Txuletak plater ohiko eta arruntak dira. Eta, batzuetan, nolabait dibertsifikatu nahi duzu. Txuleta gozoak gaztaz egosten gomendatzen dizugu. Kanpo izugarri samurrak, usaintsuak eta ahoan urtzen dira.
Txuletak gaztaz egindako errezeta
osagaiak:
- Tipula - 0.5 pieza;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- haragia - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- ogi apurrak - 5 tbsp. koilarak;
- irina - 50 g;
- gazta - 100 g;
- landare-olioa - 50 ml.
- gatza, piperra - dastatzeko;
prestaketa
Modu errazak nola moztutako txuletak egiteko modua ematen digu. Tipula hartuko dugu, zuritu egingo da, fin-fin txikitu eta landare-olioa pasatu arte 5 minutu arte. Haragi xehatua ontzi sakon batean jarri ezazu, ondo moldatu zure eskuekin leunagoa izateko. Ondoren, hoztu tipula erantsi gehitu, arrautza arrautza apurtu eta ogi apurrak bota. Ondoko nahasketa 10 zati berdinetan banatuta dago, bakoitza zertxobait berdindu eta gazta erdian jarri. Orain gazta birrindua osatzen dugu gazta barruan. Txuleta bakoitza irina hautseztatuta dago, arrautza irabiatua eta gainerako apurrak nahastuta. Frijituan landare-olioa bota, koilarakada garbiak jarri eta frijitu bero baxuko alde batetik bestera, eta, bestetik, marroi urdina marroi ilun baten itxura arte. Txuleta gaztanbera zerbitzatzen dugu, barazki gisatuak, patata egosiak edo arroza.
Txuleta gazta urtu barruan
osagaiak:
Relleno:
- gatza, piper beltza - dastatzeko;
- txuleta - 300 g;
- gazta eraldatua - 100 g;
- aneta berdea.
Ogia egiteko:
- irina - 3 koilarakada.
- ogi apurrak.
- Lezonesentzat:
- esnea - 50 ml;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Txuleta xerrak thinly estratezalak moztu, arretaz beat bakoitzean, gatza eta piperra dastatzeko. Ondoren, txuleta xerratan gazta xehatuaren erdian ipini dugu, fin-fin txikitutako aneta eta txuletak osatzen ditugu. Orain lezones prestatzen ditugu - esne edo krema harrotua arrautza nahasketa likidoa. Janari mordo bat egiten duen laguntzarekin laguntzen da. Horrela, hobeto itsastea lortzen da, baita plateraren zaporea hobetzeko ere. Beraz, lezison prestatzeko, beheko lodiera duen plater batean, oilasko arrautza gordinak apurtu, pixkanaka-pixkanaka irabiatu whisk batekin, esne epelean pixkanaka-pixkanaka bota eta sutan motela jarri. Irakiten masa lodi arte, eta, ondoren, poliki-poliki iragazi gazta bidez. Txuletak txikitu egiten dira, lehenik irina, eta gero Llezonen zintzilikatu, gero ogietan, berriz ere lezoneetan eta berriro arrautzetan. Frijitzeko zartagin batean jarri eta gazta eta berdeekin txigortuak frijitu landare-olio asko eginez, hautseztatu egiten dira.
Txuleta labean gazta
osagaiak:
- behi - 300 g;
- txerri - 300 g;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- gurina - 70 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Okela eta txerrira haragiaren burdinurtzari esker, gehitu tipula xehatuta, baratxuriak, arrautza irabiatu, gatza jarri, piperra dastatu eta dena ondo nahastu arte.
Gurina eta gazta kubo txikietan moztu. Orain haragi xehatu bat hartu eta txuleta batean sartu. Depresio txiki bat egiten dugu, bertan gurina jarri eta gero gazta zati bat jarri. Ondoren, arretaz zalepllyaem cutlets, gazta sartu zen barruan, eta gozogintza greased xafla batean jarri. Labean guztia jarri dugu, 200 gradu berotzen dugu eta 35 minutuz labean prestatu arte.