Berriki jantziak nahiko ezagunak bihurtu dira. Janariaren onurak eta kaltegarriak ezagutzeko interesa izango litzateke, laguntzarekin, barazkijaleek errazago haragiaren produktuak uko egin eta gero etorkizunean ordeztuko dituztelako.
Zer da seitan?
Begetarianoak haragia da funtsean garietatik eratorritako produktua. Propietate erabilgarriei esker, haragia gero eta gehiago bihurtzen ari da haragiaren produktuak uzteko erabaki zuten pertsonen artean. Askotan pisua galtzen dutenek erabiltzen dute askotan. Bere gustu bereziarengatik, ezinbestekoa da mahatsa ordezkatzea eta haragia moztu egiten da txuleta, albondigak, etab.
Haragia prestatu almibarretan gari irinetik garbitzeko. Horretarako, hainbat aldiz aldatu ura, glutenik ez dagoen arte, hau da, funtsean, haragia. Produktuaren zaporea behi-xerria da.
Propietate erabilgarriak
Haragiaren seitan, kaloria horren edukia produktuaren ehun gramoko 370 kcalera iristen da, nahiko nutritiboa da. Aldi berean, proteina horren edukia 75 gramo lortzen da eta gantz edukia, soilik 1,89 gramoko produktuen kopuru berdina lortzeko. Haragi ordezko hau, gutxi gorabehera, barazkijaleentzat ez ezik barazkijaleen artean ere ezaguna bihurtu da, osasunaren jarraipena egiten duten pertsonak, sekitan haragiaren onurak oso altua baita. Glutenik funtsezkoa izateaz gain, ondoko aztarna elementu hauek ditu:
- fosforo;
- potasio;
- kaltzioa;
- sodio;
- magnesio;
- zinc;
- burdin;
- kobrea;
- selenioa.
Haragi horientzako zerbitzurak sodioaren araudiaren% 20 estaltzen du eta gorputzaren elektrolitoaren saldoa berreskuratu ere egin daiteke. Seitanek ez du kalterik egingo bere osasunari, glutenik gabeko intolerantzia bat dagoela.
Jantzen haragiaren onurak eta kalteak ezagutzera, jende gehienak dietak erabiltzen ditu eta haragi tradizionalen ordezko elikagarri eta goxoa dela uste du produktuak.