Mahastien hosto ekialdeko mokadu bat - dolma - ohi da saltsa zuri freskoarekin, esne hartzitutako produktuen arabera prestatuta. Saltsa fresko osagarria limoi-zukua edo zestoan, menda-hostoekin eta birrindua pepinoaren laguntzarekin ematen da. Zurekin batera iritsiko zarete salsa tradizionalak zapore arrunten arabera.
Nola egin limoi saltsa dolma?
osagaiak:
- gurina - 200 g;
- irina - 6 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 3 elementu;
- arrautzak - 6 pcs;
- limoiak - 3 pieza;
- ura - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Preheat oilasko salda. Frijitu batean, gurina urtu eta irina frijitu ezazu minutu batez. Etengabe irina saltsa irabiatuz, salda bota gatz pixka batekin. Masa uniforme bihurtzen denean, arrautza bat gehitzen zaio, ahalik eta gehien nahastuz, arrautzak ez baitira kizkur. Nahasketa ez da irakiten egongo, baina etengabe nahastu arte itxaron. Saltsan azken limoi-zukua, gatza eta piperbeltza da, eta ondoren, suarengatik kendu dezakezu.
Dolma para a salsa - errezeta
osagaiak:
- jogurt - 1 elementu;
- menda berria - 1 sorta;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Menda zurtoinak zurtoinak bereizten dira (tea brewing geroago erabil daiteke) eta fin-fin txikituta. Baratxuria prentsan pasatzen da eta jogurtak gehitu egiten ditu xerratan xerratan. Dastatzeko, saltsa gatzarekin eta piperarekin.
Kefir dolma saltsa
osagaiak:
- Kefir (% 2,5) - 1 elementu;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Kefir krema garratzarekin nahastu arte, gehitu aneta apur bat, gatza, piperbeltza eta baratxuri txikitua. Saltsa hau ezin hobea da kasuetarako, eskuak ez badu matzonirik, ondo bada, matzoni oraindik ere badago, orduan hurrengo errezeta prestatu.
Macoma dolma saltsa
osagaiak:
- matzoni - 500 ml;
- baratxuri - 5 hortik;
- martorri, aneta, menda;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Baratxuria nahasiz eta orea nahastuz, gatza eta piperbeltza gehitu nahasketa nahasgarriarekin. Ondoren, belarrak eta baratxuriak matzoni hotzetan jarri eta ondo nahastu.
Arrautza saltsa dolma egiteko
Arrautza saltsa xehatua , limoiarekin eta saltsarekin nahastuta , primeran egindako errezeta baten arabera. Hala ere, gure saltsa irina gabe loditzen da.
osagaiak:
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- limoi-zukua - mendeen 1/3;
- oilasko salda - 3/4 tbsp.
prestaketa
Batean arrautza gorringoak, gatza eta piperra gehituz. Ez utzi whipping, limoi zukua pour gorringotan nahasketa eta beste minutu bat nahastu. Kazola bat sutan jarriko dugu gorringoak eta salda beroa pixkanaka-pixkanaka hasiko da, etengabe nahastuz. Gure saltsa loditu ondoren, sua itzal dezakezue, hoztu eta mahaira eraman.
Krema garratz krema
Kremailera saltsa pepinoekin deritzo tsatsiki (dzadziki) eta tradizionala da Greziako sukaldaritzan. Baina greziar dolmanentzat ere ohikoa den plater bat, mahats-hostoetan mokadu bat, tradizioaren arabera, saltsa honekin zerbitzatzen hasi zen.
osagaiak:
- pepino - 1 pieza;
- krema garratza - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- martorri - 1 sorta;
- zuritu 1 limoi.
prestaketa
Pepino fin-fin birrindua, pixka bat gazi eta pare bat minutu utzi. Azukrerik gabeko zukua bota eta pepinoen orea bota krema garratzarekin. Gatza, piperbeltza, gatza eta limoia zuritu eta xehatu cilantroarekin nahastu. Baratxuri edo chili pepperekoak krema krema garratza eta osagai horiek osatzeko aukera ematen du. Bon appetit!