Sagarrondoan sagarrondoa goxoa ez den arren, ez da bere emaztea eta oilaskoa, haragia samurragoa denik, eta prezio merkean. Sagarrondoarekin batera, besteak beste, espeziak, zerealak, beste fruta eta barazkiak aurki daitezke.
Arroz eta sagar betetako oilaskoa
osagaiak:
- arroza basa - 170 g;
- champignons - 250 g;
- sagarrak - 2 pieza;
- shouldots - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- oiloa - 1,5-2 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Prestatzeko prestatzen hasi behar dugu betearekin: arroza egosita dago paketearen jarraibideen arabera. Frijitu batean, landare-olioa berotu eta perretxiko handiak, tipula eta azenarioak frijitzen ditugu. Barazkiak eta berdeak arroz egosiak gehitzen ditugu. Horretarako, sagarrondoak eta tipula berdeak ere bidali ditugu.
Kuro garbitu eta lehortu. Bete arroila bete betean eta karkasa olioa, gatza eta piperbeltza kentzeko. Hegaztiaren hankak lotu egiten ditugu sukaldeko hari baten laguntzarekin eta oilaskoa gozogintza erretilu batean jarri (bularra).
Hegazti bat okertzen dugu 160 ºC-tik 2 ½ ordu baino gehiagotan. Ez ahaztu sukaldaritza sukaldaritza zehar, zukua eta koipearekin hegazti ura. Lurrazal zuriz jantzirik, hegaztiak eztiarekin edo sagar gelarekin nahastu daitezke.
Kendu prestatutako hegazti labean eta utzi 10 minutuz gainerako zerbitzatu aurretik.
Nahiago baduzu, arroz buckwheat, ondoren, egosten buckwheat eta sagarrak beteak oilarra, goiko errezeta oinarri gisa hartuta.
Arrautzak eta laranjak mahukan beteak
osagaiak:
- oiloa - 1,5-2 kg;
- perrexila - 3-5 adarrek;
- ezkaia - 3-5 adarrek;
- limoi - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- sagar - 1 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- ogia (freskoa) - 1 elementu;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Sagar betegarria prestatzen hasi: frijitu zartaginean 2 gurina koilarakada salda eta tipula frijitu arte. Tipula bigundu den bezain laster, gehitu sagarrak zati handi batean, ogi apurrak, arrautza bat gidatzeko eta belar guztien plater erdia gehitu. Betegarria nahastu eta ebaki eta zuritu laranja jarri.
Oilaskoa gatzarekin eta piperarekin igurzten da. Bularreko azala azpian, gainerako gurina jarri, belar xehatuarekin nahastuta. Hegaztiaren barrunbean betetako betegarria betetzen dugu. Hegazti erretilu batean jarri dugu, mahukan murgildu gozogintza egiteko, bularra emateko eta 160 graduko 1/2/2 orduko gozogintza. Denbora igaro ondoren, mahuka kendu eta hegaztiak 20-30 minutuz margotzen du 180 gradutan, gantz eta zuku bereizten duten txitxarroa gogoratuz.
Mahai gainean hegaztiaren zerbitzura gaude, 10 minutu prest egon ondoren, haragia jezteko. Zerbitzatu aurretik, ura hegaztiak limoi zukua dastatzeko.
Antzeko errezeta batekin, sagarrarekin betetako oilaskoa multivariate batean egin dezakezu. Horretarako, frijitu lehenengo frijitu egiten da alde guztietatik ilundu arte, gero, "Hornigaia" moduan ezarriko dugu ordubete, karkasa bularra birrinduz eta "Bake" beste 30 minutu igaro ondoren.
Oilasko errezeta aza eta sagarrak beteak
osagaiak:
- oiloa - 1,5-2 kg;
- sauerkraut - 400 g;
- sagarrak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- cranberry - 1 gutxi;
- berdeak dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 4-5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Oilasko karkasa garbitu eta lehortu. Txorizoaren gurina erdia igurtzen dugu, gehitu gatza eta piperra.
Hegaztiak marinerantz egiten duen bitartean, bete egingo dugu. Zartaginean olioaren aztarnak berotu eta tipula eraztun handi frijitzen ditugu horien gainean gardena izan arte. Tipula behin garbitu ondoren, gehitu aza, zatitu sagarrak eta cranberries. Bete betegarria 1/3 kopa urarekin eta estalkia tapa azpian 20 minutuz. Solim eta piper betea, jarri oilaskoan. Hegan 180 graduko hegalarekin prestatu arte, berdeekin zerbitzatzen.