Nahiz eta txistorra produktu modernoen artean (Mikoyan GOST Sobietarrek egindakoa, alaba, ez) kalitate oneko saltxitxak aurki ditzakezu. Prezioan arreta jarri behar duzu eta etiketak arreta handiz aztertu behar dituzu, eta baita merkataritza ziurtagiriak ere.
Oro har, edateko saltokiek ia guztia jaten dute, produktu hau oso azkar prestatzen delako (eta espezie batzuk ezin dira egosi).
Esaguzu zerbait zoriontsu eta zaporetsua prestatzeko, baina ez duzu dendara joan nahi (edo ezinezkoa da). Sukaldea zure hozkailuan berrikusten denean, saltxitxak eta gazta zati bat zeuden, ondo, eta baserrian produktu xume batzuk daude. Hori ona da. Zalantzarik gabe, ez duzu goserik hiltzen, baina plater desberdinak eta erabat originala ere egosten dezakezu.
Okela gazta labean labean
osagaiak:
- saltsa bavarian (edo beste kalitatezko haragijaleak, ondo edo saltxitxak);
- gazta gogorra da;
- baratxuri;
- landare-olio edo animalia gantz txiki bat.
prestaketa
Baratxuri aleak 2-4 ataletan zehar moztu, baratxuria handia bada, ezin duzu sartu eta, beraz, pieza ez da luzeegia izan. Pieza beretan, gazta moztu. Arrautza mehe akutu baten laguntzaz, gazta eta baratxuriarekin txistorra moztuko dugu.
Lubrifikatu olio edo gantz forma eta jarri saltsak (brotxa edo eskuekin lubrifikatu daitezke ere). Hozkailuak beteak labean labean 180 graduko tenperaturan 20-25 minutuz (blush egiten duten bitartean, ikusmen zehatza errazteko). Hori da dena - besterik ez eta zaporetsua. Oraindik berdea kontserbak ilarrak eta argi etxe garagardo botila bat izanez gero, orduan, oro har, besterik ez da super. Nork ez du garagardoa salteatzen? Eta plater hau probatu ez baduzu, saiatu zaitez.
Nahiz eta hobe bada, hirugihar ketua hozkailuan aurkitu baldin bada, orduan labean saltsak egosten ahal izango dituzu hirugiharrekin. Gainerako osagaiak aurreko errezeta bezalakoak izan behar dute (ikus goian). Hirugiharra zati xehatu luzeetan moztu eta pieza horietako aurrez jositako paketatzeak biltzen ditugu, sukaldariaren haria moztu daiteke edo egurrezko hortzetako hezetasunarekin lotu, gozogintza erretilu bat jarri eta labean hirugiharra (20 minutu inguru). Haria, jakina, kendu beharko zenuke.
Beno, ugaria bazkari bat nahi baduzu eta ez alferrak, ezin duzu
Gazta gaztekin ore goxoa
prestaketa
Aurretik egindako saltsak (ikus goian), ore finkoetan bilduta, espiral batean, hozten xehatu batean sartuta eta labean labean 35-40 minutuz labean egosi ohi den arte. Ogia rosy izan behar da (legamia edo puff freskoa erabil dezakezu saltzen dendetan prest). Beno, hori da saltsa guztiak ore prest daude, horiek zerbitzatu ahal izango duzu mahai gainean.