Patea oilaskoaren gibeletik ez ezik, haragiaren berarengatik edo desugerketa batekin nahastu daiteke. Oilasko betetako aperitibo goxoa primeran prestatu behar da gibeleko patearen bertsio klasikoa lausoki uzteko.
Oilasko patata pistatxoekin
Oilasko-xerretan patata jateko mahai gainean pintxoak dituzten askotariko askotariko barietateak eta, zalantzarik gabe, saiatu guztiak dastatuko ditu.
osagaiak:
- oilasko xerra - 1,5 kg;
- ogia breading - 2/3;
- krema - 1/2 tbsp.;
- arrautza zuria - 1 pc;
- tipula berdea - 4 lumak;
- baratxuri - 1 ale;
- pistachoak - mende erdi bat;
- Tarhun (freskoa) - 3 tbsp. koilarak;
- intxaur muskatua - pinch;
- gatza - 3/4 koilarakada;
- piper - 1 ½ TSP.
prestaketa
Haragia koipe eta zinetik garbitu eta haragiaren errota artezteko prestatuta dago, bularrak kubo txikietan moztuz. Haragia hainbat aldiz lerrokatu behar da, eta hobe da irabiagailuan ehotzeko homogeneotasuna.
Ontzi batean, pour bread breading, edo besterik mamia mamia eta krema bete. Esne-ogi masa lortzeko, gehitu beheko haragia, arrautza, tipula txikitua, baratxuria, pistatxo xehatua, tarragona, intxaur muskatua, gatza eta piperbeltza. Kea haragiaren patatara gehitu nahi baduzu, nahastu urdaiazpikoarekin.
Mahai gainean paper xafla bat jarri eta landare-olioaren geruza fin batekin lubrifikatu. Papera gainean jarri patea, bota ezazu txistorra eta biltzeko.
Oilasko xerra egosita dugu ordubeteko 160 gradu eginez. Letxuga eta ogiarekin lagunduta.
Puffen pate soil bat
osagaiak:
- gurina - 5 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- koñaka - elementuaren 1/4;
- oilasko xerra - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Bi koilarakada kazola batean urtutako gurina. Tipula frijitu tipula txikituarekin eta oilasko xerrak. Haragia prest dagoen bezain laster, atera dugu kazola eta gehitu koñaka eta gainerako olioa hutsik dauden tresnekin. Irabiagailua erabiliz, oilaskoa tipula txikitu arte leuna izan arte, arrautza egosiak eta gurina urtuarekin koñaka gehitzeko ahaztu gabe. Solim eta piper dastatzeko plater, crackers zerbitzatzen.
Bularreko eta gibeleko patatekin
osagaiak:
- gurina - 1 koilaratxo;
- Tipulin birrindua - 1/2 tbsp.;
- baratxuri - 2 ale;
- oilasko gibela - 130 g;
- mahai gorria - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1/2 TSP;
- piper beltza - 1/2 TSP;
- Tipula - 1/4 tsp.
- intxaur muskatua - 1/4 tsp koilara;
- kanela - pinch;
- krema - 1 tbsp. koilara;
- oilasko xerra - 500 g;
- krema gazta - 250 g.
prestaketa
Gurina urtu eta tipula txikitu eta baratxuri frijitu 4-5 minutu inguru. Ondoren, gehitu oilasko gibela filmetatik garbitu eta frijitu 2 minutu gehiago, edo gibela arrosa galtzen arte. Ardoa kazola batean bota eta su guztia mantentzen dugu likidoa lurrundu arte.
Kazolaren edukia hoztu eta irabiagailuan egosita dago, gatza, belarrak eta espeziak gehitu. Oilasko bularrak kuboetan moztu eta irabiatu gibeleko soufflearekin batera, krema eta krema gazta gehituz. Prestatu lata suaren kontrako molde batean sartuta dago eta 160 graduko 1 orduko labean. Orain patata 6-8 orduz hozkailuan egon behar da.
Plater prestatuaren testura eta zaporea dibertsifikatu nahi baduzu, gehitu patataren intxaurrak edo lehortu sardexkak . Oilasko gibela ez dutenek errezeta orokorretik baztertu dezakete eta osagai falta bat jarri gazta edo haragi zati gehigarri batekin.
Pate ohi da toasts, crackers, gailetak edo patata frijituak. Pintxoak gozogintza edo betetako tartak betetzeko moduan erabil daiteke.