Ostra-saltsari buruzko platerak jai-mahai gainean nabarmentzen dira. Eta gauza da ikusmira ederra, zapore pikantea eta pintxoak eta beroa usain gogorra ezin oharkabean pasatzen denean ostirala saltsarekin afaltzera doana.
Ostrako saltsa ezagunaren sukaldaritza errezeta ugari daude, jabe gehienek nahiago izaten dute prezio oso txikian erostea eta prezio apala izateagatik.
Ostrako saltsa erabiltzearen ordua da. Eta sukaldaritzan ikasiko dugun lehen platera, haragi izango da ostrako saltsan.
Okela saltsan gazta
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- piper gozoa - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa 2 tbsp. l.;
- soja saltsa - 3 tbsp. l.;
- ostra saltsa - 2 tbsp. l.;
- Berde freskoak, gatza eta espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Haragia desizoztu da, garbitu eta apur bat lehortzen da. Ondoren, behi moztu plater meheekin. Orain garbitu Bulgarian piperra, garbitu erdian eta eraztun erdi moztu. Azenarioak garbitu eta zuritutako zerrendatan ebaki. Baratxuria baratxuriarekin egos daiteke. Ondoren, koipearekin oliba-olioarekin eta ura gehitu, haritu haragia 5 minutuz, gure behi zuria bihurtzen den arte. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu azenarioak, ez ahaztu irabiatu.
Minutu baten ondoren, Bulgarian piperra itzularazten dugu. Ura lurrundu denean, gehitu landare gehiago olio pixka bat, frijitu edukia irabiatu eta osagai guztiak frijitu lurrazal pikor bat arte. Prestatutako platera soja eta ostra saltsarekin beteta dago eta zerbitzatu aurretik, aneta xehatuta, perrexil edo letxugaren berde fin-fin txikituekin hautseztatu.
Plater nagusia otordu bat prest dago denbora luzez eta mahaia ostra saltsarekin entsalada batekin nahastu daiteke eta beroa eta beroa izan daitezke.
Barazkiekin ostra-saltsan
osagaiak:
- zainzuriak - 250 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- artoa - 250 g;
- Brokoli aza - 250 g;
- Txinako aza - 250 g;
- baratxuri - 4 ale;
- ostra saltsa - 3 tbsp. l.;
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, zainzuriak ebaki ditugu, baratxuria garbitu eta xerratan xehatuta. Ondoren, brokolia beharrezko desizoztadura izanez gero, moztu hankak eta aza moztu zati txikitan. Ondoren, txinako aza eta zainzuriak mozten jarraituko dugu. Brokolia uretan 3 minutuz egosi behar da ur hotzarekin hozten. Baratxuri xerratan frijitutako zartaginean minutu bat frijitzen da. Ez ahaztu irabiatu, baratxuriak urre koloreko pikantea lortzen duenean, sakatu platera eta arto eta zainzuriak prestatzeko, behar izanez gero, ura bota. Ondoren, brokoli eta txinako aza jarri ditugu frijitzeko zartagin arruntean, irakiten jarri. Egosi barazkiak bigunak izan arte, behar izanez gero, estalki batekin estali. Zerbitzatu aurretik, landare-masa plater batean zabalduko dugu, espeziak gogokoenak, baratxuri frijituak, ostra-saltsa dastatu eta mahaira zerbitzatu.
Orain, plater bat nola prestatu eta ostra saltsa diluitzeko harmoniatsua dakizu, baina gure irakurleentzat postrei errezeta gehiago behar dugu. Eta hori ganbak ostra-saltsan.
Ganbak ostra-saltsan
osagaiak:
- arroza - 500 g;
- Errege ganba - 400 g;
- baratxuri - 4 ale;
- espinakak - 1 pack;
- Landare olioa - 1 tbsp. l.;
- sésamo - pinch;
- ostra saltsa, gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arroz garbitu eta irakiten egosi arte. Groatsak prestatzen diren bitartean, baratxuriak moztu eta landare-olioa frijitu sesamoarekin batera. Tiger ganbak garbitu, garbitu eta zartaginean jarri ohi dira, gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ondoren, garbitu espinakak, zatitu zuzenak eta ganbak gehitu, prest daudenean. Zerbitzatu aurretik, ez ahaztu gauza nagusia: gehitu ostra saltsa!