Haddock, hauen errezetak anizkunak izan daitezkeenak, negozioaren ikuspegi egokiarekin beti goxoa, mamitsua eta atsegina bihurtzen da. Arraina honen sukaldaritzako konposizioen soberakinak eta ezaugarri nutrizional ikusgarriak, produktu oso baliotsua dela uste dut.
Nola eguzkia garbitu?
Arrainak guztiz erosi nahi dituztenentzat, onddoak bereizteko moduari buruzko gomendioak azaltzen dira:
- Arrainak eskuzetik garbitzen dira, burua mozten denean, barrura ateratzen da, garbitu.
- Labana zorrotz batekin, makurtu arbelaren zabalera osoan.
- Buztana hezurretara hurbiltzea buztana, lehenengo xerra ebaki.
- Ekintza honen emaitza 2 zatitan banatzen da: bat gailur bat, bigarrena gabe, eta horretatik hezur txikiak kenduko dira.
- Bizkarrezur hezurra bigarren zatian moztu. Korritu alde bakoitzean.
- Kendu larruazala filmetik.
- Egiaztatu pitxer txikien xerrak, pintzak kenduz.
Nola goxoa izozkia sukaldatzeko zartaginean?
Haddock frijituak, horietako errezeta gehiago aurkeztuko dira, sukaldaritza arloan trebetasun eta jakintza bereziak behar ez dituztela. Fillet txikitutako zatiak eta zatiak moztutako arrain osoa frijitu ditzakezu. Gatz eta piperbeltz multzo klasiko bat osagai harmoniko nahasketa osagarriekin osatuko da arrain edo belar lehorretan.
osagaiak:
- eguerdi - 1 kg;
- irina - 150 g;
- limoi - 1 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Abarratxoko zatiak gatza, piperrautsa, irina bota eta frijitu zartaginean berotzen da.
- Fry zatiak bihotzetan blush ahokadura egiteko.
- Pieza handiak alboko marroi baten ondoren tapa azpian egosi dira.
- Hornitu izozkiak limoi xerrak.
Haddock cutlets - errezeta
Fresh eguzki badaukazu, arrain honetatik egosteko sukaldaritzako errezetak produktu baliotsu baten aplikazioa azkar eta denei aurre egiteko lagunduko diete. Horietako bat gehiago deskribatuko da eta, nahi izanez gero, azenario frijituak, fin-fin txikitutako berdeak edo dastatzeko ongiak gehitzen zaizkio.
osagaiak:
- eguerdi - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- arrautzak - 2 pieza;
- esnea bustitako ogia - 2 xerra;
- irina - 150 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Twist arraina, tipula, baratxuria eta ogia.
- Gehitu arrautza, gatza, piperbeltza, masa nahastu arretaz, apur bat irabiatu.
- Txuleta txuleta bota dute egur-azukrean, irina moztu eta olio bero batean frijitu zartaginean bi aldeetan.
Haddock arrautzeztatu - errezeta
Gainera, arrautza egosia nola prestatu. Era berean frijituta, arrainak gehienak mamitsu eta aldi berean mamitsu eta apetizagarriak dira. Sakabanatze nahasketa arrautza eta irina soilik izan daiteke edo esnearekin, garagardoarekin edo, kasu honetan, krema garratzarekin osatua. Errezeta betetzeko arrain-xerrak behar dira.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema garratza - 4 tbsp. koilarak;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Moztu xerra zati txikitan.
- Bata ezazu arrautzak eta gatza, krema garratza prozesuari gehituz.
- Irina bota, masa irabiagailu bat irabiatzen du guztiz homogeneoa izan arte.
- Arraina podsalivayut, piperra, arrautza batean dipped eta berehala olio scorching batean zabaldu zartaginean.
- Batailan egosita dagoenean bi aldeetatik frijitzen da eta oliba-olioa gehiegi xurgatzeko napkin batean zabaldu.
Haddock krema garratz saltsan
Arroz edo patataren alboetako plater bat behar baduzu, egur-ikatza, horietako errezetak saltsa mota guztietako arrainak itzaltzen direla suposatu behar da. Plateraren zapore atsegina eta bere usain atsegina erakargarria ez dira axolagabeak utziko, emozio positiboen ekaitza eragiten baitute.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- krema garratza - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- berdeak - 1-2 habe;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Arrautza xerrak xerratan zartagin batean bi aldeetatik apur bat margotu du.
- Tipula frijitu gurina, krema garratza nahastu, baratxuriak, berdeak, gatza, piperbeltza gehitu bitartean, arrautza bota eta gatza erdi beroarekin.
- Saltsa apur bat loditu ondoren, krema garratz egosia prest dago zerbitzatzeko.
