Errusiako sukaldaritza ezinezkoa da borscht gabe. Baina normalean uste da plater hori nahitaez aberatsa eta gantzea dela, hau da, txerriki edo behi-salda oinarritua. Hala eta guztiz ere, dieta osasuntsu baten zaleek eta beren pisua ikusten dutenek ez dute zehazki dietak sartuko. Horregatik, nahiko onargarria da plateraren aldaera dietetikoa, oilasko salda egosita. Borsch-ekin oilaskoarekin duen edukia kalorikoa magnitude txikiagoa izango da, eta askoz ere erabilgarria izango da alderdi askotan. Azken finean, oilaskoa proteina produktuen elikatzaileenetarikoa da, nutrizio-balioa eta eduki kalor gutxi duten substantzia baliotsuen eduki handia delako.
Zenbat kaloria dago borsch oilaskoarekin?
Ez dago klasikorik eta oilasko borsch egiteko modurik ezberdintasunik. Oilasko salda salbu, gainerako osagaiak txerriki eta behi-plateraren antzekoak izango dira. Hori dela eta, oilaskoarekin borsch-eko kaloria-edukien balioa kaltetuko da haragizko erabilitako barazki eta koipeen kopuruari bakarrik. Izan ere, jakina denez, oilasko bularreko salda kaloria gutxiago izango da, esate baterako, salda, bizkarra edo urdaiazpikoa. Zaporeaz gain, olioz egindako azenarioak tipulaz frijitzen badira ere, borscht-en energia-balioa handitzen du. Hori dela eta, dieta-plater bat prestatzeko, apailatzearen klasikoa guztiz abandonatu dezakezu eta barazki freskoak eta berdeak bakarrik gehitu borsch: aza, beets, tipula, azenarioak, patatak, piperrak, perrexila, aneta. Borsch hau oilasko kaloria oso gutxi izango da - 38 kcal inguru ehun gramo. Patatak kalabazaarekin babarrunak eta azenarioak ordezten badituzu, orduan kaloria edukia are gehiago murriztu ahal izango da - 28 kcal arte ehun gramo. Plater honetan, krema garratza koilarakada bat gehitu dezakezu zerbitzatu baino lehen.