Berenjena tomate eta baratxuriarekin konbinatzea oso zabalduta dago Mediterraneoko sukaldaritzan, osagai horiek pintxoak prestatzeko eta plater beroak egiteko. Aldakortasun hau erreproduzitzeko honako errezeta hau erabaki genuen.
Berenjena Stewarekin Tomatearekin eta Baratxuriarekin
Berenjena eta tomatea azkar eta erraz gisatua bihurtzen da, hau da, ogia freskoa xehatu eta arroz egosia, kuskus eta bulgur baino gehiago zerbitzatzeko egokia.
osagaiak:
- berenjena - 930 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- piperrautsa, cumin - 1 1/2 TSP.
- tomateak - 540 g;
- laurel hostoa;
- cilantro eskukada.
prestaketa
Berenjena mingotsa bada, zatitu xerrak, xanpain handiz xehatu eta ordu erdi lehenago egosten utzi. Ur hotzarekin eta lehorrean ureztatutako saltsak, gero olio ugaritan frijitu. Berenjena marroi denean, baratxuri aleak jarri eta minutu erdi igaro ondoren, espezietan bota eta tomate txikitua gehitu. Jarri erramu hosto bat, gehitu pixka bat gatza azukrearekin eta ur edalontzi erdi bat bota. Utzi barazkiak 15 minutu inguru bero ertainaz. Zerbitzatu cilantroarekin.
Berenjentzako pintxoak tomate eta baratxuriarekin errezeta
osagaiak:
- berenjena (tamaina ertaina) - 1 pieza;
- tomateak - 650 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- albahaka fresko eskukada;
- Feta gazta - 165 g.
prestaketa
Berenjena moztu horizontalki, zurtoinaren eranskinaren lekurik utzi gabe (geruzak elkarrekin lotzen dira). Gatzaren geruza bakoitzeko, utzi ordubetez, berenjena garbitu eta geruza bakoitza lehortu. Tomate xerra bat jarri, berenjena geruzen artean. Tomateekin batera, jarri albahaka hosto, feta trinkoa eta baratxuri scraped. Bake 180 graduko 1 ordu.
Berenjena entsalada tomate eta baratxuriarekin
osagaiak:
- berenjena - 230 g;
- Albahaka lehorrak, oreganoak - 1/3 koilaratxo;
- baratxuri - 2 hortz;
- oilasko xerra - 430 g;
- limoi-zukua - 35 ml;
- entsalada nahasketa: 4 eskukada;
- pepino - 130 g;
- piper gozoa - 130 g;
- cherry tomatoes - 10 piezak;
- oliba batzuk eta tomate lehorrak;
- Tipula morea - 35 g;
- Feta gazta - 210 g.
prestaketa
Oilasko betetako kubo frijitu. Banatu berenjenak zirkuluetan, baratxuri belar nahasketekin hautseztatu eta parrillan frijitu. Zabaldu letxuga burkoarekin plater laua gainean. Egosi arrautza frijituak tomateak eta baratxuriak letxuga burukoaren gainean, auzoan sukaldaritza oilaskoa, pepino xerrak, tomate lehorrak, oliba, tipula eraztunak eta feta kuboak.