Baratxuri erabilgarria denok dakigula denbora luzez, baina askotan arrazoi batengatik ematen dugu: usain desatsegina zorrotz bat, hau da, kentzeko zaila. Soluzio bikain bat dago: marinatuak baratxuri buruak - errezeta erraza da eta sukaldaritza trebetasun berezia eskatzen du. Orain jakingo dugu.
Nola marinatuak diren baratxuriak prestatzeko?
osagaiak:
- ozpina% 9 - 0,5 kopa;
- ura - 1 litro;
- gatza - 2 koilarakada;
- azukrea - 2 koilarakada;
- piper beltza;
- erramu hosto;
- ongailuak.
Osagai horien artean, ratio horietan, gatzun bat prestatzen da. Piperrak, erramu hostoak, aneta eta beste belar batzuk dastatzeko aukera ematen die. Baratxuriaren zenbatekoa honakoa da: zer deritzozu "zenbat egokitzen zaion".
Oro har, etxekoandre bakoitzak bere errezeta propioa du, baratxuri-buruak desegiteko, beti ere zapore gehigarriekin esperimentatu ahal izango duzu eta "zure marka" bihurtuko duen aukera hori aukeratu. Norbait irakatsi nahi baduzu, baratxuriak nola hautematen dituzun zehazten duen errezeta baten arabera, adibidez, piper kopuruaren arabera, gogoratu "osagarriak" irizpide bakarra gonbidatuak osagarriak eskatzen dituztela. Itsasadarrean gauza nagusia ura eta ozpina proportzioak behatzea da.
prestaketa
Baratxuriak nola egin ditzakezun hainbat aukera daude, orain kontuan hartuko dugu - klasikoa. Lehenik eta behin, baratxuriak zaindu behar ditugu: buru guztiak hartu behar ditugu, usteldurako kalte eta orekarik ez dagoelako, eta goiko larruazala kendu. Orain marinadea prestatzen dugu, osagai guztientzat, ozpina izan ezik. Baratxuri ozpina egiteko zailtasun bakarra, lanaren abiadura da: hobe da, aldi berean, gatzun eta baratxuriak kontrolatzea. Izan ere, marinade nahasketa prestatzeko irakiten bat berotu behar da, baina ez irakiten, eta berehala berotu eta ozpina bota. Nahasketa berotzen denean, baratxuri buruak 3 minutuz ur irakinetan eutsi behar dira eta, ondoren, azkar hozten dira ur hotzarekin, ontzi batean jarri eta suarengandik atera den marinada bota. Ez da ezer konplikatzen, apur bat behar da izan ezik, baratxuri marinatuak benetan goxoa lortuko duzu.
Ikusten duzun bezala, baratxuri saltsa errezeta guztion eskura dago. Landarea gatzunarekin bustitakoa dela ziurtatzeko, jarlekuaren ontzia 3-5 egunetan utzi behar da leku ilun batean. Bigarren galdera bat egon daiteke eguraldi hotz osoan. Nola baratxuri piperrak negar egiteko, ikusiko dugu.
Prestatzeko hotza
Zein da biltegiratze denbora luze baten eta etorkizun hurbilean erabiltzeko produktuen arteko aldea? Hori da zuzena, iraungitze data. Luzatzeko, germen desagerrarazi behar duzu. Marinada dagoeneko ozpin eta gatzarekin biltzen da, elikagaien epe luzeko biltegiak laguntzen baititu, kanpoko ingurunea mehatxua izan dadin. Horregatik, neguko baratxuriak prestatzeko, baratxuriak minutu batzuk barru jarriko diren latak irakurtzera behartu behar dira eta oso estuak izan behar dira. Ozpin zati bat koilarakada bat edo bi aldiz handitu daiteke, batez ere minak gustatzen bazaizkizu. Jende askok isolamendu sinplea erabiltzen dute trikimailu sinple bat:
Beno, eta, azkenik, nutrizio-edukien taula bat ematen dugu 100 g produktu bakoitzeko:
- baratxuri ozpinarekin: kaloria edukia - 42,4 kcal;
- Karbohidratoak - Eguneroko hobariaren% 3,7;
- Proteinak - Eguneroko hobariaren% 3,9;
- Zuntz dietetikoa: eguneroko hobariaren% 20;
- sodioa - eguneroko tasa% 1,4.
- gantz edukia oso txikia da.