Arraina oso erabilgarria da. Eta plater goxo-goxoa egitean, sukaldaritzaren ñabardura batzuk daude. Nola ondo frijitu zartagin batean arraina, irakurri behean.
Nola behar bezala frijitu arraina gorria frijitu?
osagaiak:
- Arrain gorria - 1 kg;
- Tipula - 250 g;
- ogi apurrak;
- piper;
- azenarioak - 180 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Moztu arrainak xerrak, 1.5 cm-ko lodiera. Gatza eta piperra igurtzen ditugu. Utzi ordu erdi utzi galdutakoak egiteko. Tipula erdi-erdian zuritu, azenarioak bota. Zartaginean lehenbailean tipula igorriko dugu, 5 minutuz pasatzen dugu, eta gero azenarioak jarri eta egosi biguna den arte. Arrautzak arrautzeztatu, arraina moztu eta arrautzetan ogiak bota. Txuletak frijitu eta frijitu bi aldeetatik. Alde bakoitzean frijitzeko ordua 7 minutu ingurukoa da. Noiz zerbitzatzen, tipula gainean ipini azenarioekin. Eta bigarren mailako plater ona arroz solteak zerbitzatzeko.
Nola arraina txingarra frijitu?
osagaiak:
- pollock - 600 g;
- irina;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- gatza;
- Tipulak - 150 g;
- ogi apurrak.
prestaketa
Arrain-xerrak eskeletotik bereizten dira, gatza gehituko dugu. Tipula txikitu eta pasabidea oilasko errukiorra arte. Ondoren, betegarri bakoitza zuntzetan zehar erditik moztu da. Erditik tipula jarri eta estali ezazu bigarren zatian. Ondoko arrain-ogitartekoa arrautza irina da, arrautza batean arrautza eta arrautza ogietan. Arraina ontziari bidali eta bi aldeetan egosi urrezko marroia arte.
Nola behar bezala arraina frijitu frijitu batean?
osagaiak:
- lapurreta - 10 piezak;
- gatza;
- piper;
- gari irina - 170 g;
- landare olioa.
prestaketa
Ibai-arrainak eskala batetik garbitzen ditugu. Aurrerak moztu ditugu. Burua moztu dezakezu baita, baina utzi dezakezu. Baina, orduan, garagardoak kendu beharra dago. Barruan kentzen ditugu eta ondo garbitu. Arrain bakoitzean, mozketak egiten ditugu. Hau da
Nola behar bezala frijitu arraina frijitu?
Itsas arrain guztiak izoztuak saltzen dira. Eta ondo prestatzeko, arau batzuk ezagutu behar dituzu.
Arraina debekatu behar da frijitu aurretik. Aukera onena aldez aurretik izozkailua kentzeko eta hozkailuan jartzea da. Kaskak erabat suntsitzen direnean, arrainak garbitzen ditugu, espeziak bota eta marinate utzi. Ondoren, arrainak frijitu eta frijitu arte.