Normalean pilaf sukaldatzen dugu ogietan. Beno, zer inork ez badu kazola bat erosi sukalde berri batentzat? Bidea da: pilaf egosi zartaginean. Prozesua ia berdina izango da, uraren lurrunketa bakarrik apur bat azkarrago gertatuko da.
Esan nola pilaf sukaldatzeko zartagin batean.
Horretarako, zartagin esnea berezi bat izango litzateke, baina pilaf prestatu ahal izango duzu frijitu ohiko zartagin batean, bai handietan eta bai ertainetan. Gauza nagusia nahikoa sakon eta lodi-walled izan zen - hau hobeto prestatu egingo da. Teflon estaldura duten platerak ez erabiltzea gomendatzen da, Teflonek elikagai kaltegarriak igortzen dituelako, baina gutxienez tradizioaren errespetutik kanpo. Jakina, pilaf sukaldaritza zartagin batean, tapa bat behar duzu.
Pilaf txahal gazte batetik frijitu batean
Kontuan izan behar da txahal hori zertxobait azkarrago egosi dela, haragiak berak ere leunagoak direnez gain, hobe da aukeratzean.
osagaiak:
- haragi gantz gutxiko (behi edo txahal gazteak) - 500 g inguru;
- arroza horia - 400 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- zira haziak (komuna);
- ekilore-hazien olioa;
- Pilafeko espezien nahasketa prestatua;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- gatza.
prestaketa
Txahala prest dago nahikoa, beraz, haragi moztu eta zerrendatan laburrak moztu ditugu, beraz, azkarrago egosten da. Tipulak hiruhileko eraztunetan mozten dira, azenarioak - lasto txikiak.
Pour (eskuzabal) olio sardina. Tipula eta azenarioak frijitu eta zartaginaz kendu espatula batekin (jarri beste platera arte). Horrela egin behar da, behi ez baita gisatua azkar, hau da, elkarrekin jartzen baduzu, tipula eta azenarioak "trapuak" egoerara iritsiko dira.
Zartaginean, haragia errea eta zira haziak erdi altuerako beroarekin gehitzen ditugu, itzala aldatzen den arte. Horrela, beroa eta gisatua ia prestatu arte, behar izanez gero, ura gehitzen eta nahastuz (40-60 minutu edo gehiago). Prozesuan, gehitu espeziak.
Une honetan arroza prestatzen dugu - hainbat aldiz garbitu eta ur irakinetan bete. 10 minutu igaro ondoren, ura xukatu. Salda freskoa dagoeneko sueztea denean, gehitu arroza eta tipula azenarioekin. Zertxobait koipetsua. Mugitu 1 denbora, ez gehiago, bestela arroza elkarrekin itsatsiko da. Ura gehitzen dugu, 1-2 cm-koa estaltzen duen guztia. Bero baxukoarekin egosi dugu, estalkia estaliz, ura lurrundu arte. Prestatu aurretik 4 minutuz, zirrikitu gutxi batzuk sardexkaren atzealdeko muturrean eta sartu baratxuri xerra erditik sartu. Behi erara pilaf prestatua zerbitzatzen da, belar txikituta jaten.
Pilaf txerriki frijitu batean
Plov nazioarteko plater bihurtu da, txerri haragiaren bidez errezeta aldaezin ezagunak ere badira.
osagaiak:
- haragi txerri lean - 500 g inguru;
- arroza horia - 400 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gorria gorria - 1-2 pieza;
- espeziak pilafentzat;
- olioa edo gantz;
- Berdeak freskoak dira;
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- piper gorria;
- gatza.
prestaketa
Haragi laburrak, tipulak, laurdenak eta azenarioak moztu - lasto laburrak. Berotu zartaginean koipe edo gurinarekin frijitu eta frijitu bero ertaineko beroarekin, tipula, haragia eta azenarioak batera, zira haziekin batera.
Eskaera egin ondoren, gehitu arroza, espeziak eta piper gozoa zartaginean. Pixka bat prisalivaem eta nahastu behin. Ura betetzen dugu hatz guztia estaltzen duelarik. Bero baxuko egosia egosi arte. Pilaf finkatua txerriki zerbitzatuarekin, baratxuriarekin, piper beroarekin eta belar txikiekin nahastuta.