - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Errezeta honen osagai bitxiena zuria eta zuria mostaza haziak da, baina supermerkatu handienetan aurki ditzakezu.
Lehenik, ura zartaginean sartu behar duzu, jarri suaren gainean, gehitu "Provence belar", ale, piper gozoa uretara eta nahastu irakiten itxaron. Ondoren, berotu beroa, gehitu gatza eta irakiten beste 5 minutuz, dagoeneko su motelean.
Nahasketa prestatzen ari den bitartean, beste ontzi batean, mostaza haziak birrindu beharko dituzu. Ondoren, haziak jar txikian edo plater sakon batean bota behar dituzu, prestatu likidoekin espeziak erabiliz, eztia, kanela gehitu eta ondo nahastu. Azkenean, gehitu ozpina eta oliba olioa, berriro irabiatu eta mostaza utzi hozten. Hotzazko mostaza hozkailuan gorde behar da.
Mostaza hautsetik hartzitutako mostaza - alferkako errezeta
osagaiak:
- mostaza hautsa - 5 tbsp. koilarak;
- ozpina 3% - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza ½ tsp;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Mostazaineko errezeta hautsetik etxeko plater hau prestatzeko modurik errazena da.
Lehenik eta behin, 4-5 ur bitarteko ura irakiten duen hautsa bota. eta ondo nahastu ezazu orea homogeneoa lortzeko. Ondoren, azukrea, gatza, ozpina eta olioa gehitu eta berriro nahastu.
Ondorengo nahasketa ontzi batera bidali behar da, ondo itxi eta garbitu egun hotz batean. Mostazako saltsa infusioa denean, hozkailuan segurtasunez gorde daiteke eta edozein platerekin erabiltzen da.
Mostaza gozoa - eztiarekin errezeta
Eztia duten mostaza, horren azpitik azaltzen den errezeta, gozamen hori besterik ez da. Ogitartekoak, crackers edo entsalada janzteko moduan erabil daitezke. Edonola ere, zure seme-alabak ez du ohiko mostaza izango.
osagaiak:
- mostaza hautsa - 1 elementu;
- pepino saltsa - 1 elementu;
- eztia likidoa - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- ozpina ardoa - ½ TSP.
prestaketa
Mostazako sukaldaritzan errezeta azukrea eta eztia asko da, baina ez kezkatu plater hori gozoegia izango dela. Mostaza atsegin handiz familiako kide guztiak janen ditu.
Lehenik eta behin hautsa pepinoen gatzunarekin nahastu behar duzu. Hau hobe da plater sakon batean edo kazolan, pixkanaka-pixkanaka, mostaza mostazurrari gehitzen bazaio, horrela loditu ez dadin.
Ekarri nahasketa gazi-krema lodiaren koherentziaz, eztia, azukrea, olioa eta ozpina gehitu eta ondo nahastu. Mostaza gozoa erdi prest dago. Orain jar jar ezazu estalkiak estutu eta jar ezazu leku beroa gauean. Garrantzitsua da mostazako hautsa nahastu behar den likidoan disolbatu behar dela, hau 10-12 ordukoa da. Horregatik, esaterako, mostaza ez da berehala erabiltzen.
Mostaza infusioa egin ondoren, eztia-mostaza saltsa erabil daiteke xedeetarako.