Jaialdiaren jatorrizko jantzi eta herrikoi bat arraina gorriz gozatzeko mokadu bat izan daiteke. Plater sinplea dotore eta edonor gustukoa da.
Gazta arraina arrain gorriarekin
osagaiak:
- avocados - 1 pieza;
- 1/2 limoi zukua;
- arrain gorria - 200 g;
- krema gazta - 200 g;
- aneta:
- gatza, piperra.
prestaketa
Aguakatea erditik ebaki eta harria kendu. Pulp zurituta dago eta zerrendatan moztu. Abokatu xerra limoi-zukua bota dugu, beltz bihurtzen ez hasteko.
Mahai gainean, jarri film-orri bat eta jarri gainean izokin zatitu. Arrain geruzaren gainean, krema gazta banatu eta ertz batetik bestea aguakate-zerrenda zabaltzen dugu. Gatza eta piperra betetzen, aneta guztiak hautseztatu. Film baten laguntzarekin, arrainak tolestu eta roll jarri orduko hozkailuan. Denbora igaro ondoren, filmaren aztarnak ondo kendu dira, eta moztu zati txikitan.
Lavash erroiluak arrain gorriekin
osagaiak:
- lavash - 2 hosto;
- krema garratza - 150 g;
- 1 limoi azala;
- Lezaungo;
- izokina ketua - 120 g;
- entsalada tipula - 1 pieza;
- tomatea - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- arugula - sorta;
- gatza, piperra.
prestaketa
Krema garratza nahasketa limoiarekin, xerratan berdeekin, gatzarekin eta piperrarekin nahasten da. Ogiaren xafla prestatutako saltsa banatzen dugu eta arugula batetik burukoaren gainean kokatzen da. Arugula gainean, banatu uniformea entsalada brankan, lehenik eta behin, ur irakinetan nahastu behar da. Hurrengo pita ogi gainean jarri, pepino eta tomate xerra finetan. Prestatutako plater laukizuna ixteko eta 40-50 minutu barru hozkailuan jar daitezen, roll ondo bustitakoa da. Ondoren, plater zati moztu daiteke eta zerbitzatu plater batean.
Pancake roll arrain gorriarekin
osagaiak:
Krepeetarako:
- irina - 1 elementu;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza - 1/4 tsp.
- arrautzak - 3 pieza;
- esne - 2 elementu;
- gurina urtu - 2 tbsp. koilara.
Erroiluetarako:
- krema gazta - 1 elementu;
- aneta:
- izokina ketua - 200 g;
- Tipula gorriak - 1 pc.
prestaketa
Orea nahastu eta frijitu krepe osagaiak bi aldeetatik kolore urrezko batera. Gazta krematsua nahasten da belar txikiekin, gatza eta piperra. Tipula erdi txikiak eraztun txikietan ebaki.
Gazta masa krepe batean banatzen dugu, goiko aldean izokina eta tipula xerra jarri ditugu. Tolesten du pancake roll batean eta zati txikitan moztu. Pieza bakoitza hortzetako batekin finkoa da.