Gozotegiko, perretxiko eta arrozazko entsalada koktel delikatua irtenbide bikaina da jai-mahaiaren gainean, koktel afarirako erraza. Perretxikoak dastatzeko, ganbak organikoki konbinatzen dira, gainerako produktuak osatzeko harmonia.
osagaiak:
- xanpain freskoak - 300 g;
- Arrautza luzea frijitu dadin - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko arrautza - 2-3 pcs;
- Sesamo olioa - 5-8 tbsp. koilarak;
- izokina ganbak - 200 g inguru;
- anana freskoa (edo ontziratuta) - 200 g;
- gazta gogor birrindua - 80 g.
Betetzeko:
- jogurt naturala (gehigarririk gabe) - 100 ml inguru;
- soja saltsa - 1-2 tbsp. koilarak;
- karea - 1 pieza;
- baratxuri - 1-2 ale;
- hotz piper gorria.
Izena emateko:
- Berde freskoak
prestaketa
Ganba deshidratatua eta gatza gehiegizko ura. Txanelloiak garbituko ditugu eta colanderrean jarriko ditugu. Ebaki nahiko fin batekin. Tipula zuritu fin-fin txikitu.
Tipulak xanpainekin berreskuratuko dira sasoiko olioan zartagin batean olioa urreztatu arte. Beste zartaginean, frijitu ganba zuritu 3-8 minutuz (tamaina arabera).
Arrautzak irakiten, hoztu ur hotzetan eta labana zapaltzeko. Anana kubo txikietan moztu. Gazta grater birrindua.
Prestatu betegarria: gehitu jogurta soja saltsara,
Prestatutako osagai guztiak kremanki gardenetan geruzatan banatzen dira, honako ordenarekin: arroz apurka, ondoren, tipula-onddo nahasketa, arrautza, gero ganbak eta anana. Geruza bakoitzaren goialdean betegarria da. Azken geruza gazta birrindua da eta berdeekin apaindu.
Horrelako entsalada ona da ardo zuria edo arrosa txukuna bidaltzeko.
Entsaladak goxoa duten maitaleentzat entsalada "Oilasko anana" edo ganbak erregeak probatzea gomendatzen dizugu. Prestatu nahiko erraz, eta merienda zoragarria izango da.