Izan ere, berotze ez dela oso urrun dagoen arren, eguraldiak ez du askotan eguzkitsu egoten, eguzkia zure familiarekin landa batean egoteko eta shish-kebab gozo bat prestatzeko. Hala eta guztiz ere, desesperazioa ez da beharrezkoa, etxeko maltzurrak baitira, eta hiru kiloko litro bakarreko kiloko zuku mingotsa eta usaintsua zure labean egin dezakezu. Lasterketari dagokionez, hurrengo errezeta batean hitz egingo dugu.
Shish kebab en jar - ohiko errezeta
osagaiak:
- Okela-lima - 1,2 kg;
- piper gozoa - 210 g;
- Tipula - 210 g;
- oliba olioa edo landare olioa - 240 ml;
- limoi-zukua - 120 ml;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- erramu hostoa - 2 pieza;
- aneta berdea sorta.
prestaketa
Filmeko behi-xerrak garbitu ondoren, 2,5-3 cm-ko alboetan moztu kubo batean. Kubo horietako bakoitzak paper eskuoihal batekin lehortu eta beirazko edo zeramikazko ontzi batean jarri. Gurina kendu limoi zukua (edo ozpina naturala) emultsio leun batean. Pasa baratxuri prentsaren bidez, eta zure eskuekin laurel. Prestatutako osagaiak olio-limoiaren oinarriarekin nahastu, aneta-berdeak eta itsas gatz pixka bat gehitu. Konbinatu behiarekin marinadearekin, haragizko platerak estali eta hozkailuan utzi 6-12 ordu.
Ordu erdian sukaldaritza shish kebabean banku batean egosi aurretik, egurrezko brotxak urarekin nahastu behar dira, bat-batean sutan ez dutela labean. Txipiroiak eta tipula moztu, eta barazkiak pintxoak bota haragian txandaka. Gainerako marinadeen zatiak kikara shish koipeztatzen du kanpoan, jarri pintxoak hozkailuan eta leku batean labean hotzetan. Azkeneko momentua oso garrantzitsua da labean kiskabean shish kebab bat prestatzeko orduan: labean berotu daiteke, sukaldaritza amaitu ondoren berehala erauzi daitekeen bezala, horregatik bankuak pixkanaka berotzen du 220 ° С zuzenean labean, minutu, eta beste 10 minutu ondoren shish kebab labean eusten atea irekita. Ontziaren lepoan egosteko lehen 20 minutuak paperarekin estalita egongo dira, baina denbora tarte baten ondoren, papera moztu ahal izango da gehiegizko hezetasuna lurrundu eta haragia urreztatu egingo da.
Bereziki abenturazaleek labean erretzerako xafla bat jarri dezakete, haragiaren hazien usaina bustita.
Shish kebab txerri txerri - errezeta batean
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- menda lehorra - 4 g;
- Orburuak lehorrak - 4 g;
- limoi zukua;
- oliba olioa - 100 ml;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- ardo beltz ozpina - 15 ml.
prestaketa
Shish kebab batean ontzi batean prestatu aurretik, haragia marinatu beharko litzateke. Hau oso sinplea da: txerri kubo handietan moztu eta beirazko ontzi batean jarri. Belar lehorrak hautseztatu baratxuriak gehitu, prentsan zehar pasatu, ozpina pixka bat eta limoi zukua zuritu. Utzi haragia gutxienez ordubetez marinatzeko, eta ahal izanez gero gauez. Prestatu baino ordu erdi lehenago, patata frijitu ur hotzetan, eta gero txerri katean jar ezazu bertikalean. Lepoaren lepoan paperarekin estaltzen da eta labean hotzean jartzen da. 200 ° C-ko tenperatura doitu ondoren, 25 cm-ko papera azpian shish kebab labean eta 15 minutuz beste gabe. Utzi jar ezazu pixka bat kendu aurretik, labearen atea ireki 10 minutuz.
Txerriki shish kebab errezeta greziarra denez gero, hobe da haragia entsalada, barazki-pastela eta tzatzik saltsa jogurt edo krema garratzarekin.
Oilasko shish kebab ere prestatu daiteke errezeta honen espezien oinarria, labean gutxienez labean egongo da (25 minutu, 40 ordez).