Berenjekotik, jangela oso xarmangarria eta goxoa egosten dezakezu, gosea eguneroko ohiko bazkari batean ez ezik, jantzi maitekorrenak ere apaintzen ditu. Nahikoa da labean landare bat labean labean errezeta baten arabera, eta arrakasta bermatuta egotea.
Eggplantsak tomatearekin, gazta eta baratxuriarekin prestatutako labean
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- tomate ertainak - 4 pezetakoak;
- gazta pikantea gogorra - 220 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- belar freskoak (cilantro eta perrexila) - 2-3 xerra;
- eguzkia edo oliba olioa findu - 20 ml;
- azukre granularra - 10 g;
- limoi zukua dastatzeko;
- iodized gatza eta piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Errezeta horri labean labean, berenjena handiago hautatuko dugu, garbitu, lehortu, zurtoina moztu eta bost milimetroko lodiera duen xafla aldetik moztuko dugu, landarea zertxobait zuritu arte. Fan tolestuta baten antzeko zerbait lortzen dugu. Orain piperrak eta piperrak bota ditugu, plater batean edo katilu batean jarri eta hogei edo hogeita hamar minutuz utzi.
Tomateak nireak dira, lehortu egiten dira eta horietako pare bat kazolak ez dira lodiak. Gazta-piper gogorraren zati handi bat ere moztu dugu plater meheekin. Gainerako tomateak ur irakinetan esnatu dira, larruak kendu eta ore txikia kubo txikiekin nahastu. Kazola batean edo zartaginean landare-olio beroarekin, tomate-masa zabaldu dugu, hiru bost minutuz esne utzi, gehitu txikitutako eta txikitutako baratxuri ale txikiak, azukrea bota, limoi-zukua bota eta gatza eta piperbeltza lortzen dute. dastatzeko.
Orain, platerak apaintzeko, tomate-katiluak eta ostruka-plateren arteko gazta-plater bat zabaldu eta zintzilikarioak gozogintza-ontzi batean pilatu. Prestatutako tomate saltsarekin platera botako dugu, paperezko ebaki batekin estali eta hogei minutuz labean jarri arte, 185 gradutan. Pixka bat igaro ondoren, papera kendu, gainerako gazta erretiluan bota eta txiparekin egindako berenjena. Platerak beste hamar minutuz labean uzten diezaguke eta zerbitzatu daiteke, cilantro eta perrexil hosto osoa edo txikituta.
Haragi minced, baratxuri eta gaztaz egindako otarrainak
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- forcemeat - 495 g;
- Gazta pikantea gogorra - 115 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- Tipula bonbilla - 165 g;
- krema garratza - 125 g;
- belar freskoak (albahaka, aneta eta perrexila) - 2 sprigs;
- eguzkia edo oliba olioa findu - 20 ml;
- Lehorreko edo italiar lehor belar nahasketa bat - 2 pixka;
- iodized gatza eta piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Oso zaporetsua da, berenjena duten fruituak egiten dituzunean itsasontzien forma betez. Oro har, berenjena aleak beren oilaskoekin eta tomateekin prestatzen dira, barazkiak eta perretxikoak prestatzeko, baina, gaur egun, haragi xehatua alda daiteke.
Hasieran, erditik moztu zituzten berenjena handiak, podsalivaem, piperrak eta ontzi batean hogei minutuz. Denbora horretan, betegarriak prestatzeko osagaiak prestatzen ditugu. Bonbillak eta baratxuri aleak garbitu eta moztu eta belar freskoak moztu eta gazta gogorra graterretan erretzen dugu.
Berotu lurrundu oliba olio batean edo zartaginean olioarekin eta jarri tipula. Apur bat marroia ematen diegu, eta gehitu haragia. Ontziaren edukia frijitu, pikorrik igurtziz beheko haragiaren kolorea aldatu arte. Garai hartan, amargura dagoeneko atera da berenjena, haragia hautsetik garbitzen dugu, itsasontziak botatzen diren moduan. Ogi zatiak lurrean ere sartzen dira eta baratxuri eta belarrez osatutako baratxuri xehatuta eta tipula batekin. Frijitu osagaiak aldizka irabiatuz egosi arte, frijitzeko gozagarrian, piper eta belar aromatikoekin gozatzeko.
Bete arrautza-ontziekin egositako arrautzak, jarri zartagin batean, krema garratza gainean eta pritrushivaem gazta igurtzi. Bakarrik geratzen da hozten labean 185 gradutan labean egosi arte. Horrek ordu bat edo gehiago hartuko du zure denbora.