Dolma - Aza betetako plater bat. Gainera, betegarria eta orri xafla bat da. Baina oraindik ez dago alde bat. Trikuean, maskara, fruta eta txarrak hostoak eta haragia kendutako fruituak ere erabiltzen dira gehien erabiltzen direnak. Haragi osagai gisa hemen ahari bat Relleno da.
Gaur egun, mahats freskoen hostoetatik ateratzen den dolma nola prestatu. Konbinazio hau arrakastarik handiena da: mahatsaren hostoak sourness eta astringency batzuk ematen ditu, eta haragia - satiety.
Dolma mahats-hostoetan multivariatean egindako errezeta
osagaiak:
- mahats-hostoak - 30-40 pez .;
- haragi minced (mutton, behi, indioilar hartu dezakezu) - 300 g;
- Basmati arroza - 100 g;
- tipulak - 1 buru;
- tomateak - 1 pc;
- ahuntz gazta - 100-120 g;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza;
- piperbeltza (zuria edo gorria) - 1 pixka;
- koilarro berdea - 4-5 adarrak;
- krema garratza - 5 tbsp. koilarak.
- ura - ¾ kopa.
prestaketa
Arroz nirea, ura irakiten jarri eta egosi, eta gero iragazi eta hozten. Tipulak garbitu eta txikitu egiten dira, gehienez artezketa lortzeko. Tomate kubo moztu - 3-5 mm garai hartan. Cilantro eta ere ehotzen dugu. Tipula tipula, tomatea, koilarea eta ahuntz gazta xehatuta bidaltzen ditugu. Solim eta piperra.
Mahastiak 3 minutuz igortzen dira ur irakinetan. Arrautzak moztu ditugu. Hostoak ebakitzeko taula gainean jarri ditugu marrak gora. Hosto bakoitzaren erdian laukizuzen mehe baten forma betetzen dugu. Hostoak itzulbiratu ditugu. Argiak zure eskuko palmondoarekin eraldatu ditzakezu forma hobetzeko.
Dolma multivariatuaren ahalmena jarri dugu. Erroilu guztiak ez dira geruza batean sartzen, bigarrenean pilatzen dira, baina geruzen artean ez ahaztu limoi xehatu finak banatzea. Nahastu ura eta krema garratza - pour hau nahasketa dolma. Goitik ere limoi banatu. "Quenching" modura multivariora bidaltzen dizugu. 1,5 ordu - eta dolma prest dago.
Errezeta benetako dolma mahats hostoak
osagaiak:
- mahats hostoak - 30-35 pieza;
- arkume polpa - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- perrexil berdea edo martorri - 5-7 adarrak;
- arroz prest egosia - 150 g;
- haragi salda - 1 beira;
- gatza, espeziak (marjoram, oregano) - dastatzeko.
prestaketa
Mutton polpa haragiaren errota bidaltzen da. Arteztutakoan, arroza, tipula, fin-fin txikitua, gatza, oreganoa eta marjoramoa jarri ditugu haragian. Kendu zurtoinak berdeetatik eta hostoak fin-fin txikitu. Haragi xehatua nahastu dugu. Mahasti hostoak aholku lodi eta zainak moztu. Lurreko haragizko koilaratxo bakoitzaren gainean jarri. Haragi xehatua hostoetan itzulbiratzen dugu, ertzak tolestuz, aza kolapsoak egiten dituztenak. Densely jarri zartagin batean edo kazola batean, salda bete eta utzi. 40 minutu igaro ondoren, mahai gainean jarri, baratxuri, matzoni edo krema garratza gehituz.
Dolma arkumearekin - errezeta
osagaiak:
- arkume - 600 g;
- Biribilguneko arroza - 200 g;
- mahats-hosto - 40-50 pcs;
- tipulak - 1 buru;
- Espeziak (piperbeltza beltza edo gorria) - pixka bat;
- albahaka berdea - 2-3 adarrak;
- aneta - 4-5 adarrak;
- gatza - 2 koilarakada;
- ura - 1 beira;
- menda - 5-7 hosto.
prestaketa
Nire haragia, zati ertainetan moztu eta haragi-errota baten bidez pasatu. Berdeak eta barazkiak garbitu. Tipulak garbitu egiten dira, fin-fin txikituta eta beteak jarri. Menda, albahaka, aneta, fin-fin txikituta eta haragira ere bota ditzakezu. Menda eta albahaka "zestoan" betetzeaz gain. Pepper eta gatza osagai horiek eta nahastu. Relleno prest dago.
Arroz egosia, freskoa eta nahastuarekin nahastu. Mahastiak garbitu egiten dira, kendu aholkuak eta, beraz, ez dute toraxean harrapatu eta hostoak biltzeko ez dute oztopatzen. Erdian, haragi xehatua eta tolema osatzen dugu, tubule edo aza erroiluak biltzen dituena. Triku jarri dugu kazolan. Ur pixka bat bota eta simmer 30-35 minutu bero baxuko.