Errezetak gomendatzen ditugu arrautza onddo zaku bitxiak prestatzeko. Aperitibo honek ezin hobeto osatuko du kurruskari kurruskari xerra bat, eta pizza toppings baten osagai bikaina edo beste plater batzuen osagarri izango da.
Nola egin onddo kabiarra haragi egosiarekin, azenarioekin, tomateekin eta baratxuriarekin?
osagaiak:
- eztia agarikoak - 1.6 kg;
- azenarioak - 85 g;
- Tipula bonbillak - 85 g;
- tomate freskoak - 185 g;
- baratxuri ale - 2-4 pieza;
- harri ez da iodized gatza dastatzeko;
- Aroma ekilore olioa gabe - 45 ml;
- piper beltza (lurrean) - dastatzeko.
prestaketa
Boletusen onddo arrautzak prestatzea ez da beharrezkoa hautatutako perretxikoak erabiltzea. Horretarako, bai helduak, bai hautsitako txakurrak, eta onddoak inprobisatzen dira. Behar bezala garbitu behar dira, kutsatzaile guztiak arretaz garbitzeko. Orain, ozpin-masa garbitu batean lo egiten dugu, ura gehitu eta berrogei minutu edukiz egosi. Perretxikoak bahe batean batu eta pixka bat uzten dugu drainatzeko.
Perretxikoak sukaldaritzan, barazkiak prestatzen ditugu kabiarra egiteko. Hodi txikiak garbitu eta txikitu egiten ditugu, eta azenarioak grater baten bidez erregaliza ditzakezu. Tipula tipula zabaldu dugu ogi-olioarekin frijitzeko zartaginean berotu eta minutu batzuk igaro ondoren, birrindutako azenarioak gehitu eta osagaiak bigundu arte. Orain tomate birrindua aurkezten dugu. Grater baten bidez pasatu behar dira edo irabiagailuaren edukiontzi patatarekin garbitu.
Landatu landare masa minutu batzuetara eta gehitu lurrean baratxuri aleak, gatza piper frijitua, piperra eta utzi sutan egitean minutu batzuk nahastu ohi dituzunean.
Barazkiekin batera, dagoeneko egositako perretxikoak frijitu behar dituzu. Horretarako, perretxikoak atera olioarekin zartagin batean zartaginean sartutako fluxua eta frijitu aldiro bero handiko beroarekin nahasketa arte.
Orain hestebeteak eta barazkiak nahastu egiten ditugu ontzi komun batean eta zulatu sakanera motelean, garbitu arte. Azkenean, kukurutxo bat egosi arte, minutu gutxira nahastu ohi da, eta aldez aurretik prestatu behar dira ontzi esterilak eta lehorrak. Poteoak tapoi estalkiekin estaltzen ditugu eta hozte-hozkailuan edo biltegian gordetzeko jartzen ditugu.
Autoklabeetan produktuaren tratamendu termikoa izan gabe, hau ez da gomendagarria, botulismoak eragin ditzakeen bakterioak garatzeko arriskua handia baita.
Mushroom hanketatik hazten
osagaiak:
- Hankak snowballed - 1.5 kg;
- Tipula bonbillak - 340 g;
- baratxuri hortzak - 3-4 pcs;
- harri ez da iodized gatza dastatzeko;
- Aroma ekilore olioa gabe - 120 ml;
- berdeak (aukerakoa) - dastatzeko;
- piper beltza (lurrean) - pixka bat.
prestaketa
Ameslari askok nahiago izaten dute marinating txanpinoiak bakarrik jartzeko, hankak ez baitira oso egokiak eta gogorra. Kasu honetan, produktu baliotsuaren lehoiaren zatirik ez da geratzen. Errezeta hau erabiltzea gomendatzen dizugu eta zuntz goxokiak zaintzeko. Mokadu hau da hankak ezin hobeto egokitzen direla, eta samurrak eta mamitsuak bihurtzen dira.
Garbitu ondo produktua, lehenago erro sistema batekin moztuta, eta oso ondo pasatzen utzi. Orain hanka handiak xukatu egiten ditugu xerra arbitrarioekin, eta utzi txikiak osorik. Gainera, bonbillak eta baratxuriak findu ditzakegu. Tipula eta perretxiko masa zabaldu dugu zartagin batean zartaginean igurtzitako olioarekin eta hogei minutuz nahastu ohi dituzten osagaiak frijitzen ditugu. Orain gehitu baratxuria, gatza eta piperbeltza dastatzeko, jarri belar fresko txikituak borondatez, eta beste hamar minutuz kapsularen osagaiak errea jarraitzen du.
Tipula eta baratxuri xehatuta hoztutako perretxikoak nahastailearen edukiontzi batera eraman eta egoera garbitu batera eraman. Kukurutxoan jarri ditugu edukiontzi esteriletan eta tapa sinple batekin estalita, hozkailuan gordetzen dugu.