Beheko errezetak esango dizugu lean zopa nola prestatu behar den modu egokian, haragiarako plater-aldakuntzarik ez dutelako. Plater hau prestatzeko, bai freskoa eta bai txikitutakoa ere erabil dezakezu, beste barazki batzuekin osatzea eta, nahi izanez gero, babarrunak edo perretxikoak.
Aza freskoa babarrunekin
osagaiak:
- aza zuria - 650 g;
- babarrun aleak - 1 pot;
- patata tuberkuluak - 650 g;
- tomate-pasta - 75 g;
- azenarioak - 130 g;
- Tipula bonbilla - 130 g;
- baratxuri hortzak - 3-4 pcs;
- landare-olio findua - 45 ml;
- gatza dastatzeko prestatua;
- piperbeltza nahasketa berriak dastatzeko;
- erramu hosto - 3 pcs;
- piper gozoa piperrarekin - 3-5 pieza;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- iragazi ura - 3,2 litro.
prestaketa
Aza zopa prestatzen, larruak kendu eta patata-tuberkuluak moztu kubo batean, zartaginean kargatu, urez bete eta sukaldean jarri. Irakiten ondoren, gehitu laurel-hostoak, piper pixka bat lurrintsuak, utzi irakiten hamar minutu eta jarri aza pixka batean. Hogei minutu egosten ditugu. Aldi berean, tipula gorriarekin garbitu eta txikitu dugu, kazolekin eta lastozko azenarioarekin, baratxuri aleekin garbitu platerekin eta frijitzeko prestatzen jarraitu. Olio finduarekin zartaginak berotu eta tipula lehenbailehen ezarri eta hiru minutu barru, baratxuri eta azenarioak erdia. Frijitu barazkiak bigunak arte, gehitu tomate-pasta eta stand suaren gainean, nahastuz, beste bi minutuz.
Orain babarrunek babarrunak jarri barazki batean, baratxuriaren bigarren erdian, zartaginaren gainean jarri, gehitu platera dastatzeko eta nahi dituzun espeziak gehitzeko, nahi izanez gero, eta minutu bat beste irakiten utzi eta plaka itzali. Aza zopa tapa azpian infusioz hamabost minutu ondoren, belar fresko mahai bat zerbitzatzen dugu.
Teknologia berdinaren arabera, lean zopa egosten dezakezu aza freskoekin, perretxikoak ordez, babarrunak ordezkatuz. Horretarako, perretxiko lehorrak bereziki egokiak dira, hasieran beratzen ditugu eta ura irakiten hasten da, orduan salda prestatzeko erabiltzen da. Perretxikoak egosiak ere frijitu daitezke azenarioekin eta tipulekin edo, besterik gabe, moztu eta gehitu beans ordez.
Entsalada zopa sauerkraut - errezeta
osagaiak:
- sauerkraut - 750 g;
- patata tuberkuluak - 550 g;
- tomate-pasta - 75 g;
- Tipula bonbilla - 130 g;
- azenarioak - 130 g;
- baratxuri hortzak - 3-4 pcs;
- Bulgarian piper gozoa - 95 g;
- landare-olio findua - 75 ml;
- gatza dastatzeko prestatua;
- piperbeltza nahasketa berriak dastatzeko;
- erramu hosto - 3 pcs;
- piper gozoa piperrarekin - 3-5 pieza;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- iragazi ura - 3,2 litro.
prestaketa
Sauerkraut sauerkraut prestatu landare olioarekin frijitutako zartaginean erdia, frijitu zazpi minutuz, irabiatuz, eta gero ur pixka bat bota eta bota, edukiontziaren azala estaltzen duen hogeita hamar edo berrogei minutu berotu arte. Denbora horretan, patata-tuberkuluak bete ditugu, larruazaletik kendu eta kuboekin diced, ur iragazkia eta sukaldean jarri. Gehitu panera ere
Azenarioak tipula, piperra eta tomatea zartaginean banatzen ditugu gainerako osagaiekin, baratxuri ale txikiak bota eta platera gatza eta egosia bero txikietan bost minutuz dastatzeko. Prestatutako plater bat prestatu dugu hamar minutuz prestatzeko eta zerbitzatzeko, belar freskoekin gozatzeko.