Beti plater oso gozoak lortzen dira jokoan. Orain kontatzen dizugu errezetak zopa egiteko ahate zopa egiteko.
Ahate basatien zopa-shurpa errezeta
osagaiak:
- ahate basatia - 2 pieza;
- babarrun gordinak - 280 g;
- Bulgarian piper - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 800 g;
- azenarioak - 0,5 kg;
- tomateak - 0,5 kg;
- tomate itsatsia - 6 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 6 hortik;
- aneta - 1 sorta;
- martorri - 1 sorta;
- perrexila - 1 sorta;
- vodka - 100 ml;
- Berdeak, gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Ahateak lehenbailehen garbitu eta garbitu egiten dugu, eta ondoren xanpatuko dugu gainerako lumak kentzeko. Krabelin handi batean karkasak prestatu genituen, uretan bota, ahateak guztiz estalita zeuden. Ondoren, 1 bonbill oso bat gehituko dugu eta saskira jarriko dugu. Egosi hegazti denbora luzez - gutxienez 4 ordu, ez duzu gatza behar, beraz, haragia ez da gogorra. Foamoa, hau da, eratu egingo da.
Haragia egosten den bitartean, beste produktu guztiak prestatu: patatak garbitu eta taberna handiekin ebaki. Azenarioak ere garbitu eta moztu egiten dira. Tipulak eraztunak erdi erditik moztuta. Bulgarian piper txikia pedalizatu eta hazietatik garbitu eta eraztun erditik moztuta. Tomateak xerrak moztu. Aneta, cilantro eta perrexilaren berdeak bota. Salo ebaki piperekin eta frijitu zartagin batean fizz eratu arte. Ondoren, azenarioak, tipula eta barazkiak frijitu.
Ahateak prest daudenean, bota patatak salda eta 10 minutu inguru egosten, gehitu entsalada eta barazkiak, gatza eta piperra dastatzeko. Jarri tomateak eta piperrak kazan gainerako osagaietan eta irakiten 20 minutuz. Ondoren, bota espeziak (zirkoa, erramu hostoak, martorri, kanpaia eta tomate itsatsia) eta prestatutako berdeen erdiak zabaldu. 10 minutuz egosten dugu eta gero, zuritu shurpa, baratxuriaren ahate basatiarekin, vodka bota eta salda kentzeko, 10 minutuz prestatu, berdeak bota eta hori da! Plateretan bota dezakezu eta zaporetsua zaporetsua zopa hau hasteko.
Ahate zopa patata
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- azenarioak - 3 pieza;
- patatak - 7 piezak;
- gatza, espeziak, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
Ahate basatia zuritu, zuzenak moztu eta zatitu 6. Tipulak, azenarioak, patatak garbitu eta xerrak moztu. Kazolan edo frijitzeko zartagin batean, landatu olioaren olioan eta ahateak gorria frijitu arte. Gehitu tipula, azenarioak eta ur pixka bat. Salda txiki batean frijitu, 25 minutu inguru irabiatuz.
Ondoren, ur kopuru egokian bota eta egosi 1 ordu inguru. Ahatearen ontziaren 30 minutu lehenago gatza gehituko dugu zopa egiteko, dastatzeko, patatak, erramu hostoak eta piperbeltzak. Patatak egosi ondoren, kendu suaren platerak eta zopa hautseztatu belar txikiekin.
Ahate zopa fideoak
osagaiak:
- ahate basatia - 1 pieza;
- etxeko fideoak - 300 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- ura - 3 l;
- Tipula - 2 pieza;
- perrexilaren sustraiak - 2 pcs;
- gurina - 30 g;
- berdea ilarrak kontserbak - 4 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- pikillo beltz - 10 pcs;
- oliba beltzak kontserbak - 10 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ahateak ahateak estutu egiten ditu, gut, erre ezazu, zatitu eta jarri zartaginean. Pour haragia uretan, gehitu xehatu xehatutako erroa, piperra eta egosi haragi biguna arte. Ondoren, salda kendu eta kubo batean moztu. Eta pour fideoak salda. Azenarioak eta tipulak koipe txikitan garbitu eta moztu egiten dira eta gurina barazkiak frijitzen dira eta erdia ebaki eta ilar berdeak gehitzen dira. Esnetik salda zabaltzen dugu, ahuntz-arrautza eta erramu-haragia erantsi ondoren. Solim, dastatzeko piperra eta 15 minutuz egosi. Platerkada ahate basati batetik zatituta dauden plateretan pour birrindu berdeak.