Saltsarekin egindako haragiak edozein zereal, pasta edo patataren alboko platerak eraldatuko ditu, zapore guztiz berria sortuz. Elikagaiaren ezaugarriak erraz alda daitezke, oinarrizko produktuaren kalifikazioa eta bere saltsa osagarriaren konposizioa aldatuz.
Nola egin saltsa haragiarekin?
Okela prestatu saltsarekin, praktikan bazkari bat sortzeko hainbat ideia aplikatuz, nahi izanez gero, aukeratutako errezeta egokitu.
- Platerik goxoa eta aberatsa izango da haragi prekisatua olioaren lurrazal zuriz jantzirik eginda dagoela eta saltsa krematsua zartagin lehor batean saltsa loditzeko.
- Elikagaiaren konposizio zehatzena hainbat osagairekin egin daiteke, barazkiak, espeziak eta espeziak era guztietakoak gehituz.
- Dentsitatea likidoa edo irina gehitutako zenbatekoarekin erregulatzen da, eta sukaldaritza denbora egokitu egiten da haragizko motaren arabera eta kalitatearen arabera, laginaren metodoak erabilgarritasuna ebaluatzen du.
Salda erretzea saltsarekin - errezeta
Salda freskoarekin prestatutako haragia plater ezin hobea da afaltzeko edo bazkaltzeko. Nahi izanez gero, otorduaren aurretik, gehitu belar freskoak txikitu ditzakezu ontziari, edo gehitu belar lehorrak edo hotzazko tratamendu termikoak bukatu baino lehen 10-15 minutuz.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 150 g;
- tomate saltsa - 150 g;
- irina - 30 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, erramu.
prestaketa
- Kubo edo labetako xafla moztu, olioz frijitu blush aberatsa.
- Jarri tipula eta azenarioak, frijitu 10-15 minutu.
- Gehitu saltsa, baratxuria, frijitu minutu batez, uretan bota edukiak erabat estali arte, denboraldian.
- Erretako ogia frijituak saltsarekin xaboi leunarekin.
- Banatu frijitu irina, gehitu saltsa, tentatu beste 10 minutu.
Okela saltsarekin - errezeta
Txerriki frijituak frijitu egingo dira goxoki goxoa, xerra edo findutako birrindua, pikilloarekin, piperrarekin edo apio zurituarekin. Argrinko pikantea duten plateren jantziak, Adzhika lehor klasikoaz gain prestatutako janariaren zaporea bezalakoak.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 150 g;
- tomate saltsa - 150-200 g;
- irina - 30-40 g;
- Piper edo pipermin beltzarekin - 100 g;
- adzhika - 1-2 tsp.
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, erramu.
prestaketa
- Frijitu haragia olioan, gehitu barazkiak.
- 10 minutu inguru edukia frijitu.
- Gehitu saltsa, ongailuak, adjika, ura, tapa azpian egosi 1,5 ordu edo behiaren leuntasuna arte.
- Esnea saltsarekin irina, 10 minutu inguru egosi.
Nola behi stroganoff prestatu behiarekin?
Beste modu bat kalitatezko koipean sukaldaritzan aplikatzea - behi stroganoff prestatzea. Tomatearekin krema garratz errea saltsa berezi samarra izaten da oinarrizko produktuaren aurretiko prestakin ez-estandarrarengatik, hasieran jipoitutako xerrak eta lastoarekin moztu ondoren soilik.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- Tipulak - 150 g;
- tomate saltsa eta krema garratza - 150 g;
- irina - 30 g;
- laurel - 2 pieza;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Okela zentimetroko lodiera xehatuetan moztuta dago, irabiatu eta ebaki zerrendatan.
- Olioan moztutako haragia frijitu, tipula gehitu.
- Krema garratza, tomate saltsa eta irina nahastu, haragiaren gainean jarri, ur pixka bat bota, zapore denboraldia.
- Stew beef stroganoff saltsa eta saltsarekin 30 minutuz.
Oilasko bularreko saltsa
Saltsa zaporetsua haragiarekin errezeta erraz hau egin daiteke plateraren luzapenarekin denbora luzean ez dagoenean, eta denbora laburrean bazkari goxoa eta atsegina emateko beharrezkoa da. Kasu honetan, ezin hobea da pasta edo patata (patata purea edo xerrak).
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- Tipula - 100 g;
- krema garratza - 250 g;
- Italiako belarrak - 1 koilaratxo;
- lehorreko albahaka - pixka bat;
- baratxuri - 1 buru;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, azukrea, aneta.
prestaketa
- Oilasko xerrak txikituta, olio frijituak.
