Kaimak esne hartzitutako produktua da. Hau da cottage gazta, krema eta gurina arteko zerbait. Krema bigunaren gazta ere badirudi. Lehenengo bertsio baten arabera Balkanetako produktu hau prestatu zen. Eta orain ere prestatzen ari da Tatarstanen, Bashkiria eta Tadjikistanen eta Azerbaijanen.
Oro har, kaimak Asian Erdialdeko herrien plater nazionala da. Horietako bakoitzak sukaldaritza errezeta berezi bat du. Koipe oso altua izan arren, kaimak oso erabilgarria da. Azken finean, hartzidura baten ondorioz gertatzen den mikroflora berezia dauka. Nola egin "Kaymak" gazta etxean, orain esango dizugu.
Gazta kremak "Kaymak"
Tradizionalki, kaimak ardi edo behi-gantzaren esneaz egiten da. Edukiontzi lauetan isurtzen da eta 3-4 orduko leku epel batean jartzen da. Beroaren eraginpean, goiko geruza loditzen eta krema bihurtzen da. Orain, zurezko ontzietan krema horiek arretaz biltzen ditugu, gatz pixka bat gehitu eta 2 egun utziko dugu, beraz, produktua infuse da. Prestabilitatea honela egiaztatzen da: kaymak ur hotzetan jaregiteko. Krema garratza koherentziaz gogortzen bada, kaimak jan daiteke.
Batzuetan ere ardoa kaimak prestatzen ari dira. Bere izena prestatzen da. Esne urtuarekin esnea kendu eta larruzko poltsetan jarri. Ardoa. Prestazio metodo hau laboreagoa da, beraz oso gutxitan erabiltzen dute.
Kaimak freskoak kolore zuriak izaten dira eta zapore fina du. 14-18 graduko eta 2 hilabeteko tenperaturan gorde baduzu, kaimak zaharra jasoko duzu, eta horren zaporea eta kolorea ez datoz bat. Saltsa eta horia gehiago bihurtzen da. Baina, aldi berean, kaimak ezohikoa eta zaporetsua da. Kaimak gazteak oreari gehitzen zaizkio, eta gero hoztu egiten dira.
Gazta errezeta "Kaymak"
osagaiak:
- krema - 3 cups;
- azukrea - 1 kopa;
- limoi - 1 pieza;
- Vanilla azukrea - 1 saskia.
prestaketa
2 cups krema azukrea eta banilla azukrea nahastu. Egosi bero baxuko egosi arte. Jaitsiera ur hotzetan izozten bada, kaymak prest dago. Freskatu masa, gehitu limoi zukua eta irabiagailua. Masa zuria bihurtzen denean, krema edalontzi bat aurkeztuko dugu, lehenago harrotua eta nahastua. Eta gero erlojua garbitzen dugu hozkailuan 5. Orain "Kaymak" krema gazta prest dago.
Kaymak nola prestatu Tartaristan?
osagaiak:
- esnea - 2 litro;
- krema garratza - 200 g.
prestaketa
Esnean krema garratza gehitu, nahastu eta leku lasai batean utzi 2-3 egunetan. Eta, ondoren, esne garratz goian kenduko dugu. Kaimak izeneko tartarrak dira. Geroago beste platerak prestatzeko erabiltzen da. Bereziki kaimak gehitu egiten dira hainbat haragi plater prestatzen ari denean.
Simple Caymac Errezeta
osagaiak:
- % 32 koipearen krema - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
prestaketa
Labea 180 gradu berotzen da. 1,5 cm inguruko krema bota eta labean jarri. Jarraitzen dugu, fruitu marroia sortzen den heinean, plater laua zabaldu dugu.
Orain erretiroa - denda krema erabiltzen baduzu, ez dago arriskurik, behar bezain gaiztoa den souring prozesua ez dela joan. Horregatik, krema 100 ml ketu 100 ml kefiroarekin nahastu eta arretaz bota ezazu nahasketa prestatutako aparra. Gaueko tenperaturan egun batez egun bat utziko dugu. Eta gero hozkailuan beste egun batean.
"Kaymak" gazta biguna zerbitzatu krepe, krepe , erroskilak, dumplings. Bai, ordea, ezer. Nahastu ere egin dezakezu marmelada eta tea zerbitzurako postre gisa.