Oilasko haragia gehien jaten da, delikatua eta goxoa. Oilaskoek platerak edari apartekoak, jatorrizkoak eta prestatzeko erraztasunak dituzte beti. Bazkariko eguneroko egosteko ohiko plater gisa hornitu ahal izango dira, baita jai eta festa ospetsuak ere. Errezeta ezazu zurekin jatorrizko errezeta batzuk oilasko bularreko minak egosten dituzten perretxikoak erabiliz.
Oilasko Bularreko Perretxikoak Errezeta
osagaiak:
- oilasko bularra - 300 g;
- Perretxiko freskoak (txanpainiak) - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- ogi apurrak turmericarekin - 3 tbsp. koilarak;
- tomate cherry - 6 pcs;
- Berde freskoak - nahi izanez gero;
- letxuga hostoak - 100 g;
- espeziak - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Beraz, perretxikoak beteak dituen oilasko bularra prestatzeko, larruazala larruazala kendu behar duzu, hezurretik haragi bereizi, ondo garbitu eta gero, gehiegizko hezetasuna kendu paper eskuoihal batekin. Orain haragia isurtzen da, dastatzeko piperrak eta albo batera alde egin dezaten, oilaskoa behar bezala busti eta bustita dagoenean.
Oraingoan, perretxikoak zainduko ditugu. Horretarako, hartu perretxiko freskoak, prozesatu eta 25 minutuz irakiten ura gatzetan. Ondoren, perretxikoak colander batean baztertuko ditugu, eta gero hozkailura eraman eta frijitu urrezko arte landare-olioan. Tipulak garbitu ditugu, melenko txikituta eta frijitu zartaginean ere. Aurrerago, berde freskoak birrindu egiten ditugu, ebaki txiki bat egiten dugu bularreko mamia eta osatutako poltsikoarekin bete betea prestatzen dugu.
Bularra ogietan frijitu eta gurina gurina zartagin batean jarri. Frijitu minutu batzuk bi aldeetan lurrazal zurixka bat izan dezazun, eta, ondoren, tutu batean 20 minutu iraungo dugu sua ahulean. Hori da dena, oilasko bularra, perretxikoak frijituak, prest! Gari-tomate fresko eta letxuga hosto berdeak plater bat zerbitzatzen dugu.
Oilasko bularreko perretxikoak egosi
osagaiak:
- oilasko bularrak - 2 pcs;
- perretxikoak perretxikoak - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- salda oilaskoa - 1 elementu;
- cumin - 0,5 tsp.
- espezien;
- Berde freskoak - nahi izanez gero.
prestaketa
Bularrak plater txikietan zehar moztu, podsalivaem, piper dastatzeko eta frijitu alde guztietatik urre koloreko arte. Ondoren, zartaginean zabaldu eta hozten utzi. Perretxikoak piezak moztu, tipulak erditik moztu eta ez itzazu handiak bota. Ondoren, perretxikoak tipulan 2-3 minutuz pasatzen ditugu. Ondoren bularrak gehitu eta oilasko salda batzuk bota. Zartagin ezazu platera minutu gutxiren buruan, eta amaieran baratxuri xehatuarekin eta berde txikituekin hautseztatu.
Oilaskoarekin eta perretxikoekin entsalada
osagaiak:
- oilasko bularra - 2 pcs;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- maionesa - 100 ml;
- perretxikoak perretxikoak - 100 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- berdeak - nahi izanez gero.
prestaketa
Beraz, oilasko bularra perretxikoak prestatzeko, haragi egosia dadoetan mozten da. Azenarioak garbitu, eraztunetan moztu eta zartagin batean frijitu olio txiki batean zartagin batean. Ondoren, erdi semeak
Ondoren, osagai guztiak entsalada-ontzi batera eramanez, perretxikoak gehitzen ditugu, maionesa eta nahasketa bete. Aurrerantzean, entsalada prestatu dugu oilasko bularrekin eta ontziratutako marinatsekin plateretan, metalezko eraztun berezi baten laguntzaz, eta berde ilun batez apainduta.