Itsaskiarekin entsaladak jai-mahai baten buruan beti egon ohi dira. Eta zure gonbidatuak zure sukaldaritzako trebetasunak miresteko nahi baduzu, ez duzu pretzels eta kulebyaki bakea behar, entsalada egosia txipiroi eta ganbekin eginez, guztion zaporea apurtuko du.
Txipiroiak ganbekin entsalada errezeta
osagaiak:
Salda egiteko:
- ura - 4 elementu;
- ardo lehor zuria - 1 elementu;
- gatza - 2 koilarakada;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- piperbeltza - 1 koilaratxo;
- tipulak.
Entsalada egiteko:
- apioa - 2 zurtoinak;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- tomateak - 500 g;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- ganbak zurituta - 500 g;
- muskuiluak - 500 g;
- urkiak - 250 g;
- txipiroiak - 250 g;
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- 1-2 limo zukua;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Salda egiteko osagaiak, gure itsaski-produktuak prestatuko ditugu, kazola batean jartzen dugu, urarekin bete eta sukalde gainean jarri. Tomateak, piperrak eta apioa kuboetan moztu eta entsalada-ontzi batean jarri. Dagoeneko supermerkatuetan aurkitu ohi diren ganbak egosi badituzu, ondoren, deskonta ezazu, eta berehala jarri barazkiaren gainerako entsalada-ontzi batean. Era berean, barazkiak gehitu behar dira eta berde tipula txikitu.
Ordubete igaro ondoren, salda lurrintsu bihurtzen denean, iragazi behar da eta berriro kazola batean itzuliko da. Muskuiluak salda barrutik sartzen dira lehenik, 3-4 minutu ondoren salda atera behar dute eta, hortaz, baratxuriak bota behar dira. 3-4 minutu igaro ondoren, errepikatu eragiketa bera eta scallops-ekin, txipiroi garbitutako txipiroiekin ordez, sukaldatzeko minutu bat hartzeko.
Orain itsaski guztiak moztu daitezke eta entsalada-ontzi bat barazkiei jarri. Bakarrik geratzen da entsalada gurina eta limoi nahasketa nahastuz, eta gero gatza eta piperra hautseztatu.
Txipiroi, ganbekin eta karramarroekin egindako entsalada
osagaiak:
- txipiroiak - 2-3 karkasa;
- crab makilak - 250 g;
- ganbak - 250 g;
- arrautzak - 4-5 piezak;
- maionesa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- berdeak.
prestaketa
Entsalada prestatzea ez da sukaldaritzako trebetasun bereziak behar. Txipiroiaren karkasa 40-60 segundu egosi eta ur gazietan egosi. Txipiroi eraztunak moztu eta entsalada-ontzi batean jarri. Azukrea irakiten hastean, garbitu eta txipiroi nahastu. Ganbak ondo bidali eta txikitutako karramarroen makilak. Arrautzak gogor egosi, dadoetan moztu eta itsaskiarekin nahastuta. Pasatu entsalada gatza eta piperra dastatzeko eta maionesarekin ura. Ondo nahastu entsalada ganbak, txipiroiak eta arrautzak zerbitzatu eta hoztu aurretik.
Entsalada, ganbak, kalamarrak eta kabiarra gorria
osagaiak:
- ganbak - 200 g;
- txipiroiak - 2 karkasak;
- arrautzak - 4 pieza;
- kabiarra gorria - zaporea;
- maionesa - zaporea;
- olibak - 60-70 g;
- berdeak.
prestaketa
Arrautzak egosiak dira, hoztu egiten dira, proteinak bereizten ditugu gorringoetatik eta haiek bereizteko.
Entsalada-ontziaren behealdean, xerratan txipiroiak, arrautza gorringo xehatua eta koipea maionesarekin. Hurrengo geruza ganbak eta arrautza zuriak dira, maionesarekin nahastu ondoren. Apaintzeko entsalada, kabiarra gorria eskuzabala denez. Kukurutxoaren gaineko dekorazio gehigarri gisa, ganbak, olibak, belar freskoak edo galeper arrautza egosita bota daitezke.
Bide batez, entsalada hau apaintzeko modu horretan ez da nahikoa izango, entsalada-ontzi batean osagai guztiak nahastu nahian nahikoa izango da eta zerbitzatu baino lehen hoztu behar den entsalada - txipiroi, kabiarra eta ganbak entsalada hau edo zenbat galduko ez diren.