Okela egosia, tipula eta azenarioarekin
Ez da gutxiago laco gisatua esnegaina zartaginean edo salteatu zartagina tipula eta azenarioekin. Jende askok errezeta hau dakar tomate-pasta edo saltsa gain, arrainak minak eta minak eginez. Tomateetatik eratorritako gehigarriak ez badira, platera dieta zorrotz eta gustu atsegina izango dute.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- azenarioak - 700 g;
- Tipula - 2 pieza;
- Berdetasun - 0.5 beam;
- landare-olioa - 50 ml;
- gatza, piperra, onduak.
prestaketa
- Frijitu tipula gurina, gehitu azenario birrindua, frijitu eta bigundu arte.
- Arrautza xerrak xerratan moztu eta, nahi izanez gero, apur bat frijitu.
- Zatitu tipulak eta azenarioak frijitu arrain-zatiak, ur pixka bat gehitu, denboraldian elikagai dastatzeko eta tanty tapa azpian moderatua sua.
- 10 minutu igaro ondoren, plater prest egongo da zerbitzatzeko.
Nola goxoa egur-labean egosi labean?
Nahiz eta goxoa da labean egositako egosia, errezetak egosketa labean edo paperarekin edo mahuka batean burutzen dira, barazki eta beste produktu batzuekin batera. Bakea egiteko modurik errazena 20 minutuko 20 minutuz igarotzako xerrak bidal ditzaten marinadearen osagaiak berotu arte.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- landare-olioa - 140 ml;
- Mugurdi ozpina - 40 ml;
- soja saltsa - 40 ml;
- baratxuria - 4 hortz;
- Arrautza gozatzeko - 2 koilarakada.
- laurel - 2 pieza;
- piper gozoa - 5 pieza;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Zuritutako baratxuria gatza eta ongiekin.
- Gehitu olioa, ozpina, soja saltsa, nahasketa nahasketa nahastu eta 40 minutuz utzi hotzean, estali tapa batekin, noizean behin nahastuz.
- Transferitu eguzki-ontzia patatarekin batera, gehitu lorea, piperra.
- 180 graduko 20-25 minutu plater bat hozten.
Haddock paperarekin labean
Azukrerik gabeko beadock bat lortu nahi baduzu, lehen mailako arraina arraina prestatzeko errezetak kontuan hartu behar dira. Arraina-xerrak erabiltzea hobe da errezeta gauzatzeko, azenarioak, tipulak, tomatea xerratan, bestelako barazkiekin, belarretan, limoiarekin eta gazta osatuz.
osagaiak:
- bakailao-xerrak - 0,5 kg;
- limoi - 0,5 piezak;
- tomatea eta tipula - 1 pc;
- baratxuri -2 txibiak;
- Provencal belarrak - 2 pixka;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Arraina zatiak moztu, gatza, piperbeltza, xafla olio-xaflak zabaldu limoi-xaboiaren gainean.
- Goian, tipulak xerratan eta tomateak xerratan daude, belar guztiak dastatzen dira.
- Idatzi papera, jarri zartagin batean eta bidali 200 graduko labean.
- 30 minutu igaro ondoren, bakarkako papera labean prest egongo da zerbitzatzeko.
Haddock fur labean pean
Delicious eta nutritiboak sukaldari egosia izango da gaztaz hornituta. Arrain hau "armarria" den kasu honetan, azenario birrindua eta tipula multzo klasikoa erabiltzen da. Hala ere, konposizioa beste barazkiak gehituz edo proposatutakoekin ordezkatuz aldatu daiteke. Maionesak primeran krema garbia ordezkatzen du, mostazarekin nahastuta.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- azenarioak eta tipulak - 3 piezak;
- gazta gogorra - 350 g;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- maionesa - 200 g;
- gatza.
prestaketa
- Oiled forman, arrain-xerrak xerratan ezartzen dira, gatzatuak eta piperreko nahasketarekin dastatzeko.
- Tipulen erdiko ardatzaren gainean, eta gero azenarioak birrinduta.
- Cover barazkiak maionesarekin, gazta bota.
- Bidali inprimakia labean 200 gradutan berotu eta 25 minutuz labean papera eta beste bat orri gabe.
Haddock labean barazkiekin
Bitxigintza egosia barazkiekin , horietako errezetak landareen laguntzarekin eta espeziak erabiltzen dituztenekin alderatuz gero, forma orokorretan edo paperezko zatietan prestatzen dira. Horietako ertzek 15 minutu baino gutxiago dituzte tratamendu termikoen bukaeran eta hezetasuna apur bat eta gazta marroia lurruntzen dute.
