Borsch eta tartean bezalakoak, pelmeni eslaviar sukaldaritza tradizionalaren ordezkari klasikoa da. Funtsean, oso orekatuak dira, baina oso loditua, orea, behi, hegazti edo jostailuekin osatua (eskualdearen araberakoa). Tamaina, platera zerbitzatzen duen modua ere asko alda daiteke. Jarraian, etxean bildutako dumplings egosten jakiteko asmoz, teknologia ugari erabiliko ditugu.
Nola egin dumplings goxoa etxean?
Errezeta ohiko eta minimalista batekin hasten gara haragi mincedekin (txerri + txahala) betetako pelmeni ertainekoak. Zerbitzatu salda kopuru txiki batekin, beheko piper eta krema garratza.
osagaiak:
- haragi xehatua - 840 g;
- Tipula - 110 g;
- irina - 480 g;
- izotzezko ura - 240 ml;
- Landare olioa - 45 ml.
prestaketa
Ohartarazi bezala, prestatu dumplings orea, baita bere osotasunean betetzeko osagaiak gutxienez. Lehenik eta behin, konbinatu irina gatz pixka batekin, eta, ondoren, izozkiarekin ura bota. Biltzeko orea elkarrekin eta ore ondo masa gogorra lortu arte. Pixkanaka-pixkanaka pixkanaka landare-olioa sartu. Olioari esker, orea nabarmenagoa izango da elastikoa eta erraz lan egitea. Ijezketa eta moldura errazteko, ordu erdira utzi ezazu, napkin heze batekin estalita.
Haragi xehatuarekin konbinatu gatz pixka batekin eta piper pixka batekin, gehitu tipula txikitua.
Irauli orea eta nahi duzun tamainako zirkuluak moztu. Bakoitzaren erdian, haragiaren zati bat bete eta ertzak apurtu. Ez badakizu nola dumplings etxean azkar prestatu, orduan erabili forma berezi bat dumplings modelatzeko. Bidali ur irakinetan ura irakiten irakiten arte.
Buztin-pusketak ere erabil daitezke etorkizunean erabiltzeko, hozkailuan edo gozogintza erretilu batean guztiz izoztu aurretik eta paketeetan sartu.
Nola egosten etxean siberian dumplings?
Siberiarako dumplingsetatik besteek tamaina eta konposizioa betetzen dute. Txerriki arruntak haragi xehatua behiarekin elkarrekin edo hartz kub batekin osatu daiteke. Beste gauza batzuen artean, gari irinaren proba oinarritzen zekale txiki bat bota daiteke.
osagaiak:
- haragia (behi, txerri) - 690 g;
- Tipula - 90 g;
- Haragizko salda - 75 ml;
- gari irina - 290 g;
- zekale irina - 35 g;
- esne beherea - 185 ml.
prestaketa
Etxeko pelmeni egosten aurretik, nahastu orea, froga egiteko ordua baita. Konbinatu irina mota bi gatz pixka batekin eta esne gurinarekin. Pasta apal bat igurtziz, utzi ordu erdi batez atseden hartzeko eta bete betean. Egokiena, bete beharreko haragia eskuz ebakita dago, baina prozesua bizkortzeko, xehatu haragiaren erabilera. Behi-haragia nahastu ondoren, bota behi-salda eta tipula txikituta.
Birakaria orekatua torniquet batean bota eta zati txikitan moztu, eta horregatik bakoitzak desegin eta betegarriaren erdialdean jarri. Edge ertzak elkarrekin, izoztu dumplings, eta gero irakiten arte orea biguna arte.
Nola goxoa dumplings etxean prestatzeko?
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 165 ml;
- krema garratza - 10 g;
- ura 460 ml;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 840 g.
Betegarria:
- oiloa - 780 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- Tipula - 130 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Ore egiteko, arrautza irabiatu krema garratza eta kefir. Pour uretan, eta gero likidoa irina gehitu, pre-gatza. Amaitutako orea ondo birrindu ondoren, utzi betez prestatzen ari zaren bitartean.
Betetzeko, nahastu oilasko xehatua belar eta gatz pixka batekin. Tipula txikitu, gorde eta baratxuri gehitu. Minutu bat igaro ondoren, kendu beroa errea eta konbinatu beheko haragia.
Inprimaki berezi bat pelmeni-ren modelizazioa etxean bizkortzen lagunduko du. Ondoren, izoztu eta irakiten utzi.