Txipiroi itsaski baliotsu bat da, delicious eta dietak kontuan hartu ahal izateko. Gainera, txipiroiak zapore propietate bereziak ditu, beste produktu mota batzuetan gertatzen ez diren konbinazio baliotsu asko ditu. Oro har, seguruenik, jende alfabeto gehienak jakitea txipiroi produktu oso erabilgarria dela.
Baina txipiroi (eta beste zefalopodoek) prestatzeari buruz gauza oso garrantzitsua azaldu beharko dute. Gogoan izan behin eta berriz: itsaski hau oso azkar prestatzen da 3-5 minututan (egositako piezen tamainaren araberakoa). Sukaldatzen badugu (gehiago edo gehiago eginez), txipiroiaren haragi samurrak kautxuzko galtze zaharrean bihurtuko ditugu. Hori dela eta, seguruenik 20 minutu barru egosita egon behar duen edozein pentsamendu, utzi.
Txipiroiak krema garratz saltsarekin erreparatu . Erosketa-sareetan txipiroi txikiak, txipiroi handiaren haragia eta tentakuloak bereiz ditzakezu (irakiten prestatzeko zertxobait zailagoa da, beraz lehenengo bi posizioetan jarriko dugu arreta).
Txipiroiak krema garratz eta baratxuri saltsan erretako errezetak
osagaiak:
- txipiroi haragia (pieza osoa edo karkasa txikia) - 500-600 g inguru;
- krema garratza ertain edo gantz eduki altua - 150 ml inguru;
- baratxuri - 2 ale;
- intxaur muskatua birrindua;
- lurrean paprika;
- piper beroa;
- limoi;
- Berdeak freskoak dira.
prestaketa
Karkas txiki edo zati txikiak diren ala ez adierazten dute, txipiroi haragia ur irakinetan zulatzen dugu, filmak garbitu eta kartilagoa kendu (baldin badago). Kalabazak moztu ditugu zerrendatan fin txikiekin eta irakiten 3 minutuetan ura irakiten baduzu (piezak lodi badira, agian 4 barruan). Piezak zaratarekin ateratzen ditugu edo colander batean bota (ez garbitu).
Krema garratza saltsa prestatzen dugu. Denbora krema garratza, baratxuriarekin, eskuz egindako prentsaren bidez, piper gorri txikitua, piperbeltza eta intxaur muskatua. Zertxobait koipetsua.
Txipiroiak platerak zabaldu eta zerbitzatzen ditugu, saltsa hautseztatu eta limoiarekin hautseztatu eta berdeekin apaindu. Krema garratz krema frijitutako alboko plater gisa, itsaski kale, egositako edo apaindutako zainzuriak, pasta, arroza, patata frijituak eta tipula frijituak bereiz ditzakezu. Plater honetarako ardoa jangela argia da.
Eta orain errezeta apur bat zailagoa.
Txipiroi beteak krema gazi gazta saltsan
osagaiak:
- txipiroiak karkasak - 3-5 pieza;
- arroz egosia - 1,5-2 cups inguru;
- Perretxiko freskoak (ostra perretxikoak, txanpainiak edo zuriak) - 200 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- landare-olioa;
- krema garratza - 50-80 ml;
- gazta gogor - 100 g inguru;
- krema esne naturalak - 150 ml inguru;
- espeziak lurrean lehorrean (nahi baduzu, edo ikusi aurreko errezeta);
- baratxuri - 2 ale;
- dekorazio berdea.
prestaketa
Scald kalabaza karkasak ura irakiten eta zuritu. Kartilagoa kendu eta irakiten 3 minutu ur irakinetan ez ezik, kolanderrera botatzen dugu.
Okela-onddo saltsa egosten dugu: fin-fin txikitutako tipula eta perretxikoak passer batean landare-olio batean frijitu eta brawn 20 minutu bero baxuko,
Tipula-onddo saltsa nahastu arroz egosiarekin eta txipiroi karkasa bete. Plaka plakak jarri ditugu lehenengo karkaserako.
Krema garratz gazta saltsa prestatzen dugu. Bola txiki batean, berotu krema ia irakiten eta gazta birrindua estali, etengabe nahastuz. Gazta urtu eta sua itzali. Gehitu krema garratza eta lehortu beheko espeziak. Baratxuri saltzen da azkenekoa. Mugitu.
Txipiroi karramarro beteak saltsa bota, ondoan itsasoaren aza zabaldu edo zainzuriak prestatzen ditugu. Berdetasunarekin egiten dugu.