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- patatak - 8 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak eta kanpai piperrak - 2 pcs;
- gazta gogorra - 150 g;
- Italiako belarrak, ezkaia, piper nahasketa - dastatzeko;
- krema garratza - 400 g;
- limoi-zukua - 40 ml;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza.
prestaketa
- Patatak garbitu dira, zirkuluetan moztu, ura irakiten ondoren 5 minutuz egosita, likidoa xukatu, xukatu.
- Gainerako barazki prestatu eta moztu.
- Osagaiak edukiontzi olio batean jartzea, patatak bi patatekin ondo prestatutako arraina jarriz, promazyvaya belar eta espezien gazi-krema zaporekoa den maila bakoitzean.
- Tipulak tipulak, tomateak eta piperrak bereizten dira, estalkiarekin estali edo paperarekin estutu.
- Abaraska eta patatak labean 50 gradutan 180 gradu izango dira.
Pie bat bakarkakoarekin
Plater beste labean eguzkitsuena agerian uzten du: pastela prestatzen ari den aromatikoa eta goxoa da. Arrain-filletea gehitu daiteke tipula, arroz egosia edo, besterik gabe, dastatzeko eta osagai osoko osagai gisa erabiltzeko. Produktuaren hurrengo bertsioa hiru kontuetan prestatzen da.
osagaiak:
- bakailao-xerrak - 0,5 kg;
- arrautzak - 3 pieza;
- krema garratza - 100 g;
- irina - 2/3 kopa;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Pasatu olioa tipula birrinduarekin, gehitu arrautza xerrak xerratan, frijitu apur bat.
- Beat arrautza gatz pixka batekin, piperra, gehitu krema garratza, gozogintza hautsa, irina.
- Mugitu orea arraina tipulak eta berdeekin, olioz bete ezazu.
- Bake tarta 30 eta 40 minutu bitarteko 180 gradutan.
Haddock pare batentzat
Sukaldaritza helburua sukaldari bakana izatea bada, galdara bikoitz batean egindako errezetak bazkari erabilgarriaren diseinura egokituko dira. Esnegainak eta espeziak gehitu daitezke zure gustura gidatuta. Arrain filetea aurrez marinatua da. Oso goxoa izango da oliba olioetatik 10 minututara saltsan jartzen baduzu.
osagaiak:
- bakailao-xerrak - 0,5 kg;
- oliba oliba eta oliba olio - 40 ml bakoitzeko;
- Tipula - 0,5 piezak;
- erramu - 2 pcs.
prestaketa
- Haddockek 10 minututan irabiatu egiten du gatzetan, gero lurrunezko parrillan oilatzen eta zabaldu da.
- Goiko aldean, tipula eta erramu eraztunak jarri.
- Abarratxoa prestatu 20-30 minututan lurrunetan, pieza horien lodieraren arabera.
Haddock multivariatean
Bitxigintza bakarreko otorduak prestatzeko erraza eta erraza da. Arraina xerra "Bakean" moduan frijitu daiteke 10 minutu alde bakoitzean, dastatzeko aurrezteko edo barazki eta saltsa landare-plater bat sortzeko ideia interesgarri bat aprobetxatzeko. Hurrengo ñabardurak aurkezten zaizkizu.
osagaiak:
- bakailao-xerrak - 0,5 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- maionesa eta ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1.5 cups;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Abadeen prestaketa barazkiak errea hasten da. Azenario birrindua eta tipula txikituta olio-ontzi batean kokatzen da eta 15-20 minutuz "Bakean" egosi.
- Arrautzak labean daude barazkietan.
- Nahastu maionesa, ketchup, ura eta espeziak, bota multicast saltsa edukiak.
- Plater prestatu "Quenching" 40 minutuz.
Haddock eguzkia
Lehendabiziko larruazala egositako zopa zapore dezakezu. Egokiena da, arraina oso egokia izatea burua eta buztana, beraz, salda bereziki aberatsa izango da. Hala eta guztiz ere, karkasa egokitu eta besterik ez galtzerik ez dagoenez, salda moztu behar da mahai baten gaitasunetarako pieza desberdinetan.
osagaiak:
- eguerdi - 1 pieza;
- Tipula - 1,5 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 700 g;
- martorri - pinch;
- belar lehorrak - 2-3 pixka;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- laurel - 2 pieza;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Abaraska prestatu eta bonbilla eta azenario bat egosi 30 minutuz.
- Azenarioak eta tipulak bota egiten dira, arrainak hezurrak kentzeko.
- Salda iragazi bota patatak, eta 10 minutu gainerako gainerako tipulak eta azenarioak ondoren.
- Denbora beroa dastatzeko, belar lehorrak, martorriak, piperrak, erramu hostoak gehituz, abeltzaintzako haragia prestatu eta beste 10 minutu egosten.
- Bota berdeak, eman belarria tentsioaren azpian infusio txiki bat eta zerbitzatu.