- Gehitu tipula, baratxuri erdia, frijitu 10 minutu.
- Krema garratza jarri dute, ur pixka bat bota, saltsa dastatzeko, utzi eseri 10 minutuz.
- Arrautzak gainerako baratxuri txikiak, albahaka, belar italiarrak, aneta.
- Txitxirioa saltsarekin 5 minutuz.
Oilasko eta saltsarekin albondigak
Oilaskoa saltsarekin janzteko modurik originalena da produktua ehotzeko eta albondigak gozoak eta goxoak prestatzeko. Haragi xehatua tipula eta baratxuriarekin bakarrik osa daiteke, edo arroz egositako arroza gehitu. Tomate saltsaren ordez, lurrean tomateak erabili ahal izango dira.
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g;
- Tipula - 100 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- arroza - 100 g;
- tomate saltsa - 150 g;
- irina - 50 g;
- olioa - 40 g;
- laurel - 2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Tipula eta baratxuri haragia moztu, arroz egosiarekin nahastu, denboraldian, irabiatu.
- Alboko albondigak osatzen dituzte, olioz frijitu eta kazola batean ipini.
- Saltsa nahastu irina eta espeziak, irakiten egosi arte, gehitu laranja, albondigak bota.
- Stew oliba eta oilasko poltsak 20-30 minutuz tapa azpian.
Sardexka-erramintak - errezeta
Txerri-saltsa zerealak - patatak, zerealak edo gisatuak. Nahiz eta tomatea, krema garratza eta beste fillers gabe, saltsa aberatsa eta zaporetsua da. Garrantzitsuena elikagaien osagai bakoitza blush aberatsarekin frijitzea da. Horrek janariaren kolore gama erabakigarri bihurtuko du.
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 100 g;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 hortz;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, erramu, espeziak.
prestaketa
- Kuboak zatiak mozten dira, frijitu olio batean frijituta alde guztietatik blush aberatsarekin.
- Gehitu tipula eta baratxuria, frijitu barazkien leuntasuna arte.
- Ur pixka bat bota, gatza, piperbeltza, erramu, lupulua-eguzkia, gisatua dastatzeko, elikagaiak hezurrak atzean jartzen diren arte.
- Krema koloretako irina frijitutako saltsa loditu, 10 minutuz egosi.
Hararekin egina, tomatearekin
Erraza eta erraza da haragia prestatzea pasta tomatearekin. Bigarrenaren zenbatekoa zehaztapenaren eta dentsitatearen araberakoa da, grabitatearen eta plater osoaren araberakoa. Gozogintza eta usain freskoa gehituko dira piperraren Bulgarian piperrarekin eta chili fresko edo lurrean.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- Tipulak, azenarioak eta piperrak - 100 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomate itsatsi - 1-3. koilarak;
- irina - 20 g;
- olioa - 40 g;
- laurel - 2 pieza;
- hops-suneli, chili;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Olioan frijitu haragia.
- Gehitu tipulak, 5 minutu ondoren, azenarioak, beste 7 minutuz piper gozoa eta chili ondoren.
- 10 minutu inguru edukia frijitu, gehitu pasta, espeziak, bota ura eduki arte.
- Denboraldiko haragia tomate saltsarekin, gisatua biguna arte, irina egosi arte 10 minutu baino lehen loditzeko.
Krema garratz saltsa haragia
Saltsa haragia, hurrengo errezeta aurkeztuko dena, zapore krema delikatua lortzen du, batez bestekoaren gaineko koipeen erabileran, krema garratz saltsa lortzeko oinarri gisa. Osagarri harmoniatsua hautatzeko probintziako edo belar italiarretako gustu paleta delikatua. Gehitu albahaka edo ezkaia.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- krema garratza - 300 g;
- Provencal belarrak - 1 koilaratxo;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Slice, frijitu haragia blush arte.
- Gehitu barazkiak, frijitu biguna arte.
- Jarri espeziak eta ongailuak, bete edukiak urarekin eta egosi likido likido eta xerra bigunak arte.
- Krema garratza jartzen dute, saltsa dastatzeko jantzi, 10 minutuz irabiatu besteekin nahastuz, berdeekin garbitu eta bero kendu.
Arkume saltsa
Arkumearen maitaleentzako gisatua errezeta beste bat. Haragi mota hau erabiltzean osagai eta espezien osagarrien oinarrizko produktua aukeratzeko ahalik eta ardura izan behar du. Bereziki egokiak izango dira apioa, martorri, martorri, tipulak eta baratxuriak.
