Ur gazietan bizi den biztanle txikia - mullet, gure tauletan ospe ona eman zaio. Mundu osoan zehar arrain txiki hau ahalik eta modu guztietan egosi da eta gustu atsegina eta gantzaren edukia ez ezik, substantzia baliotsu ugari ere balioetsi egiten du, horietako fosila bere haragia da. Arrain guztiek bezala, baratxuria proteina, makro eta mikroelektrikoa da, bitaminak.
Zer egin dezakezu mullet-ekin egosten duzunarekin, zein errezeta erabili eta nola egin behar den? Galdera horien erantzunak artikulu honetan emango dira.
Marañu frijitua
Kaloria ez dutenek, seguruenik, txingarretan esnegain txingar bat dastatu beharko dute, eta ez dute alboko platerrik gain hartuko, baizik eta garagardo hotz edalontzietarako aperitiboa ere.
osagaiak:
- Marañoko xerra - 2 pieza;
- landare-olioa - 50 ml;
- piper beltza - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, sage - pixka batez;
- Baratxuri lehorrak - ½ TSP;
- gatza dastatzeko;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Nire saltsa, sushi eta koipea pixka bat landare olioarekin, espeziak hobeto biltzeko arraina. Ontzi txiki batean, espeziak guztiak nahastu eta marrazo hori bota. Sugin frijitu aurretik, olioa olioan zartagin batean prestatzen dugu, arrautza astunaren aurretik arraina prestatu (literalki 2 minutu alde bakoitzean) eta zerbitzatu limoi zukua eta saltsa pikantea.
Arrain kurruskariaren zaleek arrautza eta irina lodi-mingotsa mingotsa ditzakete espeziak xehatu ondoren edo ogiarekin alderatuta.
Mullet multivasar batean
Marokoko espezieetan babestuta, saltsa arrain artifizialaren maisulan bihurtuko da, sukaldaritza artearen maisu bihurtuz, afaririk gabeko festa bat eskaini ahal izateko.
osagaiak:
- saltsa gorrien xerra - 8 pieza;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- azafraia - pinch;
- kaiandar piperra - ½ tsp;
- ezkaia berria - 2 sprigs;
- baratxuri - 1 ale;
- cumin (lurrean) - 2 koilarakada;
- laranja zukua - 50 ml;
- tomate zukua - 200 ml;
- gatza - pinch.
prestaketa
Marmola prestatzeko goxoa baino lehen, marinatuak egongo dira. Horretarako, jarri xerra xerrak edukiontzi batean eta olioarekin oliba olioarekin. Zerbitzatu xafla zati bakoitza azafraia, piperbeltza eta ezkaia hostoekin. Utzi saltsa 30 minutuz.
Preheat multivark eta "Hot" marroi baratxuri kuminarekin, gero laranja zukua gehitu dezakezu. Itxaron zukua irakiten hasten da eta lurrundu arte erdia igaro ondoren, tomate zukua bota eta nahasketa beste 1-2 minutuz egosten. Aldatu "Quenching" modura eta atera arrain-xerra. Sukaldaritza arrainak 25-30 minutu inguru behar ditu.
Mullet galdara bikoitz batean
osagaiak:
- silueta grisa - 500 g;
- jengibrea - 2,5 cm-ko pieza;
- tipula berdea - 4 lumak;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- Sesamo olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta garbitu egiten dugu, nirea, aleak moztu eta alboetan zehar alboko ebakidura txikiak egin. Gatz, piper eta jengibre birrindua igurtzen ditugu. Jarri lurrina ontzi batean eta egosi 15 minutuz.
Juices, sukaldaritza zehar arrainak isolatuta, erdia izozki batean lurruntzen dira eta mullet batera ura. Baratxuri xafla meheak sesamo-olioz frijitzen dira urre koloreko arte, eta soja-saltsarekin batera arrainak zerbitzatzen ditugu.
Mullet en aerogrill
osagaiak:
- mullet - 6 pcs.
Saltsarako:
- olibak - 180 g;
- kaparrak - 30 g;
- antxoak (olioz egindako xerrak) - 6 pieza;
- perrexila - ¼ molde;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tomate lehorrak - 2 pcs.
prestaketa
Txuleta eta nirea garbitu genituen, aerogriloan jarri, gatz pixka batekin hautseztatu (saltsa dagoeneko nahikoa gazia baita). Arrautza 10 minutuz egosten dugu 200 gradutan.
Bitartean, saltsa soil bat egin: irabiagailuan, nahastu oliba, kaparrak, antxoak eta tomateak, gehitu perrexil txikitua eta oliba olioa.
Saltsa saltsa eta patata frijituak zerbitzatzen ditugu. Bon appetit!