Gibeleko gosari dietetikoa eta leuna ezin hobea da helduentzat eta haurrentzako janarientzat. Souffle bi modutan egosi daiteke: labean edo parean, gaur egun, lehenengoari buruz hitz egingo dugu.
Oilasko gibeleko txistorra
osagaiak:
- tomateak - 200 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ezkaia - 1 adar;
- erramu hosto - 1 pieza;
- apioa - 1 zurtoina;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- oilasko gibela - 400 g;
- Tipula - 1 pc.;
- esne - 2 elementu;
- arrautzak - 4 pieza;
- ogi-mamia - 2 elementu;
- gatza, piperra.
prestaketa
Tomateak gurina, ezkaia, erramu hostoak eta apio xerrak garbitu eta moztu egiten dira. Gehitu azukrea eta saltsa egosi arte lodi eta gatza eta piperra.
Tipulak xerratan eta esnean mozten dira, esnea irakiten da, tipula atera eta ehotzeko. Ogi apurrak 2 edalontzi bota, xurgatu gabeko xurgapenaren aztarnak. Gatz pixka batekin nahastu tipula eta ogia, gatza eta piperbeltza. Batean arrautza zuringoak aparra batean eta nahastu soufflearekin beteak. Pour oilasko soufflé greased forma batean eta labean 40-45 minutu 180 gradu. Tomate saltsarekin plater prestatu bat prestatzen dugu.
Beroz betetako soupata
osagaiak:
- behi gibela - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2.5-3. koilarak;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- krema - 100 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Gibela filmak eta hodiak garbitzen dira, 1-2 orduz krema bustita eta xehatu edo irabiagailu batekin xehatu. Azenarioak igurtzitzen ditugu grater txiki batean, tipulak tipulatzen ditugu ahalik eta gehien, barazki nahasketa leuntasunarekin, literalki 2-3 minutuz eta gibeleko haragiarekin nahastu. Gehitu arrautza, aparra eta gatza eta piperbeltza irabiatu nahasketan, eta irina gehitu sorta batean eta sortak moldeatu eta olioarekin nahastu. Labean gibeleko labean labean labean 180 graduko labean 40 eta 45 minutu behar ditugu.