Gozogintza behi-saiheskiak nola prestatzen ari zaren pentsatzen baduzu, labean labean gomendatzen ditugu, gozogintza sukaldaritza modurik eraginkorrenak eta nahiko osasuntsuak baitira. Gazta saiheskiak, labean egosi - delicious! Plater zoragarria da familiako afari atsegina.
Beraz, lehenengo animalia zahar baten saiheskiak erosterakoan, haragia gazteagoa eta samurragoa da, behi-saiheskiak prestatzeko orduan azkarrago egongo da. Jakina, beste produktu batzuk ere freskoak izan behar dute.
Beef Ribs errezetak
Gozogintza eta labean egindako behi-saiheskiak prestatzen ditugu.
osagaiak:
- saiheskiak behi-800 g;
- kalitatezko soja saltsa-50 ml;
- Hainbat berde (perrexila, aneta, martorri) - batzuk adarrak;
- landare-olioa-2 koilarakada;
- baratxuri-2 ale;
- Beheko piper beltza eta gorria eta bestelako espeziak lehorrak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Urdailek marinatuak prestatzen hasi aurretik. Horiek garbitu ur hotzetan, zatiak zatitzen ditugu eta zainak eta zainak kentzen ditugu.
Soja-saltsa, espeziak lehorrak, gatza, belar lurrintsu txikiak eta baratxuriak, marinadea prestatzen dugu eta taperedunak jarri. Edukiontzia estaltzen dugu eta gutxienez 2 ordu utziko ditugu. Aldian behin nahastu edukia, haragi ondo marinatua baita.
Landare-olioarekin (edo hobe - koipea hirugiharrarekin) koipea labean erregogorrak. Inprimatutako hezurrak biltzen ditugu. Estalkia estali ezazu edo labean jarri labean eta labean labean, 200 ºC-ra arte berotzen. Hornikuntza gutxienez 1 ordu behar da.
Prest-errea txahala saiheskiak ia edozein plater, ozpinetakoak, belar freskoak eta mahai ardo gorria zerbitzatu ahal izango dira. Hobe da plater hori jatea aldi berean - Hurrengo egunean ez da hain goxoa.
Okela-barraskiloak barazkiekin
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 600 g;
- mahai ardoa - 1 beira (argia baino hobea);
- giltzurrunetako gaziak gazteak - 200 g;
- patatak - 6 pieza txiki (ahal izanez gero ia berdinak);
- azenarioak tamaina ertainekoak: 1 pc;
- brokoli aza - 200 g;
- berde ezberdinak - dastatzeko;
- espezie lehorrak - 1/3 tsp;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Zinema eta tendoietako saiheskiak garbitzen ditugu, janariari, denboraldiari espezieekin, gatzekin eta ardoz betetako piezekin eraman ditzakegu. Edukiontzia estali eta 4 ordu eman. Zehaztutako denbora ondoren, tira saiheskiak colander batean eta utzi marinada drainatzea.
Patata frijituak, patatak (patatak), zurtoinak bloke handietan ebaki, brokolia (kitties desmuntatu) eta babarrunak paperezko sorta batean bilduta daude. Bake ordu 1 inguru batez besteko tenperatura. Belar freskoekin zerbitzatu. Saltsa beroak eta barazki-entsaladak bereiz ditzakezu.
Mahukako behi-saiheskiak labean daude, baita papiroan ere, baina papera aukera osasuntsuagoa da.
Bizkarrubiak zerbitzatu lapikoak herri-estilo labean
Osagaiak (zerbitzurako):
- behi-errautsak -170 g;
- pikantea muscatina -80 g-ko pasta;
- patatak - 1 pc;
- babarrunak - 8 lekak;
- brokolia - 4 infloreszentzia;
- piper gorria - 0,5;
- mahai-ardoa - 1 beira;
- baratxuri - 2-4 ale;
- Hainbat berde - ½ tbsp. koilarak;
- espeziak lehorrak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Zinta eta tendoietako saiheskiak kentzen ditugu eta lapikoetan jartzeko aproposa da. Kalabaza moztu dugu pieza handitan. Zamarinuem saiheskiak eta kalabaza ardoarekin espeziak ditugu. Aitortu egingo dugu, noski.
3 ordu inguru barazkiak prestatuko ditugu, marinatu gatza eta arinak eta kalabaza-zatiak garbitu. Haragia eta kalabaza jarri ditugu lapikoak. Barazkiak gehitzen ditugu. 150 ml ur (gutxi gorabehera) pour dugu. Loreontziak itxi eta labean bidaltzen ditugu gutxienez 1 orduz. Belar eta baratxuri xehatua zerbitzatzen da. Krema garratz koilarakada ere ez du minik egiten.
Eta txahal beheko apur bat bazara saiheskiak alde batera utziz gero, plater gozoak egin ditzakezu: behi Wellington eta Burgundian behi . Arratsalde erromantiko bateko janaria.