Oilasko-haragi egosia plater askoren osagai bat da. Hala ere, galdera askotan gertatzen da oilaskoa gozo-goxoa prestatzeko, haragia nahikoa biguna eta mamitsua eta leuna izan dadin, baina xerra edo kubo ederrez moztu daiteke.
Dezagun bertsio errazena hasteko, esango dizut oilaskoa kazola batean nola prestatu. Kaxa erdian - aukeratu eskuineko oilaskoa. Jakina, oilaskoa gaztea izan behar da, azala horia zurbilarekin. Azala horia distiratsua bada, seguruenik hegaztiak margotu besterik ez zuen, turmeric soluzioa beratzen. Arrosa izatekotan, txoria gaizki hil eta ez da karkasa odoletik xukatu. Hegazti zuriak hegazti baserri batean hazten ziren hegazti arruntek ohikoa izaten dute, ez zuten eguzkia ikusi, elikagai mistoak elikatu zituzten. Hiru aukera guztiak txarrak dira, zaporetsua delako txori bat prestatzeko. Etxeko eta oilasko zuzena bilatzen ari gara eta egosten.
Oilasko egosia besterik ez
osagaiak:
- bonbilla zuria, handia - 1 pc;
- Perrexilen batez bestekoaren errotak - 2 pez .;
- oilasko karkasa - 2-2.3 kg;
- 2 azenario txikiak;
- piper beltz eta gozoa - 10-12 pieza;
- erramu hostoak - 2-3 pieza.
prestaketa
Oilasko bat behar bezala prestatzeko sekretu bat dago. Salda goxoa lortzeko, pour haragi ur hotzetan. Haragizko zaporea garrantzitsua bada, oilaskoa ur irakinetan jarri behar duzu. Baina biak lor ditzakezu. Horretarako, karkasa zertxobait zintzilikatzen da sutondoan, luma hondarrak kendu, zatitu zatiak, garbitu arretaz, zartaginean sartu, ura bota (1,5 cm-ko haragia estaltzeko). Sukaldean hasten gara. Ur-irakinetan (aparra asko egongo da bertan), plateretik kenduko dugu eta haragi-zatiak garbitu. Kazola batean ura garbitzeko eta suaren gainean jarri. Irakiten denean, txikitu egiten dugu oilaskoa, tipula (ez dugu garbitu, bizkarrezurra moztu eta garbitu), guztiz apaindutako sustraiak, piperrak eta erramu hostoak finkatu. Sutea gutxienera murrizten da eta, gutxienez, ordubete egosten. Oilaskoa salda hoztu behar da.
Nola egosten oilasko xerra?
Denbora laburra bada, hobe da haragia egosten edo presiozko sukalde bat erabili. Ez da sekretu berezirik oilasko xerrak egosten diren.
osagaiak:
- harriak eta azala gabe bularra - 1,2 kg;
- bonbilla haurraren ukitu gisa tamainako 2 pcs;
- azenario gazteak - 3-4 pieza;
- karnaka baten infloreszentzia - 4 pieza;
- piper piperrarekin - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Beno, jan nire haragia eta moztu azkarrago prestatzeko.
Etxea ez da gogorra
Jende askok uste du oilaskoa etxekoa bada, orduan oso denbora luzean egosten da, eta ez haragia goxoa izango dela. Ameslari askok ez dakite etxeko oilasko bat azkar prestatzeko haragi leuna eta mamitsua lortzeko. Presiozko sukalde batean edo multivasar batean erraz egiten da. "Multi-Cook" moduan, ohiko sukaldaritza baino tenperatura altuagoa ezarri behar duzu.