Mascarpone - gazta krematsua oso biguna da, zapore biguna duena, krema garratza eta urtutako esnea kalitate altuena duena. Zenbaitek uste dute produktuaren izena "mas que bueno" dela, eta horrek gaztelaniaz esan nahi du "ona baino hobea".
Mascarpone, sarritan, gozokietan erabiltzen da hainbat postre prestatzeko, horien artean ospetsuenak gaztak eta tiramisuak dira . Baina, gainera, gazta, merienda akutu gisa erabiltzen da, mascarpone nahastuz mostaza eta antxoa nahastuz.
Mascarponeen propietate erabilgarriak
Mascarpone gazta eduki kalorikoa altua da: 450 kcal inguru inguru bakoitzeko 100 g produktu, beraz, ia ez da dieta elikadura egokia. Baina figura ez duten arazo bereziak dituzten pertsonek, jaki horrek zapore positiboenak sentiarazten ditu.
Esne gazi-azukre bezala, mascarpone-k propietate erabilgarriak ditu: funtsezko aminoazidoak, mikro eta makro elementu baliotsuak ditu, muskuloskeletorako sistema kaltegarria eta bitaminak.
Gazta Mascarpone: zer egin dezaket?
Zoritxarrez, produktu bikain hori ezin da beti salgai aurkitu, eta gazta bigun honen kostua oso handia da. Hori dela eta, galdera naturala sortzen da: zer motatako gazta mascarpone ordeztu daiteke?
Dastatzeko eta kalitateko maskarponeena Italiako esne produktuen beste produktu bat da: gazta gaztaz egindako ricotta . Mascarpone errezeta eta nola? Ordezkapena oso posible da, baina kontuan hartu behar da plater gazta xedea. Ricotta mascarpone ez bezala, mota ezberdinak daude: apur bat gozoa, egokia postreak mascarpone ordez, eta saltsa eta ketuak barietate antzeko produktu bat ordezkatu daiteke plater-pintxoak. Ricotta, ordea, gure sukaldean gonbidatu ezezaguna da.
Batzuk gomendatzen mascarpone krema gazta ordezkatzeko "Bonjour", "Almette" edo "Rama".
Zer da mascarpone gazta ordezko etxeko sukaldaritza? Dastatzeko jatorrizko mascarpone antzekoa den produktua erraza da prestatzea.
Nola mascarpone egosten etxean?
osagaiak:
- gantz krema (gutxienez% 25) - 1 l;
- azido zitrikoa - ΒΌ koilaratxo.
prestaketa
Kremak kazola batean isurtzen du, lehen burbuilak agertu arte. Zitrikoen azidoa goratzen dugu, azukrearekin ura pixka bat gehituz azidoarekin. Etengabeki eraginez, pour diluitutako azidoa krema beroan. Krema bero baxuan mantentzen dugu, oso lodi bihurtu arte.
Lehorrean dagoen edukiontzi batean colander jarri dugu, behean kotoi eskuoihal bat erdi-erdian jartzen dugu. Jarri krema colander batean eta esnea xukatu arte itxaron. Prozesu honek 1.5 ordu inguru hartzen ditu normalean. Kolandan utzi duen produktua maskarpone analogikoa da. Erdi kilogramoa izan behar du.
Sukaldaritzako espezialistek iradokitzen dute mascarpone ordez tiramisu krema ohiko esnekiekin.
Tiramisu mascarpone gabe
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- krema garratza - 300 g;
- gaztaina - 300 g;
- biscuit biscuits - 300 g;
- azukre hautsa - 3 tbsp. koilarak;
- kakaoa / hautsa - 4 koilarakada;
- Kafe indartsu sendoa, 1 beira.
prestaketa
Landa-gazta isurketa baten bidez garbitu, gehitu krema garratza freskoa, nahastu ondo nahastu. Loiolak ere zuritu egiten dira zuria pizten duten arte. Osagai guztiak nahastu egiten dira. Harri bereiziak zuriak, arretaz bota masa sartu, uzteko gelditu gabe. Aukeratu ertze handiko plater bat. Kakao egosi batean bustitakoa, cookieak plater batean jartzen dira geruza batean, krema egositako estalki gozoak, berriz, gailetak bustitako geruza bat jarriko dugu gero, krema geruza bat. Horrela, plateren ertzera hedatzen da, krema-geruzak kakaoa hautseztatu.
Errealeko tiramisua koilarak biltzen da, esnea bezala, ez da tarta bezalako piezak moztu.