Pekingo aza-hostoiak elastikoa eta kurruskaria dira, eta crackers-en entsalada fresko eta ezohiko bihurtzen da. Osagai horiez gain, platera barazkiekin eta bestelako osagai ezohikoekin osatu daiteke.
Azenario txinatarra, oilaskoa eta croutons batera entsalada
osagaiak:
- aza Peking - 575 g;
- oilasko xerra - 575 g;
- tomate cherry - 275 g;
- gazta gogor (ideal parmesanoarekin) - 125 g;
- gari ogia - 245 g;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- landare-olioa - 75 ml;
- maionesa;
- aneta eta perrexua - 2-3 pez.
prestaketa
Lehenik eta behin, gehitu baratxuri baratxuri eta utzi ordu batzuetan.
Ebaki ogia kubo batean, leunki lehorrean, uniformeki baratxuri-gurina bota, ondo nahastu eta lehortu berriro labean. Osagai kurruskaria nagusia prest dago!
Ebaki xerrak zerrendatan, denboraldian eta frijitu olioan zartaginean.
Pecuku fin-fin txikitu, tomateak gerezi erdia erditan, txikitu erdi grater gazta. Prestatutako osagai guztiak, crackers izan ezik, konbinatu, denboraldian maionesa, gatza eta nahasketa. Entsalada batean zerbitzatu, bota crackers eskukada bat eta berdeen adarrak apaindu.
Entsalada croutons eta Pekinese aza - errezeta
osagaiak:
- Pekingeko aza txiki bat - 1 pieza;
- oilasko bularreko xerra - 175 g;
- Ogia atzo - 185 g;
- baratxuri ale;
- gatza, piperra;
- maionesa klasikoa da;
- barazki eta gurina;
- tipula berdeak.
prestaketa
Lehen oilasko xerra egosia, hozteko ondoren, zuntzak desmuntatu. Frijitzeko zartaginean olioa bota, frijitu xerra lodi trinko batean.
Orain, kurruskaria bihurritu. Horretarako, xerra ogia bera kuboekin. Berriz ere, frijitu zartagin xerra batekin eta gehitu baratxuri ale txikia. Aroma pikantea sentitu bezain laster, ogia prestatu eta frijitu zartagin goxo-goxoak arte.
Tipula berdeak eta Pekinese aza txikitu, entsalada-ontzi batean zehaztu eta xerra osatuak gehitu. Jarri croutons eta mahatsarekin entsalada denboraldia. Behar izanez gero, gehitu platera eta nahastu.
Azenario, babarrun eta croutons txinatarrarekin
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- Peking aza - 425 g;
- babarrunak - 165 g;
- zainzuri babarrunak - 75 g;
- piper gozoa - 2 pcs;
- Koralezko bioleta (bioleta) - 45 g;
- batzuk crackers zuri;
- arugula sorta eskuzabala.
Errepikapenetarako:
- mostaza - 35 g;
- oliba olioa - 25 ml;
- ozpina - 35 ml;
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu janzteko mostaza olioa eta ozpina irabiatuz. Blanch zainzuriak, frijitu eta babarrunekin nahastu. Txuleta piper zatitan sartu, tipula erdi-erdian moztu. Banatu osagai guztiak plater batean segmentu desberdinetan, eta gero, saltsan errezeta zerbitzatu.