Vareniki-ri benetako errezetak irina, ura eta arrautzak bakarrik erabiltzea dakar arren, praktikan kefir edo krema garratza ozpinetan oinarritzen da. Errezetak vareniki kefirrekin, errezeta guztien arabera prestatzen ditugun betegarri desberdinekin.
Jogurtak dumplings orea
osagaiak:
- irina - 4 elementuak;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 koilaratxo;
- azido zitrikoa - ½ tsp;
- gatza - pinch.
prestaketa
2.5 irina katilukada (gainerakoa behar izanez gero isurtzen da) soda, gatza eta azido zitrikoa nahastuta. Ez da beharrezkoa soda kentzen, kefir-en azido laktikoa baizik. Nahasketa lehor batean "ondo" egiten dugu eta kefir gogorra bota. Koilarakada ore fin bat jarrita, irina mahuka gainean jarri eta nahastu, irina behar bezala bota behar den arte, orea eskuetatik erortzen hasten den arte. Proba gainerako ordu erdi orduz atseden hartzeko eta vareniki-ren modelizazioari jarraitzen diogu.
Lush vareniki jogurtak normalean pare bat egosi ohi da.
Vareniki jogurtak blueberriesekin eta gaztaz egindako gaztarekin
Mahasti masa masibo tradizionalak ordezkatu nahi badituzu, saiatu blueberriak gazta eransten.
osagaiak:
- ore;
- gaztanbera - 500 g;
- azukrea - ½ elementua;
- blueberries - 1 elementu;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Lekadun gazta azukrea eta arrautza irabiagailuan whisk eta blueberrien baia osoa gehitu. Zatitutako betegarrien koilaratxo bat zabaldu zirkulua kefir ore batean, malkoz eta egosten. Tradizionalki zerbitzatzen dugu gurina eta gazi-krema.
Vareniki jogurtak patatekin eta perretxikoekin
osagaiak:
- ore;
- patatak - 1 kg;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- Perretxikoak lehorrak - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Patatak garbitu eta irakiten ditugu. Perretxikoak egosi eta gero frijitu tipula txikituta. Patatak zapaldu eta nahastu zazharkoarekin, gatza eta piperra patata purearekin. Relleno zabaltzen dugu ore gogorreko piezen eta vareniki prestatzeko pare bat. Plater pour pour gurina urtu eta vareniki zerbitzatu patata eta perretxikoak mahai batera.
Vareniki kefirekin aza
osagaiak:
- ore;
- aza - 1 kg;
- babarrun - 40-50 g;
- tomate saltsa - 1 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Fat frijituan. Koipeak urtzen dituenean, azenarioa zartaginean zabaldu eta 3-5 minutuz frijitu, tomate saltsarekin, denboraldian eta ura gehitzeko aza-geruza estaltzeko. Estutu ezazu gure beteak biguna izan arte eta gero, erabili dumplings egiteko.
Vareniki jogurta gereziarekin
osagaiak:
- ore;
- gereziak (pitted) - 4 elementuak;
- azukrea - ½ tbsp.
prestaketa
Garbitu gereziak azukrearekin eta utzi ordu erdi batez. Isolatutako zukua ontzi bereizi batean xukatzen da, eta gerezi gozoa ore lausotua zirkuluan hedatzen da.
Vareniki prestatzen dugu bikotearekin eta gerezi-zukua eta gazi-krema zerbitzatu.