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak eta kanpai piperrak - 1 pc;
- baratxuri - 1 buru;
- hops-suneli edo utsko-suneli - 1 koilaratxo;
- tomate zukua - 500 ml;
- koilara, erramu, paprika - zaporea;
- olioa - 40 g;
- gatza, piperbeltza, martorri.
prestaketa
- Azukrea moztu gurina.
- Gehitu tipulak, eta 7 minutuz, azenarioak eta kanpai piperrak.
- 10 minutuz frijitu ondoren, saltatu hops-suneli, piperrautsa, baratxuri erdia, pour tomate eta ura edukiontziaren edukia estaltzeko.
- Denboraldiko goxapetik saltsa, okela biguna arte.
- Tira baratxuri eta cilantro ontzi batean, kendu bero.
Labean saltsa labean
Zigarro berezi bat edo estalkia duen forma altu bat baldin badago , labean labean jarri behar da . Errezeta honetan teknologia honen ñabardura guztiei buruz, nahi izanez gero, beste barazki batzuen konposizioa gehitzen zaie zukurez edo apioen sustraietatik, perrexil saturatzeko eta zaporez.
osagaiak:
- haragia - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- ura - 700 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- tomate-pasta eta irina - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 20 g;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Haragi xerratan eta tipulak edukiontzi batean jartzen dira eta 15 graduko labean labean sartzen dira 15 minutuz.
- Mugitu edukiak eta labean berriro 10 minutuz.
- Batarekin nahastu irina eta pasta, ura, ongailuak eta espeziak gehituz.
- Pour saltsa haragiarekin tipula batekin, estalki batekin estali eta 180 gradutan egosten 1-2 orduz, haragi motaren arabera, noizean behin nahastuz.
- Prestatu haragi goxoa saltsarekin baratxuri eta berdeekin oztopatzeko.
Haragi eta perretxiko saltsarekin
Saltsa bertsio independente batean, edozein haragi goxoa izango da, eta perretxikoak sukaldaritzan benetako sukaldaritzako maisu bihurtuko da, batez ere baso-biztanle usaintsuak erabiliz. Tomate edo krema garratza ezin da saltsarekin erantsi, aromatikoki egokitutako espeziak eta espeziak gordetzeko.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- salda - 250 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- tomate-pasta, gazi-krema eta irina - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 20 g;
- oregano eta ezkaia;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Banaka frijitu tipula eta perretxikoak haragiarekin.
- Konbinatu bi frijitu edukiontzi batean, irina frijitu, pasta, krema garratza eta salda nahastu.
- Denboraldiko haragia onddo saltsarekin belar, gatza, piperra, baratxuria, okela haragi bigun arte, berde berdeekin botata.
Nola untxi bat egosi saltsarekin?
Untxi errea, zitrikoen eta zekaleen parte hartzearekin egina, gourmets barregarri eta bitxiak eskatzen dituzten platerak jatorrizko eta originaltasunetik eskatzen ditu. Zapore minty gutxiago likorea ardo zuriarekin ordezkatuko baduzu eta berde freskagarrien zati txikiagoa murriztuko da, albahaka ordezkatuz.
osagaiak:
- untxia - 1 kg;
- laranjak - 2 pieza;
- menda likorea - 2 tbsp. koilarak;
- menda - 0.5 beam;
- gurina eta landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- salda - 200 ml;
- apioa root - 100 g;
- gatza, piperbeltza, ezkaia.
prestaketa
- Untxi xerrak gatza, piperrautsa, bi olio mota nahasketa frijituak.
- Gehitu apioa, eta minutu bat igaro ondoren, laranjak, menda-zukua eta berde-zukua eta zukua.
- Pour salda, gehitu ezkaia, saltsa janzteko eta estutu eltze azpian egosi originalarekin, haragiaren leuntasuna arte.
Haragiak saltsan multivasar batean
Oinarrizko eta ahalegin gehigarririk gabe , behi goulasha multivariatean saltsan sartuz. Aurretik frijitu gabe dauden osagaiak oso ondo trukatzen dira zukuak kentzeko prozesuan, parametro guztietako benetako errege bat sortuz. Konposizioan kanpai piper pixka bat edo apioa gehi ditzakezu.
osagaiak:
- haragia - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomate-pasta eta krema garratza - 200 g;
- haragizko espeziak - dastatzeko;
- irina - 30 g;
- laurel - 2 pieza;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Ontzi batean, haragi txikitua barazkiekin.
- Pour tomate, krema garratza eta irina nahasketa batean, ura gehitu, denboraldian plater dastatzeko, gatza, piperra, espeziak, erramu gehituz.
- Sartu "Quenching" 2 orduz.
- 10 minutu seinale aurretik, gehitu berdeak eta baratxuriak.